Gli Spaghetti con fiori di zucca e alici sono un primo piatto estivo sciuè sciuè e buonissimo!!!
Uno spaghetto aglio e olio che si fa in un lampo, giusto il tempo di cottura della pasta, arricchito da alici e fiori di zucca.
Potete utilizzare le alici o acciughe, io ho usato le acciughe del mar Cantabrico, l’abbinamento con i fiori di zucca è sorprendente!
Dopo aver fatto imbiondire l’aglio in un buon olio evo, aggiungete le acciughe e fatele sciogliere per 1 minuto, spegnete la fiamma ed aggiungete i fiori di zucca tagliati con le mani grossolanamente. Saltate gli spaghetti al dente nel condimento accendendo la fiamma al massimo, se serve aggiungete pochissima acqua di cottura e sentirete che successo in tavola!!!
Spaghetti con fiori di zucca e alici
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Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 7-8 fiori di zucca
- 3 filetti di alici sott'olio o acciughe
- olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di colatura di alici (opzionale)
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- basilico q.b.
- sale
Istruzioni
- Pulite i fiori di zucca togliendo il gambo e rimuovendo le puntine esterne e il pistillo. Lavateli velocemente sotto acqua corrente, asciugateli e tagliateli grossolanamente per il il lungo. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. In una padella fate imbiondire l'aglio schiacciato con l'olio e peperoncino. Unite i filetti di acciughe e fate sciogliere per 1 minuto a fiamma bassa per non farli bruciare. Spegnete la fiamma ed unite i fiori di zucca ed il basilico spezzettato a mano.
- Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nella padella con il condimento a fiamma vivace, se serve aggiungete poca acqua di cottura. Ultimate con qualche foglia di basilico fresco, qualche goccia di colatura (opzionale) e servite subito i vostri spaghetti con fiori di zucca e alici.
DOLCE VITA
Enrica
Secondo me sono piatti buonissimi