Mini plumcake allo yogurt

I Mini Plumcake allo yogurt sono la variante monoporzione del classico Plumcake allo yogurt, dei dolcetti soffici e golosi come le merendine del Mulino Bianco.
La ricetta dei mini plumcake è facile e veloce, per avere una forma perfetta basterà utilizzare lo stampo da mini plumcake, con questa ricetta la gobbetta golosa è assicurata; se non avete lo stampo potete usare quello da muffin o fare un plumcake grande.
Essendoci 2 vasetti di yogurt, il risultato finale sarà dei plumcake molto morbidi, profumati, perfetti per l’ora della merenda o per colazione; essendo mignon sono ottimi come  merendina genuina che i  bambini possono portare a scuola.
Per avere dei mini plumcake allo yogurt perfetti dovete rispettare 2 regole:

  • Usare uova e yogurt a temperatura ambiente.
  • Montare benissimo le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche ma una volta aggiunta la farina dovete mescolare pochissimo e a bassa velocità in modo da non comprometterne la morbidezza.

Ed ora venite a vedere il nuovo video e provateli subito, successo assicurato!!!


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Mini Plumcake allo yogurt (come Mulino Bianco)
La ricetta facile per fare in poco tempo i mini plumcake soffici e profumati come le merendine del Mulino Bianco.
Voti: 10
Valutazione: 4,5
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
8 mini plumcake
Ingredienti
  • 2 uova (Temperatura ambiente)
  • 180 g di zucchero
  • 250 g di yogurt intero 2 vasetti (gusto albicocca o preferito a temperatura ambiente)
  • 250 g di farina
  • 90 g di burro molto morbido (oppure 100 ml di olio di semi)
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
8 mini plumcake
Ingredienti
  • 2 uova (Temperatura ambiente)
  • 180 g di zucchero
  • 250 g di yogurt intero 2 vasetti (gusto albicocca o preferito a temperatura ambiente)
  • 250 g di farina
  • 90 g di burro molto morbido (oppure 100 ml di olio di semi)
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 1 pizzico di sale
Voti: 10
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Preparazione
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose e triplicano di volume. Sempre mescolando aggiungete il burro morbido, lo yogurt la buccia grattugiata del limone. Unite la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale, mescolate brevemente fino ad avere un impasto omogeneo.
  2. Imburrate ed infarinate uno stampo di mini plumcake o uno stampo da plumcake da 28 cm e versate l'impasto aiutandovi con un cucchiaio. Passate la lama di un coltello sulla superficie di ogni plumcake, per tutta la sua lunghezza, fate aventi e indietro per 2-3 volte. Questo permetterà al plumcake di formare la classica "cupoletta". Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire completamente asciutto. Fate raffreddare bene su di una gratella e servite i vostri mini plumcake.
Note
  • Potete usare 2 vasetti di yogurt albicocca, in questo modo il sapore sarà uguale all'originale. In alternativa potete usare il gusto di yogurt che più amate.
  • Si mantiene soffice fino a 1 settimana ma finisce sempre prima.
  • Versione bimby: Mettete lo zucchero e la buccia di un limone (solo parte gialla) nel boccale del Bimby e polverizzate 30 secondi a velocità turbo. Aggiungete le uova e montate per 2 minuti a velocità 5 fino a quando sono belle spumose. Unite lo yogurt, il burro, la farina ed il lievito setacciati il pizzico di sale e la vaniglia amalgamate 1  minuto velocità 5. Forno e stampo leggi sopra nella ricetta.

DOLCE VITA

Enrica

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