I friarielli sono dei broccoletti molto simili alle cima di rapa con le infiorescenze appena sviluppate, tipici della cucina partenopea. Hanno un sapore unico e danno il meglio di sé accompagnati con della buona salsiccia di maiale, magari all’interno di un bel panino o sulla pizza.
Per rendere questo piatto Fashion di Gusto ho utilizzato questi ingredienti come ripieno per una torta di patate e  mi sono divertita a decorarla con tanto di nastro a cui ho attaccato delle semplice perle con l’aiuto degli spilli.
Un torta ripiena buonissima che si presta per cene e buffet e fa l’occhiolino a tutte le vostre amiche Fashion Girl.
Torta di patate con salsiccia e friarielli
Stampo 18-20cm
Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate ancora calde. In una ciotola riunite le patate, 70 g di parmigiano, l’uovo e il pepe, mescolate bene il tutto e salate.
Private la salsicce dal budello, dividetele in pezzetti e cuocetele in una padella calda con un filo di olio.
Mondate i friarielli, togliendo i gambi duri e le foglie rovinate, lavateli in abbondante acqua e scolateli bene dall’acqua in eccesso. In una padella fate rosolare nell’olio il peperoncino tagliato a metà , con 2 spicchi d’aglio schiacciati; unite i broccoli all’olio caldo, salate e coprite con il coperchio per pochi minuti solo per far perdere loro il volume. Appena si sono appassiti scoprire la padella e girateli, continuate la cottura a fuoco vivace per circa 6-7 minuti. Unite i pezzi di salsiccia nella padella con i broccoli per far insaporire il tutto. Questo tipo di cottura vi farà ottenere dei broccoli croccanti, belli verdi e non molli, non cuoceteli troppo altrimenti otterrete dei broccoli stufati.
Imburrate uno stampo a cerniera  e spolverizzatelo di pangrattato. Stendetevi una parte del composto di patate rivestendo anche i bordi, mettete il ripieno di salsiccia e friarielli ,coprite con le fette di scamorza tagliata a fette sottili e richiudete il tutto con parte del composto di patate lasciando un po’ d’impasto per fare le decorazioni.
Terminate la preparazione mettendo il composto di patate rimanente in una sac à poche con beccuccio a stella e decorate la vostra torta facendo tanti piccoli ciuffetti. Spolverizzate la superficie con il parmigiano tenuto da parte mescolato con un po’ di pangrattato e coprite con qualche fiocco di burro.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti fino a quando la torta non risulta bella dorata.
Note:Â * Potete sostituire i friarielli con broccoletti o coste.
Che ne dite di prepararla e poi immortalare la vostra torta per me?
Sono sempre tanto felice di vedere le mie ricette rifatte da voi, di ricevere in privato le vostre richieste per realizzare sorprese carine ai vostri cari… e allora mettetevi all’opera che aspetto le vostre creazioni!
Enrica
Mai vista una torta salata così elegante e raffinata.. mi hai lasciata veramente senza parole! Buonissima, perfetta.. piena di fascino! <3 Complimenti di cuore, il mio compagno ne andrebbe matto. Se riuscirò a farla bella come la tua di certo ti manderò una foto… intanto ti faccio i miei complimenti più sinceri stella! <3 Buona giornata!
Ely rimango sempre senza parole quando leggo i tuoi commenti perché vanno oltre…ti ringrazio per l'affetto…E allora la prepari al tuo compagno?
Rimango sempre stupita su quanto riesci a rendere fashion anche l'oggetto più banale…e alla fine questa torta diventa così…elegante!!! <3 un bacione
Chiara mi diverto a fare queste cose…sono matta lo so!
Un abbraccio a te
Ciao Enrica. Questa torta è buonissima. La faccio spesso anche io e molto spesso in formato monoporzione per le cene a buffet o per le feste. Riscuote sempre un grande successo :)
Paola in versione monoporzione sarà ancora più carina…ottima idea e piacere di averti qui :))
già mi piacciono le torte salate in cui si abbinano le verdure, questa poi è veramente molto delicata e stupenda alla vista.bellissima
Lucy anche io ho un debole per le torte salate con le verdure e questa la puoi abbinare facilmente alle verdure che più ti piacciono.
Buona serata
E' giusto che tu sappia che la mangerei anche a colazione…ecco, mi sembrava giusto dirtelo :D !
Eccezionale ! Bacione e felice giornata !
Mary a colazione? Tu mi fai morire…un bacino che fa smack!
e qui siamo oltre.
a colazione come dice Mary, a merenda, a cena, dopo cena: quasta si mangia prima con gli occhi e poi deve essere una di quelle cose che non deludono…. a volte una cosa bella non è altrettanto buona da mangiare, questa no, questa deve essere uno spettacolo comunque!
bravissima Enrica, stavolta ti sei davvero superata!
un abbraccissimo
Sandra
Sandra provala e poi mi dici…condivido a pieno il tuo pensiero e le cose oltre che belle devono essere buone altrimenti sai che delusione? A me piacciono i sapori genuini e semplici e se riesco a renderli anche carini all'occhio sono felice :)) mi accontento di poco! Un abbraccio a te e alla tua terra bellissima
Ma che meraviglia Enrica!!!!!!!! E oltre che bellissima è sicuramente buonissima!!!! Mi piacciono da matti tutti gli ingredienti che hai usato!!!:) un bacione cara!!!
Simo credimi è buonissima, un piatto unico che ti salva la cena portando in tavola anche una cosa bella da vedere.
Non ho mai visto una torta salata cosi bella… Splendida!
Bacione Enrica!
Michela che dici la prepari per me?
Baci e buona giornata
Ma…ma.. quanto è bella questa torta? *.*
La preferisco sicuramente a molte torte dolci :D
Sei troppo brava! Buona giornata :*
Ileana dici davvero? Dai provala e poi dimmi se riesci a trovare i friarielli vedrai che bontà !
Credo che patate e friarielli non siano stati mai così belli!!!
Se me lo dici tu ci credo ;-) ora arriveranno i puristi del cibo tradizionale e mi fanno fuori :))
Un abbraccio grande a te
Decisamente spettacolare, soprattutto per me che amo più il salato rispetto al dolce, sarebbe mica male terminare le cene con una torta così!
Sara per te che preferisci il salato questa è perfetta, puoi sostituire i friarielli anche con delle belle scarole saltate in padella con olive, capperi se provi altri ripieni interessanti fammi sapere…buona giornata a te.
E' proprio appetitosa!!!
Questa torta è decisamente stupenda!!
Ha un aspetto delicatissimo ed un gusto decisamente spettacolare.
Complimenti!!
Ciao Nicol piacere di conoscerti e grazie per i complimenti e allora la provi?
Sicuramente!!
L'ho già inserita nella "to do list"!
Complimenti una vera meraviglia e sono certa anche una vera squisitezza! ;)
Isabella è ottima se poi la provi mi dirai se lo è anche per te ;-)
Ma veramente l'hai abbellita talmente bene da esporla :)))) Le perline sono una meraviglia ♥♥♥ Che dire della torta.. dentro c'è tutto… è fantastica!
Averti qui è sempre un piacere…carina vero l'idea delle perline? Pensa che il nastro l'ho ricavato da un manico di una busta e poi mentre lo mettevo intorno alla torta mi è venuta l'idea delle perle… un bacino a te!
Ciao Enrica!! complimenti veramente una torta raffinata mi piace molto la decorazione con i fiocchi di patate.. proprio una bella idea!! a presto baci Dani
Daniela decorarla è stata la cosa più divertente della preparazione <3 baci a te
sei un mito! quando ho visto la foto pensavo fosse un dolce ed invece è salata! hai avuto un'idea strepitosa questa sarà perfetta su un bouffet elegante !
bacioni
Alice
Ma che mito sono una ragazza a cui piace scherzare con voi e rendere le cose fashion :)) Alice la fai anche tu?
Baci
Che bella presentazione tesoro e quel ripieno mi lascia a bocca aperta e poi i firarielli sono la mia passione ma cosi non li avevo mai preparati…lo faròòòò anche perchè in questo unico piatto hai unito il gattò e le salsicce con i friarielli…che bomba di puro piacere!!Baci,Imma
Imma hai usato le parole giuste una bomba di puro piacere, tu la puoi fare quando vuoi perché hai la fortuna di avere i broccoli a portata di mano <3
No vabbè Enrica ma tu sei troppo avanti, sai quanto mi piace questa torta di patate con un ripieno che è una meraviglia? Troppoooooo. Bacio Manu
Felice delle tue parole, Manu con la tua cura il raffreddore è andato subito via :-) un grazie alla farmacista di casa.
E' uno spettacolo!
Geniale e credo proprio buonissima… brava!!!
Buona settimana
Laura
Laura come ripieno puoi usare anche le tue buonissime scarole saltate in padella, buona settimana anche a te smack :))
Che bellezza Enri!!, io credevo che i friarelli fossero come dei peperoni verdi!! Buonissima la torta, e mooolto fashion la decorazione.<3
Detto da te che di bellezza te ne intendi è un grande complimento <3
Moni i peperoncini verdi dolci a Roma sono conosciuti come friggitelli mentre a Napoli come "puparulilli" anche se ho letto che alcuni li chiamano anche friarielli ma sinceramente per me i friarielli sono solo questa qualità di cime di rapa…fine della lezione n.21 sulle parole napoletane :))
<3
Tesoro, tu sai che io sono per l'occhio che vuole la sua parte… bontà prima di tutto ma anche bella presentazione e tu hai unito le due cose magistralmente, questa torta rustica è uno spettacolo! Appena possibile la farò con le scarole, deve essere squisita! Bravissima amica mia, ti abbraccio forte forte! Buona giornata :) <3
Teso so che non ami i broccoli ma vedo che hai già trovato l'alternativa giusta, ti abbraccio forte forte e mi dispiace tanto non poter venire a Tarquinia ma sono sicura che ci saranno presto nuove occasioni.
a parte il fatto che questa torta è stupenda perché sembra dolce per quanto èdecorata e ben presentata, ma poi come ti vengono in mente idee così magnifiche? che dirti? se non complimenti di vero cuore! bravissima enrica!
Ale ma cosa devo dire io a te che sei sempre così carina e dolce con me se non Grazie? Ancora penso ai tuoi "patate e pipi" che vogliaaa!
Meravigliosa, sembra una torta di pasticceria (dolce) brava e delicata… mi piace un sacco! :D
Ed io sono felice che ti piaccia…la provi? :))
Hai reso bellissimi degli ingredienti buonissimi! fantastica trasformazione!
Brava, brava brava!
GiuseB
Ciao Giuse è sempre un piacere vederti qui, ingredienti buonissimi concordo con te :))
Enrica, hai reso una semplicissima torta di patate molto raffinata :) Il ripieno è fantastico!
Un bacione
Ed io sono tanto felice che ti piaccia, poi la semplicità di sapori vince sempre su tutto non credi?
Mai avrei pensato a tanta eleganza per una torta rustica: è bellissima! Mi ricorda quella che faceva mia nonna, solo… più fashion.
Grazie per la ricetta come sempre Enrica!
Silvia i ricordi delle nonne quanto sono cari? un abbraccio a te dolcezza
Fantastico questo tortino.
E che meraviglia di blog… quasi me lo perdevo!
Mi metto tra i tuoi follower :)
Ed io sono felice di conoscerti ed averti qui…benvenuta io sono Enrica :))
Ciao Cara.
E' così bella che sembra una torta dolce…. Bellissima
Il ripieno é buonissimo e penso che si possono cambiare a seconda dei gusti.
Ho già preso appunti della ricetta. Troppo buona.
Un abbraccio.
P.S Mercoledì complicato oggi, per leggere il tuo post mi sono servite 2 ore……. tra telefonate, mail….
Thais
Thais 2 ore oddio! Un premio alla tua pazienza e non vedo l'ora di vedere la tua versione,buona serata
ho visto la foto su fb e sono svenuta tanto è bella. E poi gli ingredienti patate e broccoletti sono tra le mie passioni, (insieme alle uova) magari rifarei tutto in una frittata super golosa, lì le perle però è difficile metterle:) un abbraccio dolcezza … ps la fetta che rivela il ripieno è un viaggio dei sensi :D
Mony la frittata con le perle direi proprio di no altrimenti Coco si arrabbia :)) già immagino il suo viso alla vista delle sue perle e camelie vicino a broccoli e salsiccia :))
Un abbraccio grande
Che ideona…sto cercando proprio idee x unacena in piedi a fine mese….avevo pensato a panini cosi farciti ma questa e' piu' schic..e piu' buona…
Felicissima di esserti stata utile, questa per un buffet è perfetta, buona serata Elena
Enrica è superba questa torta… oltre ad essere elegante sarà sicuramente eccezionale…. io domani vado a prendere i friarielli…. ma che bontà …
ciao Maria
Maria ma allora sei tra le fortunate che trovano i friarielli con facilità …se la fai poi voglio vederla, grazie per essere qui.
Vabbè ma tu rendi chic qualunque piatto, anche quello più rustico! Troppo brava!!
Enrica, tu esalti la cucina della tua terra rendendola esteticamente bellissima… guarda qui! Una torta (salata) nuziale! :D Anche mia nonna campana sarebbe fiera di te! ;-)
Francy ma che bel complimento, lo sai quanto amo la mia terra e sono tanto felice che ti piaccia.
Sei riuscita a vestire a festa una torta che di per sè come ben dici è rustica. Ma tu sei LA fashion blogger !
Fashion blogger?!? Non ho l'età …heheehheehe baci Cri
io ero convinta che era dolce, mi hai preso in giro positivamente!
Brava brava brava!
Hai visto che scherzetto :))
UAUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chiara solo tu potevi rendere tanto elegante un sasiccia e friarielli… sono a bocca aperta! Un bascione!!
Patty io mi chiamo Enrica hai ragione il nome del mio blog non aiuta :)) smack
O_O no va beh ma è a dir poco spettacolare!!!! complimenti!!! baciiiiiiii
E te lo ripeto anche qui Enrica è una cosa da sballo!!! E io li conosco bene i friarielli visto che sono di origine napoletana anche io, mamma mia me li sogno di notte sulla pizza! :) Si che la provo la tua torta fashion come potrei resistere :).
Bellissima cake salata…ma io ho una domanda…..mi puoi dire il diametro della tortiera che hai usato? Forse un 24 cm. Grazie in anticipo per la risposta. Tonia
Ciao Tonia piacere di conoscerti io ho usato uno stampo a cerniera apribile da 20 cm con queste dosi puoi usare anche uno stampo da 22 cm non più grande, altrimenti devi aumentare gli ingredienti per altri dubbi chiedi pure.
Ok grazie…..a breve vedrai il mio risultato…..ti taggherò su ig. Buona giornata.
Certo che una torta così romantica e chic, non diresti mai che sia ripiena di friarelli e salsiccia, che insomma, son poco romantici!
Sei bravissima Enrica, fai sempre dei capolavori!
Marco di Una cucina per Chiama
Dopo questa torta esiste un modo migliore per mettere insieme la salsiccia, friarelli e patate?no, non credo proprio. Come ti ho già detto su instagram, "questa" sabato finisce in una tavola di oltreoceano!
Ed poi la voglio assolutamente vedere <3
Presto invece farò il tuo pane con la Fanta già il nome mi piace :))
Enrica ma..sei bravissima!!! Io amo alla follia la cucina partenopea, questa DEVO PROVARLA!!! ne sento il profumino da quiiiii!!! ^_^
Ciao Yrma se ami i sapori partenopei questa la devi fare quanto prima, un abbraccio a te.
No, ma questa è una libidine assoluta!!! Non oso nemmeno immaginare che concerto di sapori si crei!!
Buonissima! Gli ingredienti sono ottimi e gli abbinamenti intriganti, la presentazione poi…. Bravissima!
Io non ho parole… davvero… Ma quanto è bella questa torta???? Dispiace persino mangiarla, io la metterei in dispensa chiusa a chiave!!!!
Sei bravissimaaaaaa!!!
Morena il cibo va goduto quindi preparala anche tu ed assaporala poi mi racconti…ok?
Baci
Tu faresti diventare bello anche uno dei miei sgorbi culinari! Ma come sei brava, io quando faccio questi simil gateau di patate mi vengono deformi…ma tu hai stile! Senza storie :)
Un bacione cara!
Berry ma che sgorbi non ti credo, comunque quando fai il gateau per renderlo tutto uniforme sopra dopo aver messo la purea di patate prendi un cucchiaio, bagnalo e con il dorso compatta bene il tutto.
Un abbraccio tutto per te
Buona e anche bellissima!! Complimenti Enrica!! :)
Bella! Hai dato stile ad una semplice torta di patate!! Mi piace :)
Buona serata!