Lo strudel salato con spinaci e ricotta è una ricetta facile e veloce che si realizza in pochissimi minuti con 1 rotolo di pasta sfoglia pronta!
E’ un’ottima ricetta salva-cena, perfetta anche per buffet, potete comodamente preparare lo strudel salato in anticipo, tenere in frigo ben coperto con pellicola alimentare e cuocere poco prima di servire.
Per questa ricetta ho utilizzato la pasta sfoglia rettangolare di Carrefour, senza grassi idrogenati, comodissima da tenere sempre in frigo per preparare salatini, rustici e torte salate.
Per avere uno strudel salato perfettamente sfogliato e fragrante seguite queste semplici dritte:
- La pasta sfoglia deve entrare in forno ben caldo sempre bella fredda perché è proprio lo shock termico che determina la sua sfogliatura. Quindi mentre il forno raggiunge la temperatura tenete lo strudel in frigo.
- Non arrotolate lo strudel su se stesso altrimenti al centro non si cuocerà bene ma chiudetelo facendo le pieghe a libro, sovrapponendo i lembi verso il centro, in questo modo verrà bello sfogliato e la pasta sfoglia sarà perfettamente cotta.
Ed ora non vi resta che farlo subito: prendete 1 rotolo pronto di pasta sfoglia e provatelo per cena…sciuè sciuè e buonissimo!!!
In collaborazione con Carrefour
| Prep Time | 10 minuti |
| Cook Time | 30 minuti |
| Servings |
5-6 persone
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- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 400 g di spinaci freschi
- 250 g di ricotta (bella asciutta)
- 80-100 g di provolone del Monaco o scamorza
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- sale
- pepe
- semi di sesamo
- poco latte per spennellare
Ingredients
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- Lavate gli spinaci e senza scolarli troppo fateli appassire in un tegame con coperchio fino a quando sono teneri, circa 8 minuti, a metà cottura unite un pizzico di sale. Scolateli, strizzateli bene e tritateli grossolanamente con un coltello. In una ciotola mescolate la ricotta con gli spinaci, parmigiano, scamorza tagliata a cubetti e l' uovo. Regolate di sale e pepe. In un padellino, fate tostare pochi secondi il pangrattato.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia con la carta forno, cospargete con il pangrattato, mettete al centro nel senso della lunghezza il ripieno di ricotta e spinaci. Chiudete verso il centro prima i lati più corti ,poi chiudete i laterali a libro sovrapponendoli verso il centro, sigillate bene. Se volete potete fare dei leggeri tagli con un coltello affilato ma giusto per un effetto decorativo senza incidere la sfoglia. Spennellate con poco latte e cospargete con i semi di sesamo. Mettete in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura. Preriscaldato il forno a 220°, infornate e abbassate la temperatura a 200°, fate cuocere per circa 30 minuti fino a quando è ben dorato e sfogliato.
- Sfornate, fate intiepidire e servite tagliandolo a fette con coltello seghettato.
- E' ottimo caldo, tiepido ma anche a temperatura ambiente. Si conserva in frigo per 1 giorno.
- Potete prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigo crudo senza cuocere. Dovete coprirlo bene con la pellicola alimentare altrimenti la sfoglia si secca. Il giorno dopo lo spennellate con il latte e la fate cuocere come da ricetta.
Dolce vita
Enrica
Cara Enrica, a mio marito non piace la sfoglia… che si sfoglia troppo. Posso sostituirla con altra pasta? O non uso quegli accorgimenti per renderla sfoglia (tipo lo shock termico) ? Grazie. Ti seguo sempre e sperimento molte tue ricette. Ultimamente ho preparato la crema all’arancia senza uova e latte (buonissima ma un po’ dolce) e i tortini dal cuore morbido (da rifare in quanto il cuore si è “indurito”)
Ciao cara se la sfoglia non viene sfogliata poi viene cruda quindi non usare la pasta sfoglia ma la pasta briseè oppure puoi usare la mia ricetta del rotolo di pizza veloce che trovi qui:https://www.chiarapassion.com/2019/03/rotolo-di-pizza.html
Deliziosa recetta Enrica.
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Baci
Ciao Enrica! Volendo usare gli spinaci surgelati come li peso?
Grazie per salvare le nostre cene ?
Cara il rapporto tra spinaci surgelati e freschi e la metà quindi devi usarne circa 200 g di spinaci surgelati.
Posso farla in casa l’ impasto dello strudel al posto della sfoglia? ?
Certo che puoi!!!
Posso usare gli asparagi in alternativa agli spinaci?
Certo puoi farlo con la verdura che più ami.
Posso evitare di usare l’uovo?
Ciao Enrica, mi chiedevo: si potrebbe congelare crudo? Grazie