La pasta al  forno con pomodoro e mozzarella è perfetta per quando si vuole preparare con anticipo un primo piatto gustoso che mette tutti d’accordo a tavola, è il piatto perfetto per il pranzo della domenica.
Si prepara velocemente: basta condire la pasta cotta al dente con il sugo di pomodoro profumato con origano, formaggio pecorino e parmigiano, poi si fanno tanti strati in una teglia alternando la pasta con la mozzarella, si completa con tanti pomodori pachino, si spolverizza il tutto con pangrattato e parmigiano reggiano e via in forno per la gratinatura.
La pasta al forno pomodoro e mozzarella è una ricetta che faccio ormai da tempo da quando l’ho scoperta su “Menta e liquirizia”; mi piace per il suo sapore mediterraneo che ricorda quello della pizza; inoltre si realizza senza besciamella, risultando così più leggera ed anche i bambini l’adorano per il suo cuore filante. Ed ora leggete subito la ricetta e provatela presto.
| Servings |
4 persone
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- 500 g pasta
- 250 g fior di latte o provola fresca
- 10-15 pomodorini pachino
- 400 g polpa di pomodoro
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 20 g pecorino romano
- 2 spicchi aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale
Ingredients
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- Tritate l’aglio a piccoli pezzetti e fatelo dorare in una padella con 3 cucchiai di olio. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale, profumate con l’origano. Fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente. Fatela saltare qualche minuto in padella con il sugo, spegnete la fiamma, aggiungete circa 50 g di parmigiano e 20 g di pecorino, mescolate bene. Tagliate la mozzarella a fettine sottili.
- Rivestite con la carta da forno una pirofila da forno dai bordi alti (22 cm) ungete il fondo con un filo di olio. Sistemate nella teglia un primo strato di pasta, coprite con la mozzarella, cospargete con foglioline di origano e parmigiano. Formate un secondo strato di pasta, mozzarella, cospargete con altro origano e parmigiano. Proseguite in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti. Alla fine tagliate in due i pomodorini e distribuiteli sulla pasta, spolverate con 2 cucchiai di pangrattato, versate un filo di olio e infornate in forno preriscaldato a 190° funzione ventilata per circa 20 minuti. Sformate, fate riposare 5 minuti e servite calda.
Sono certa che una volta provata la farete e rifarete, pronti a profumare la tavola con la pasta al forno dal sapore di pizza?
Sulla mia tavola ?
- Casseruole Riess by Gallinasmilza
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Dolce vita
Enrica
per quale motivo rivesti di carta forno la pirofila? è proprio necessario?
Roberta se usi una pirofila in ceramica o chiusa come la mia puoi anche non rivestirla con carta forno ma se usi uno stampo con fondo apribile ti conviene rivestire la teglia con carta forno così non avrai problemi di fuoriuscita di olio.
grazie e continua con i tuoi manicaretti, sono eccezionali
e allora ti aspetto domani con un dolce a base di mele buonissimo!
Ciao Enrica, volevo chiederti ma con la fiordilatte poi non si bagna troppo la pasta al forno? Fa tanta acqua…
Comunque complimenti x la ricetta :-)
Valentina usa una mozzarella ben strizzata e non avrai problemi vedrai è ottima.