Il freddo improvviso di questi giorni mi ha fatto venir voglia di zuppe, minestre e cose calde per scaldarsi un po’ a tavola. Quello che vi propongo oggi è un minestrone con verdure, fagioli e ditalini, un piatto unico perfetto per fare il pieno di vitamine.
Se volete renderlo più gustoso potete aggiungere, a fine cottura, un bel cucchiaio di pesto ligure e sostituire i ditalini con i tradizionali maltagliati.
Auguro a tutti voi una buona giornata e a tutte le gallinelle in ascolto dico:
GAU GAU
Enrica
Minestrone con verdure, fagioli e ditalini
200g polpa di zucca
un porro
una carota
una zucchina
foglie di bietola
foglie di verza
2 patate piccole
300 g di fagioli lessati
Sedano
3 Pomodori pelati
crosta di parmigiano
Grana Padano
30 g di lardo
Olio extra vergine di oliva
sale, pepe, aglio, scalogno
- Tagliate a dadini la zucca, il porro, la carota, la zucchina, la verza, le foglie di bietola e le patate, raccogliete il tutto in una capiente casseruola, e aggiungete l’acqua fino a coprire le verdure, salate poco e portate a ebollizione. Aggiungere la crosta di parmigiano e portare a cottura tenendo la casseruola coperta.
- Tritate 30 g di lardo con una manciata di prezzemolo, una piccola costola di sedano, uno spicchio di aglio e uno scalogno; raccogliete il trito in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e fate soffriggere; aggiungete i pomodori pelati schiacciati e cuocete per una decina di minuti. Mescolate il soffritto alla minestra. Aggiungete al minestrone i fagioli borlotti, completate con 150 g di ditalini rigati e portate a cottura. Alla fine condite con un filo di olio, una macinata di pepe e abbondante grana grattugiato.
Con questa ricetta partecipo al contest di Novembre di Color & Food
Mi piacciono molto i minestroni sono caldi e avvolgenti come quello che ci presenti tesoro, una vera bontà!! Un bacio grande,
Imma
Imma mi piace troppo aprire il blog è trovare il tuo commento >3 un abbraccio grande grande…a Napoli è arrivato il freddo vero?
Baciii
Buongiorno Enrica!
Quella ciotola piena di verdure è così bella che ti giuro le mangerei crude!
Anche qui il freddo è arrivato improvvisamente, da un giorno all'altro, ma la cosa non mi dispiace molto. Adoro la cucina autunnale quindi diamo finalmente il via alle zuppe e minestroni, così come si deve!
Una bontà questo minestrone. Un abbraccio, buona giornata!
Any ma sai che il freddo non dispiace neanche a me? E' la scusa giusta per coccolarci a tavola con piatti caldi e per tirar fuori stivali e cappotti!
Baci cara
sai che questo è il minestrone della mia infanzia?? lo faceva sempre mia nonna, proprio con questo formato di pasta!! Anche nel suo non mancava mai la zucca, che dava un colore dorato al tutto e la crosta di parmigiano!! ;)
Mi hai fatto tornare in mente questo minestrone e penso che lo rifarò presto!! Grazie.. e buona giornata!
Vale è un piatto semplice semplice e mi fa tanto piacere che ti abbia fatto ricordare cose belle!
Un abbraccio
Buongiorno Enrica :o) finalmente riesco a scrivere e farti i miei complimenti più sinceri…Sapevo che avresti fatto un gran bel lavoro quì!!! Ho appena infornato i biscotti casalinghi e mi son ricordato di te :o)
Ho poi visto questo buon minestrone di verdura…ottimo ora che le temperature sono molto basse e poi a me piace veramente un sacco e se posso lo mangio anche in estate freddo…una bontà assoluta!!! Dai che ci sentiamo presto, continua così, buon lavoro e buona giornata. smack
Diego è un vero piacere vederti qui e l'apprezzo tantissimo e poi tutte le ricette che mi hai donato fanno parte ormai della mia cucina. Immagino il profumo che si sente nel tuo forno! Se un giorno con mio marito vengo nella tua bellissima valle una capatina al tuo laboratorio non mancherà.
Grazie di cuore
Urca che voglia mi fa questo minestrone!
Io sono una minestrone-addicted! :-)
Cri baci :-) carino minestrone-adicted!
Quanto mi piace il minestroneeeeee!! Gau!
Gau Gau dolce Silvia :-)
Proprio quello che mangerei in questa giornata uggiosa :)
Anche qui il clima non è dei migliori e una coccola calda aiuta. Baci
figurati che da piccina io i minestroni non li potevo soffrire.. e adesso invece sono una zuppa dipendente!!! ma ti rendi conto? come si cambia..
e poi qui ha cominciato a far freschino, io ho tirato fuori le gonne di lana e le giacche pesanti. tra un po ' si tornerà a casa con le mani ghiacciate e allora il minetsrone sarà il vero ed unico comfort food!
bacione!
Serena una delle cose belle della stagione fredda è proprio quella di potersi coccolare a tavola con piatti ricchi e caldi e poi sfoggiare finalmente i nostri cappotti ;-)
Baci carissima
Gau gau <3
ti adoro ^_^
Ma com'è che da te, anche una di quelle zuppe semplici diventano capolavoro?
ah si, ecco perchè ti adoro.
ps la tavola celeste… meravigliosa!!
Gau Gau gallinella bella ma sai che oggi con il tuo post mi hai fatto volare a N.Y.?
Il celeste come avrai capito è un colore che amo,baciiii
è da un po' che voglio farlo in casa…mi sa che proverò la tua ricetta!! :-)
un bacione
Chiara la cosa scocciante è solo la fase di pulizia verdure ma poi una volta fatto vedrai che differenza, inoltre puoi anche prepararti le bustine con tutte le verdure ben pulite e tagliate e congeli.
Eh si non c'è paragone al profumo del minestrone di verdure fresche…. E' paradisiaco, buono e salutare e a volte ci vuole proprio questo! Un bacione
Vero Ely quello fresco è proprio un'altra storia, un abbraccio grande e non vedo l'ora di vedere i tuoi lavori per Natale.
ma sai che me lo sono fatta proprio ugale uguale oggi? fantastico! ho visto il tuo tutorial e ci proverò, ma io sono un pò pasticciona quindi non ti garantisco sul risultato…il minestrone mi viene meglio!
Quindi anche tu oggi hai fatto il pieno di vitamine…sono sicura che le bandierine verranno carinissime e piaceranno sicuramente ai piccoli di casa.
Gauuuuu! :)
Enrica ma è mai possibile che delle tue ricette mi piaccia tutto, anche la semplicità del minestrone?
E' un piatto perfetto per l'inverno!
Un abbraccio cara
Berry
Berry ed io ormai aspetto di leggere i tuoi racconti…sei simpaticissima!
Un abbraccio grande Gau gau ;-)
Anche per noi è arrivata l'ora delle zuppe, delle vellutate e dei minestroni. Li amiamo !!!
(mio marito è un po' meno felice però quando vede arrivare quelle anzichè un bel piatto di maccheroni)
Le tue foto sono talmente belle che renderebbero invitante qualsiasi pietanza !
Complimenti :)
Anna anche mio marito preferisce un bel piatto di pasta con un bel sughetto gustoso ma per cena ogni tanto una minestra ci sta, grazie mille per passare da me,baci.
Gau Gau….ahahahah mi fai morire!! E la tovaglia, vogliamo parlare di quella!!! La zuppa poi???? No vabbè…tu sei brava e basta e mi devi perdonare se ultimamente non sono molto presente, un po' di burrasca in casa ma tutto risolvibile! Mi perdono allora???
Perdonare? Ma che scherzi, a tutti capitano periodi no l'importante è che passano così poi ci godiamo a pieno le cose belle. Carina vero la tovaglia? E' un regalo gallinesco di mia mamma.
Gau Gau :-)
miii friddu, oggi ho messo le calde, mi si sono agghiacciati i piedi :) Minestre, zuppe e minestroni sono ben accolti, belli caldi e rigeneranti :*
grazi ebedda
Cla
Claudia adoro la tua sicilianità :-) sei troppo simpatica…io le calze per il momento non le metto ;-)
Un bacino Claudia bedda
No vabbè Enry for president! dalla tovaglia gallinesca al saluto in stile… alle foto stupende alla preparazione di un comfort che amo… qui tutto è sempre impeccabile… il tuo tocco di stile è davvero inconfondibile… davvero brava e super creativa… devo ripetermi ma è la verità:* un abbraccio grande e Gau Gau:**
Simo la tovaglia gallinesca è merito della mamma, io poi non resisto alle cose con l'azzurro quindi direi che ha saputo scegliere ;-)
Tu sei troppo buona e mi fa sempre tanto piacere vederti qui <3
Gauuuu
buooono!
se ti va passa da me: viviconvivi.blogspot.it
Ciao Vivi , ma che bella scarpetta ;-)
Ciao Enrica!!!! Piacere di conoscerti e grazie di essere passata da me!!!! Ti seguo con vero piacere!!:)
Che favola questo minestrone e che foto bellissime!!!!!
Un bacione e buona serata!!
Ciao Simona ma che piacere trovarti qui, ecco Vale ci ha fatto da tramite ;-)
Baci e grazie
uuhh che buono questo minestrone,
mia cara ti ringrazio per avermi fatto ricordare che esiste anche questo piatto, siamo sempre alla ricerca di novità che spesso ci dimentichiamo di certi piatti tradizionali
bacioni
Sabina vero cerchiamo sempre l'originalità e a volte le cose semplici, la cucina di tutti i giorni è quella che più ci manca.
Baciiiiii
Troppo belle le foto e, naturalmente, la ricetta avvolgentissima!!!!
Ma grazie Simona…avvolgentissima,mi piace!
Buonissimo il minestrone e stupende le tue foto, amica mia! Sei sempre più brava, poi la tovaglia è fantasticaaaaa :D <3 Un abbraccio forte forte, ti voglio bene <3
Gau Gau gallinella bella :-) e manca poco per vederci sul serio ;-)
Baciiiiii
Enrica lo confesso…io il minestro compro quello surgelato!!!! Lo so che una salutista come me non dovrebbe farlo, e poi diciamocelo, c'è una differenza quanto il giorno e la notte, il tuo mi fa strabuzzare gli occhi ( che poi io lo adoro il minestrone), ma la pazienza di preparare tutte le verdurine ancora non l'ho metabolizzata, vediamo se riesci a farmi cambiare idea? Un bacione grande, Manu
Manu hai ragione la parte noiosa del minestrone fatto da noi è la pulitura delle verdure però magari puoi fare così: pulisce tutte le verdure e fai un bel pentolone di minestrone e parte lo assapori fresco e parte lo congeli porzionato in modo da tenerlo a portata di mano quando ti viene voglia, anche se lo congeli quello fatto da te è tutta un'altra cosa.
ciao enrica questo minestrone mi ricorda la mia cara nonna…dev'essere buonissimo! complimenti, che brava che sei….grazie ancora di quello che mi hai scritto! Un abbraccio virtuale!
Ale ma come sono felice che ti ho fatto tornare in mente un bellissimo ricordo…sei una bella persona e sono felice di conoscerti, poi vieni da una terra a me cara.
Baci
questo minestrone sarebbe perfetto per me, con l'aggiunta della pasta poi…non chiedo di meglio. Grazie mille, registro subito in Colors questa ricetta rusticissima ;) Vale
Grazie Valentina, è un piatto semplicissimo ma che scalda bene e con cui possiamo fare il pieno di vitamine.
Baci
Anch'io spesso faccio il minestrone con la pasta, ma si tratta di spaghetti spezzati…mia madre lo faceva anche con le cotiche…
A presto!!
Ma sai che anche mia mamma usa spesso gli spaghetti spezzati nelle minestre, buoniii
Eh si, è decisamente arrivato il momento dei minestroni!!!
Ciao Giuliana :-)
Buonissimo il minestrone…se poi ci metti anche i fagioli diventa davvero un piatto unico favoloso! La prox volta seguo il tuo consiglio e ci aggiungo qualche cucchiaio di pesto…
Bacioni
Silvia
Buonooo! Amo il minestrone! Io ho già iniziato da un po' a mangiarlo!
Buona notte
Buonissimo, un signor minestrone!