Spaghetti con fiori di zucca e alici

Gli Spaghetti con fiori di zucca e alici sono un primo piatto estivo sciuè sciuè e buonissimo!!!
Uno spaghetto aglio e olio che si fa in un lampo, giusto il tempo di cottura della pasta, arricchito da alici e fiori di zucca.
Potete utilizzare le alici o acciughe, io ho usato le acciughe del mar Cantabrico, l’abbinamento con i fiori di zucca è sorprendente!
Dopo aver fatto imbiondire l’aglio in un buon olio evo, aggiungete le acciughe e fatele sciogliere per 1 minuto, spegnete la fiamma ed aggiungete i fiori di zucca tagliati con le mani grossolanamente. Saltate gli spaghetti al dente nel condimento accendendo la fiamma al massimo, se serve aggiungete pochissima acqua di cottura e sentirete che successo in tavola!!!

Spaghetti con fiori di zucca e alici

Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Portata primo piatto
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 200 g di spaghetti
  • 7-8 fiori di zucca
  • 3 filetti di alici sott'olio o acciughe
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di colatura di alici (opzionale)
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • basilico q.b.
  • sale

Istruzioni
 

  • Pulite i fiori di zucca togliendo il gambo e rimuovendo le puntine esterne e il pistillo. Lavateli velocemente sotto acqua corrente, asciugateli e tagliateli grossolanamente per il il lungo. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. In una padella fate imbiondire l'aglio schiacciato con l'olio e peperoncino. Unite i filetti di acciughe e fate sciogliere per 1 minuto a fiamma bassa per non farli bruciare. Spegnete la fiamma ed unite i fiori di zucca ed il basilico spezzettato a mano.
  • Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nella padella con il condimento a fiamma vivace, se serve aggiungete poca acqua di cottura. Ultimate con qualche foglia di basilico fresco, qualche goccia di colatura (opzionale) e servite subito i vostri spaghetti con fiori di zucca e alici.

DOLCE VITA
Enrica

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