La torta salata pesto e zucchine è nata dall’esigenza di riciclare del pesto che avevo in frigo e sostituendolo all’olio che è già presente nel pesto genovose, si ottiene una ciambella salata soffice, profumatissima e saporita!
L’impasto è arricchito da 1 zucchina grattugiata usata a crudo, potete usare del pesto fatto con le vostre mani o un buon pesto genovese confezionato, basta mescolare tutti gli ingredienti in 1 ciotola con una frusta a mano e in pochi minuti sfornerete una nuova ricetta facile e veloce, perfetta per cena e adattissima a pic-nic e buffet perché potete comodamente prepararla in anticipo.
La torta salata pesto e zucchine piace tantissimo anche ai bambini che spesso amano il pesto, quindi provatela presto e porterete il profumo dell’estate in tavola!!!
ALTRE RICETTE CON IL PESTO BUONISSIME:
| Prep Time | 5 minuti |
| Servings |
8 persone
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- 220 g di farina 00 o di tipo 1
- 80 g di pesto alla genovese
- 1 zucchina media (150 g)
- 3 uova
- 100 ml di latte intero
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 30 g di parmigiano reggiano
- 30 g di pecorino romano
- 60 g di pancetta (opzionale)
- 150 g di scamorza
- pepe
- sale
Ingredients
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- Vi aspetto su Dolcidee con la ricetta completa di foto passo-passo per realizzare la Ciambella salata pesto e zucchine
Pesto che avanza? Mettiamolo in una ciambella!
Dolce vita
Enrica
Che idea geniale per consumare del pesto che a volte e lì in frigo da qualche giorno. Grazie, questa ciambella la farò sicuramente.
Vedrai viene ottima…pesto in frigo hai le ore contate ;-)
Enrica ma tu non puoi continuare a tentarci con questa sfilata di cose buonissime!! :)
Questo weekend dovrò provarla, che te lo dico a fare (al posto della pancetta ci metterei il prosciutto cotto, che ce l’ho già in frigo da consumare… che dici, si può fare?)
Grazie sempre per le tue ricette
Flavia
Flavia il prosciutto cotto va benissimo, vedrai viene ottima, già in tanti mi hanno inviato la foto su ig…buon w.e. goloso!
Buono buono Enrica!!
Morbidissimo, i dadini di prosciutto cotto ci stavano bene…il pesto poi ha reso la brioche molto aromatica. Hanno apprezzato tutti: infatti in un giro di cena/pranzo/cena veloce è stato spazzolato via :)
mi fa super piacere del tuo successo!!!
Che meraviglia! Vorrei provare questa ricetta stuzzicante ma facendola in monoporzioni nelle formine dei muffins. Come devo regolarmi con i tempi di cottura e la temperatura del forno?
Tea
Cia Tea la temperatura del forno rimane la stessa ed i tempi saranno di circa 30-35 minuti, ti consiglio di fare sempre la prova stecchino.
Ciao Enrica
Ho fato il tuo Ciambellone all’acqua. Però con farina tipo 2 macinata a pietra e come hai specificato con un arancio e aggiunto L’acqua sino ad arrivare hai 130 gr. Risultato Perfetto i clienti del B&B soddisfatti… 5 Stelle super
Giovanni mi fa super piacere che mi segui e sono certa che sul mio blog troverai tantissime ricette per deliziare i tuoi ospiti…non perderti la ricetta di venerdì ;-)
Proverò questa tua ricetta che deve essere super….
Ciao Enrica!! E’ da un pó che ti seguo e tutte le ricette che ho provato sono sempre strapiaciute! Vorrei preparare questa torta salata al pesto solo dovrei farla nella versione senza lattosio altrimenti non tutti potranno mangiarla.. Se elimino tutti i formaggi puó venir bene lo stesso? Come mi consigli di fare? Grazie in anticipo
Ciao Silvia sinceramente non l’ho mai realizzata senza formaggio quindi non so dirti la resa finale, sicuramente con il formaggio viene più saporita ma se hai problemi di intolleranze puoi tranquillamente farla solo con pesto e salumi.
Daaaa provare?
Ciao Chiara, che formaggio posso usare invece della scamorza? Qualcosa tipo galbanino?
Sara puoi usare il formaggio che preferisci anche galbanino, provola, ecc…
Ciao Enrica,
per 12 muffin (impasto da mettere nei pirottini e poi nella teglia apposita) vanno bene queste dosi? I pirottini vanno riempiti a metà? A due terzi? Grazie mille!
Si va benissimi riempi a metà.