I Pistacchiotti sono dei biscotti al pistacchio a base di crema al pistacchio golosissimi e super facili.
Solo 3 ingredienti: farina, 1 uovo e crema spalmabile al pistacchio. Si mescola il tutto con un cucchiaio e l’impasto è pronto!!!
Si formano tante piccole palline, si fa un incavo al centro con il manico di un cucchiaio in legno e via in forno. Una volta sfornati si farciscono con la crema di pistacchio e sono pronti…solo 10 minuti per farli, bellissimi ed irresistibili, insomma sciuè sciuè!!!
Per realizzare questi biscotti al pistacchio ho utilizzato l’ottima crema al pistacchio di Pistì: una crema vellutata e naturale, con il 45% di pistacchi di Bronte, ve la stra consiglio, è golosissima. Ed ora leggete la ricetta e provateli subito!!!
| Porzioni |
21 biscotti
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- 180 g di crema spalmabile al pistacchio
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 2/3 cucchiai di crema spalmabile al pistacchio
Ingredienti
Per farcire
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- In una ciotola mescolate con una forchetta la crema al pistacchio con l'uovo. Unite la farina e mescolate con una spatola fino ad avere un impasto morbido e modellabile. Con le mani formate delle palline di circa 18 g (ne verranno 21). Mettetele su una teglia ricoperta di carta forno. Con il manico di un cucchiaio in legno formate un incavo al centro. Mettete in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 10 minuti (i biscotti devono uscire dal forno morbidi, raffreddandosi avranno la giusta consistenza). Far raffreddare. Mettete la crema di pistacchio, ben fredda di frigo, in una sac à poche e farcite ogni biscotti nell’incavo creato. Servite i vostri pistacchiotti, sono golosissimi.
- Si conservano a temperatura ambiente in contenitore ermetico per 5-6 giorni. Sono buoni anche freddi di frigo.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Erica!
A me la domanda sorge spontanea… Ma se non volessi utilizzare la crema di pistacchio? ??
Complimenti!!!
puoi farli con la nutella…nutellotti!
Sembrano buonissimi ?!! Ma potrei sostituire la farina con la farina di riso, nella stessa quantità?
Grazie ?
Si certo puoi farli anche gluten free
Questi biscotti devo provarli!!! Peccato aver finito la crema Pisti’! Brava!! :)
Fai il video ti prego. Riesco a sbagliare anche le ricette più semplici ??♀️ e i tuoi video sono chiarissimi!!
La crema di pistacchio è il mio tallone d’Achille…questa ricetta sarà la mia dipendenza!! :D
Scherzi a parte, sei sempre fantastica!
Flavia
Domanda da stordita..Ma prima di metterli in forno vanno messi in frigo (se sì quanto)? Oppure è la crema al pistacchio per guarnire che devo mettere in frigo?
mettili in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura, la crema in frigo fino al momento d’uso.
Grazie
Fatti oggi e sono letteralmente andati a ruba, veramente ottimi e facili da fare anche per una imbranata come me XD
Si possono fare anche nella friggitrice ad aria ??
si certo, cuocili qualche minuto in meno.
Ciao Enrica! Li ho fatti e sono buonissimi però rispetto ai tuoi in cottura si sono un po’ crepato. Come mai?
Ciao Teresa può dipendere dalla cottura, prova ad abbassarla di 15 gradi.
Si possono fare con la sparabiscotti?? Grazie