La pasta allo zafferano e limone è un primo piatto dal tocco gourmet che si realizza in soli 10 minuti, giusto il tempo di cottura della pasta
Una ricetta semplice dello chef Gualtiero Marchesi in cui vengono esaltati al massimo gli ingredienti: limone, zafferano e burro.
Questo primo piatto conquista con il suo colore solare ed allegro, ricorda il risotto allo zafferano per la sua cremosità ed è perfetto per i pranzi in famiglia o con amici. Leggete la ricetta e provatela subito, una ricetta da chef ma sciuè sciuè.
pistilli di zafferano che esalta l’aroma unico e inconfondibile di questa spezia antica.
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| Servings |
4 persone
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Ingredients
- 380 g di pasta
- 80 g di burro
- 2 g di zafferano in stigmi (1 cucchiaino) o 1 bustina di zafferano
- 1 limone
- sale
- timo q.b.
Ingredients
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Preparazione
- Mettete lo zafferano in infusione in poca acqua calda per circa 20 minuti. Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso senza farlo sfrigolare. Aggiungete gli stigmi di zafferano ed un pizzico di sale al burro. Emulsionate con poca acqua della pasta, e qualche goccia di limone, tenete in caldo. Scolate e condite la pasta con la salsa allo zafferano e buccia di limone grattugiata. Servite subito con qualche fogliolina di timo.
DOLCE VITAEnrica
