La Panna cotta è un classico della pasticceria italiana che rende tutti felici a tavola.
E’ semplicissima da fare, trasformista, ci si può divertire per presentarla in mille modi diversi, e piace sempre a tutti, bimbi compresi.
Per renderla super estiva e rinfrescante l’ho accompagnata a dei semplicissimi ghiaccioli ma potete farla anche utilizzando i vostri stampini in silicone preferiti, inoltre potete comodamente prepararla il giorno prima e sarà perfetta per chiudere un pranzo o una cena con un tocco cremoso e fresco.
Panna cotta con ghiaccioli all’amarena
(Tratta e modificata da Patisserie! Christophe Felder)
Per 4 persone
Panna cotta
500 g di panna fresca intera
70 g di zucchero semolato
2 fogli di gelatina (4 g) *
1 baccello di vaniglia
Amarene Fabbri e succo per decorare
Ghiaccioli
1 parte di sciroppo all’amarena
6 parti di acqua
- Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Tagliate il baccello di vaniglia in due e raschiate i semini con la punta di un coltello. Versate la panna liquida in una casseruola, fatela scaldare a fuoco medio e aggiungete la vaniglia e lo zucchero continuando a mescolare con la frusta. Strizzate bene la gelatina ormai morbida, aggiungetela alla panna calda senza smettere di mescolare. Togliete dal fuoco e versatela nei bicchierini o stampini che preferite filtrandola. Fate rapprendere minimo 3 ore in frigo prima di servire.
- Intanto prepariamo i ghiaccioli: mescolate l’acqua con lo sciroppo all’amarena e versate il liquido nei vostri stampini in cui avrete inserito i bastoncini. Mettete in freezer per circa 2 ore. Sformate delicatamente. Decorate ogni bicchierino di panna cotta con 1 amarena e un po’ di sciroppo delle amarene. Servite con un ghiacciolo all’amarena.
- Note:
Se la volete sformare usando stampi in silicone aggiungete mezzo foglio in più di gelatina per un totale di 5 g di colla di pesce.
potevi mai mettere uno smalto rosa con questa foto?? No, rosso l'hai scelto! Da te, tutto è fashion!!
Questa è certamente una delle ricette più fashion degli ultimi tempi… ghiaccioli rossi e pure a forma di cuore! Immagino il sapore della panna cotta con le amarene… non so quanto riuscirei a mantenere il mo self control ed essere "fashion" io con uno di quei bicchierini davanti!
Ho un debole per i ghiaccioli e i gelati ultimamente e questi a forma di cuore mi hanno proprio conquistata.. sono proprio fashion.è quel tocco di freschezza che con la panna cotta ci stà proprio bene.. e poi anche il colore ha una sua importanza :) buona settimana Enrica!!
Dani
Questa ricetta ti rispecchia… golosa, esteticamente bella, passionale e allegra come le idee estive devono essere! Pensa che Matteo mi chiede sempre di trovargli i barattoli antichi, quelli di una volta, delle amarene Fabbri… non ci sono ancora riuscita, ma so che se gli preparassi questo dolce sarebbe felicissimo! Ovviamente con quei ghiaccioli a cuore, romantici come piace a me! :-)
Le consistenze ed i sapori é vero si sposano in modo incantevole e poi é cosi accattivante in duo e lo smalto dello stesso colore….ne vogliamo parlare:-D! ?? Mitica!! Un bacione e buon inizio settimana cara,
Imma
Idea stupenda e molto fashion di gusto…complimenti Enrica cara, sei unica!
Super fashion !!! Sei mitica!! :**
…mai più senza il nuovo tasto….GRAZIEEEEEE!!!
La panna cotta è un evergreen, fantastica!!!
deliziosa all'ennesima potenza :P buona settimana!
Questo dolce è una garanzia, bellissimo contrasto di colore e di sapore e poi quei cuoricini, sai quanto il mio lato romantico li stia ammirando e amando in questo istanrte ♥ Sempre molto chic la Enrica! ;) baci
Questa è la mia estate del "bianco e rosso" e questo dolcino non poteva compiacermi di più….un bacione grande
Ma che bello, colori, forme e gusto (immaginiamo…ma il ghiacciolo non tradisce!) non potrebbero essere più estivi e allegri! Quei cuoricini po….che manine magiche Enrica!!
amo la panna cotta, bistrattata da ricordi di ristoranti insulsi, la sua memoria si rinverdisce come non mai quando è fatta in casa. Sorprendentemente buona proprio perchè si trascina dietro quella nomea… da quando l'ho fatta la prima volta non tanot tempo fa, rimango estasiata davanti a foto così perchè pregusto l'enorme bontà che c'è dietro… un abbraccio bellissima!
Ma che meraviglia Enrica!!!!
Bellissime foto!! Certo che tu anche una semplice panna cotta la rendi meravigliosa!!!
E' tutto abbinato, bello, bello, bello…pure lo smalto!!!
Sei uno spettacolo di donna!! I ghiaccioli-cuoricini te li copio eh!!!
<3 <3 <3
Tesoro ghiaccioli e panna cotta sono di un bello pazzesco e certamente anche d'un buono… un classico che io non mi stanco mai di mangiare… i miei ghiaccioli li ho fotografati qualche ora fa… e le foto fanno un pò ridere francamente… i gelati sono i più difficili in assoluto da fotografare… 4 scatti e già son sciolti… quindi mi dovrò accontentare del primo scatto che li vede ancora intatti (ahhah) i tuoi invece sono perfetti e perfettamente fashion
Brava Enry:* ti stringo e ti auguro una splendida settimana:**
Carinissima l'idea di accompagnare una deliziosa panna cotta con dei golosi ghiaccioli, bravissima Enrica!!!
Baci, a presto…
Mmmmm sembra buonissima, freschissima e poi si presenta proprio bene :)
Tesorina, le tue idee mi piacciono sempre tantissimo ! Bellissime e buonissime :)
Ti abbraccio forte ! <3
Sempre originale e impeccabile! La panna cotta è il dolce che probabilmente preparo più spesso quando ho ospiti, mi fa impazzire, è veloce da preparare e fa sempre la sua figura! :) Certo non mi era mai venuto in mente di renderla fashion, più colorata e ghiacciata, a prova d'estate insomma! Sempre stra brava <3 Un baciotto Enricuccia
Enrica ma che meraviglia queste panne cotte! :-) sono esteticamente bellissime, con quell'amarena sulla superficie che è proprio speciale e poi i ghiaccioli a forma di cuore…chi poteva proporre una cosa così deliziosa se non tu? <3
Ciao Enrica .
Un dessert delizioso, e molto bello.
Posso venire a cena da te????
Un abbraccio.
thais
il classico intramontabile…nessuno resiste alla panna cotta.
Questa ricetta ti rispecchia così tanto Enrica…colorata, dolce e semplice, proprio come te <3
un abbraccio
Anna
Buonaaa e poi così colorata con quei ghiaccioli è troppo bella! Bravissima ;-)
Felice settimana :-)
che bella idea, mi piace come abbinamento ;)
Tutto quello che fai mi fa incantare e mi riempie gli occhi di bellezza <3 Grande Enri, sono stupendi i tuoi ghiacciolini e la panna cotta oltre che bella deve essere buonissima :) Ti abbraccio forte forte, buona serata :** <3
Tesoro tutto da te è bellezza ed eleganza…♥
E chi resiste alla panna cotta ? io no….se poi ce la presenti così ancora meno :)….ma quanto sono carini quei ghiacciolini! . Baci baci carissima!
Lindas e gulosas, que apetecíveis.
beijinhos
Ciao Enrica, ti sto seguendo da poco, ma ho già replicato tante tue ricette di torte per la colazione e ogni volta è stato un successone sia per grandi che per piccini.Adesso vorrei cimentarmi in questa ricetta,ma ho una domanda:come faccio a calcolare la dose per 7 persone?
Grazie…. continuerò a seguirti!!!!
Valentina
Ciao Valentina ma che carina che sei grazie. La quantità dipende unicamente dalla grandezza dei bicchierini quindi se usi contenitori piccoli puoi utilizzare anche questa dose altrimenti fai una dose e mezza e vai sul sicuro.