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Pasta al forno: Lumaconi ripieni con ricotta di bufala

Per il w.e. alle porte che ne dite di preparare una bella pasta ripiena al forno?
Ormai avrete capito che amo la mia terra d’origine e mi piace dare risalto ai prodotti buoni che produce; quindi via libera alla buona pasta di Gragnano igp, che mantiene la cottura alla perfezione, alla provola affumicata fresca e alla saporita ricotta di bufala dop.
Un piatto gustoso che piace sempre a tutti, perfetto per la domenica e per quando avete ospiti perché si può preparare in anticipo.
Buon fine settimana a tutti sperando che presto arrivi un raggio di sole
Enrica

Lumaconi ripieni al forno

Per 4 persone
300 g di Lumaconi
500 g di ricotta di bufala
200 g di provola fresca
circa 300 g di bietole o spinaci lessati
50 g di parmigiano reggiano
800 g di pomodori pelati
olio extra vergine d’oliva
1 cipolla piccola, olio, sale

 

Preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata finissima nell’olio a fiamma dolce in una casseruola, aggiungete i pomodori passati al passaverdura. Regolate di sale, e proseguite la cottura a pentola coperta per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungete il basilico fresco.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salata per metà cottura. Scolatela e mettetela ad asciugare su di un canovaccio da cucina. Non freddate mai la pasta sotto l’acqua corrente perché perderete tutto il suo sapore.
In una ciotola preparate il ripieno mescolando la ricotta con la provola tagliata a cubetti piccoli,le verdure lessate, strizzate e tritate, un pizzico di sale e pepe.
Farcite i lumaconi con l’aiuto di una sac à poche o con un cucchiaino. Mettete un po’ di sugo di pomodoro sul fondo di una pirofila e adagiate sopra la pasta ben allineata, completate versando sopra un altro po’ di sugo e abbondante parmigiano reggiano.
Infornate a 180°per circa 25 minuti, i primi 15 minuti coprire la teglia con un foglio di alluminio poi scoprite e proseguite la cottura in modo da far gratinare leggermente la pasta.

 

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Federica Simoni
10 anni fa

Ho l'acquolina a quest'ora! ^_^ complimenti Enrica per questo piatto da re! baciiiiiiiii

Giuliana Manca
10 anni fa

Semplici e buoni, come sempre un bel piatto!!!

Dolci a gogo
10 anni fa

Adoro i lumaconi ripieni forse anche più dei cannelloni e questa visione la baratterei molto volentieri con la mia colazione….troppo goduriosi!!Bacioni,Imma

Simona Roncaletti
10 anni fa

Meravigliosi Enrica!!!! Stamattina ho mangiato pochissimo e a quest'ora ho già fame!!!!!:) un bacione cara! Buon weekend!!

Ileana Pavone
10 anni fa

Mi piacciono tantissimo i lumaconi ripieni e la tua versione è buonissima :)
Buon fine settimana, un abbraccio :*

Chiara Setti
10 anni fa

è una dei nostri piatti preferiti la domenica!! :-) buon weekend bellezza!

paneamoreceliachia
10 anni fa

Una pasta davvero buona, una delle eccellenze italiane e soprattutto una delle meraviglie che produce una terra tanto maltrattata ma ricca di cose meraviglie sotto il profilo artistico, paesaggistico, climatico e chi più ne ha più ne metta. Io non mi dimenticherò mai le delizie mangiate in Campania quando anni fa mi recavo spesso per lavoro! Una meraviglia, come il tuo piatto. Ti auguro uno splendido we! Un abbraccio. Alice

2 Amiche in Cucina
10 anni fa

che meraviglia questa pasta, la mangerei anche a quest'ora, complimenti per le foto che bucano lo schermo, un bacio e a presto

Casale Versa
10 anni fa

Che piatto!!! salvato subito tra le mie ricette preferite!! Passa un buon w.e. te cara Chiara!! di cuore.. <3<3 Vally

Daniela Tornato
10 anni fa

Buongiorno Enrica!! devi sapere che io sono una "carboidrato dipendete" vivrei di sola pasta… queste conchiglie ripiene e questo pomodoro sono veramente una tentazione, proprio una bella ricetta,magari da preparare per il pranzo della domenica… :) buon weekend a presto!! Dani

m4ry
10 anni fa

Io ci sto, anche perché davanti a certe prelibatezze non resisto :) Ti abbraccio tesorina ! Buon week-end :*

Cuoca tra le Nuvole
10 anni fa

Che meraviglia questi lumaconi.

sississima
10 anni fa

da sbavamentooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!! Un abbraccio SILVIA

Emanuela Martinelli
10 anni fa

I tuoi lumaconi ripieni visti dall'alto sembrano dei cestini da picnic ricchio di golose bontà, però forse di fatto lo sono giusto Enrica? Un bacio grande, ti auguro buon fine settimana, e rimettiti al più presto. Baci Manu

Memole
10 anni fa

Gustosissimi!!!

Kappa in cucina
10 anni fa

Mi sono promessa mille volte di non pasare dai blog a quest'ora….che fame!!! sono vanazati?? gnammy! favolosi!! golosi

www.mipiacemifabene.com

O mamma mia! … sono fantastici! Troppo brava! Ciao, un bacione a presto
Federica :-)

Ale
Ale
10 anni fa

ed ecco che con questa ricetta di oggi mi fai morire…che lumaconi fantastici e invitanti! grande Enrica!

Elena Siano
10 anni fa

Eccellenze Campane…oggi ho lavotato a Gragnano…mamma mia…qui pasta e pane sono troppo buoni…ed il panuozzo??? Questi lumaconi sono una chicca per il pranzo della domenica!!!Ciao!!!

Sugar
10 anni fa

Si potrebbe mai dire no di fronte a un piatto così? Io non resisto alla pasta ripiena al forno! Troppo buona! Bisogna farne in abbondanza, perché se avanza per il giorno dopo è ancora meglio! :-) Splendido piatto e splendida tu! Ti abbraccio ♥

Mirtillo E Lampone
10 anni fa

Belli questi lumaconi…sembrano delle piccole pochette :)
Un bacione enorme tesoro, buon weekend!

sandra neiva
10 anni fa

Ai uma massa tão boa e esse molho de tomate ainda consegue tornar tudo mais apetitoso uma delicia.

Beijinhos

Chiara DAcunto
10 anni fa

Che delizia questi lumaconi! Una bellissima idea per un piatto unico e completo! Buon fine settimana!

CappelloABombetta
10 anni fa

Mamma mia che trionfo di gusto!!!
Serena

Isabella
10 anni fa

Confermo che non mi sono sbagliata a dirti che sei brava e avrei continuato a seguirti,conoscevo gia' questo piatto e l'ho fatto parecchie volte quindi consiglio a chi non lo ha mai provato di farlo perche' e' veramente buonissimo.La ricotta di bufala io non la trovo facilmente ma ho un caseificio vicino casa che la produce di mucca e quindi uso quella ma secondo me con la ricotta di bufala sono ancora piu' buoni! A presto,buon week end! :)

veronica
10 anni fa

i lumaconi fanno parte dei ricordi d'infanzia di mia mamma lei cose più moderne contro la tradizione di mia nonna sono bellissime complimenti

Clara pasticcia
10 anni fa

Enrica … guarda davvero la presentazione che hai fatto di te è assolutamente veritiera: si mangia prima con gli occhi e questi lumaconi sono uno spettacolo!!! Deliziosa ricetta, sei davvero brava
ps foto sempre splendidissime!

Claudia Righi
10 anni fa

Che bella questa pasta!
Ingredienti che amo, la provo!
Complimenti x i tuoi sempre bellissimi piatti
Clo

Annalisa B
10 anni fa

Che favola di ricetta!! Le tue foto sono magnifiche!!!
Buon we :)

Simona Stentella
10 anni fa

Enricaaaaaaa, ma sono bellissimissimi e superbuonissimi!!!!! Mamma mia che fame anche a quest'ora che mi hai fatto venire!!!!!
Ti auguro un buon finesettimana!
P.s. tranquilla, io aspetto paziente la ricetta del naspro…fai davvero con comodo e anzi grazie infinite! sei davvero dolcissima!

Erica Di Paolo
10 anni fa

Oddio, la semplicità di questo piatto mi incanta!!!! Quel pomodoro (e se lo dico io che preferisco piatti in bianco) mi strega!!! Sei davvero brava, Enrica. Complimenti.
Un abbraccio grande e buon weekend

Teaspoons
10 anni fa

oddio che meraviglia, muoio di fame! come sempre cucini cose sfiziosissime.
baci!
Manuela . teaspoonsofme.it

Patty Patty
10 anni fa

Chiara che belli!!! io adoro la rcotta di bufala, ha un sapore un pò forte ma è meraviglioso! Un bascione buon we

elly
10 anni fa

Io sono sempre pronta per una pasta al forno, se poi mi ci metti la ricotta, ancor di più … e se è di bufala, non discuto affatto. E' perfetta!

Tantocaruccia
10 anni fa

Sai che i lumaconi, con la loro bella forma cava, mi hanno sempre attirato un sacco, mi han sempre fatto venire voglia di pensare a un ripieno, ma non sono mai riuscita a trovare l'occasione..? specie ora che a casa sono tutti a dieta… rrrrrrrrrrrrt
Belli i tuoi e bellissima la foto!!!
:*

Deliziandovi.it
10 anni fa

Oddio che buoni!! Io adoro anche la pasta "pipe rigate".. con sugo di ragù e piselli!!! Squisite!
A presto, Elisa

MARI Z.
10 anni fa

Che delizia! mi hanno messo un fame addosso!!!!
da replicare! :-)

Silvia Tine Prenna
10 anni fa

Che squisitezza Enrica! E con ingredienti di qualità. Grazie :)

Sonia
10 anni fa

che buona questa pasta!! che pazienza hai avuto a riempirla tutta! bacioni e buona domenica

journeycake
10 anni fa

Sai che esiste una pasta simile anche senza glutine. Giuro che rifarò questa tua ricetta, se l'avessi ora me ne mangerei una teglia intera! Un abbraccio! Simo

Morena
10 anni fa

Questo piatto è fantastico!!! L'unione di ingredienti che amooooo!!! La mozzarella di bufala poi, è una delle meraviglie italiane a cui tengo di più!!!!
Ok, me la segno come ricetta domenicale, grazieeeeeee!!!

Vaty ♪
10 anni fa

L'abbiamo capito si e tu ci piaci proprio perché sai genuina e spontanea in tutto.
Che piatto delizioso e che foto splendide tesoro! Sei sempre più brava!

Valentina
10 anni fa

Aaaaaaa avevo perso questa meraviglia, sono qui che sbavo! Pare brutto dirlo ma è così!!! :D Sono da acquolina immediata… posso solo immaginare l'infinita bontà :P La foto con la pasta cruda mi fa impazzire <3 Bacione tesoro :**

Alessia
Alessia
9 anni fa

Ciao Enrica! È la prima volta che faccio questa pasta….devo portarla domani da mia suocera (help!!!!!)

Sara
Sara
7 anni fa

Ciao cara Enrica!! Se volessi prepararla in anticipo come mi devo regolare? Vorrei prepararla la mattina presto prima di uscire e infornarla quando torno all’ora di pranzo!
Così facendo il risultato finale viene alterato?

Eleonora
Eleonora
7 anni fa

Ciao vorrei prepararla per Pasqua ma posso prepararla in anticipo tipo il giorno prima? Come mi devo regolare? Posso scottare la pasta e ripiempirla la sera prima? Grazie mille sei sempre gentilissima e superbrava!Complimentissimi! ?

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