Avrete sicuramente capito che mi piacciono tanto le melanzane e anche
oggi vi presento un primo in cui questa verdura la fa da protagonista.
Si tratta di un timballo di tagliatelle insaporite con il ragù e avvolte in un guscio di melanzane.
Il sapore è ottimo e se seguirete i miei consigli porterete sulle vostre tavole un tocco Fashion di Gusto.
oggi vi presento un primo in cui questa verdura la fa da protagonista.
Si tratta di un timballo di tagliatelle insaporite con il ragù e avvolte in un guscio di melanzane.
Il sapore è ottimo e se seguirete i miei consigli porterete sulle vostre tavole un tocco Fashion di Gusto.
Timballo di pasta con ragù e melanzane
Ingredienti per uno stampo da budino + 4 sformatini sferici
3 Melanzane grandi
500 gr di tagliatelle
300 gr macinato di Manzo
carota, sedano,cipolla
700gr passata di pomodoro
400gr di pomodori Pelati
olio,sale e pepe
100 gr di Piselli
300gr di Provola bianca fresca o Fior di latte
Parmigiano
Preparazione
Iniziate
a preparare il ragù di carne ponendo in una casseruola un pò di olio e
il soffritto di carote,cipolla e sedano. Far cuocere a fiamma lenta per
circa 10 minuti, unire la carne macinata e far rosolare bene per altri
10 minuti, sfumare con un goccio di vino bianco e una volta evaporato
aggiungere i piselli, un pò di pepe e salare.
a preparare il ragù di carne ponendo in una casseruola un pò di olio e
il soffritto di carote,cipolla e sedano. Far cuocere a fiamma lenta per
circa 10 minuti, unire la carne macinata e far rosolare bene per altri
10 minuti, sfumare con un goccio di vino bianco e una volta evaporato
aggiungere i piselli, un pò di pepe e salare.
A
questo punto aggiungere la passata di pomodoro, i pelati passati e far
cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore. A fine cottura aggiunger il
basilico fresco.
questo punto aggiungere la passata di pomodoro, i pelati passati e far
cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore. A fine cottura aggiunger il
basilico fresco.
Tagliare
le melanzane a fette spesse con la mandolina e friggere in abbondante
olio, scolare bene e metterle ad asciugare su carta assorbente.
le melanzane a fette spesse con la mandolina e friggere in abbondante
olio, scolare bene e metterle ad asciugare su carta assorbente.
Cuocere la pasta al dente e condire con parte del ragù.
Tagliare la provola bianca o la mozzarella a cubetti e far sgocciolare bene dal proprio liquido.
Prendere
lo stampo da budino e oliare con un pennello, rivestire le pareti con
parte delle melanzane per il senso della lunghezza, versare una parte
della pasta, mettere al centro la mozzarella o provola un pò di
ragù,parmigiano altra pasta un pò di ragù e chiudere bene con le
melanzane.
lo stampo da budino e oliare con un pennello, rivestire le pareti con
parte delle melanzane per il senso della lunghezza, versare una parte
della pasta, mettere al centro la mozzarella o provola un pò di
ragù,parmigiano altra pasta un pò di ragù e chiudere bene con le
melanzane.
Infornare in forno caldo per circa 30 minuti a 180°
Togliere dal forno far riposare per 15 minuti e sformare su di un piatto da portata.
Versione monoporzione
Seguire il procedimento di sopra per la preparazione di pasta e ragù.
Oliare gli stampini sferici o se preferite quelli cuki usa e getta
Rivestire le pareti degli stampini mettendo le melanzane nel senso della larghezza..
Mettere
un pò di tagliatelle negli stampini e spingere al centro la mozzarella o
provola, coprire con un pò di ragù e una spolverata di parmigiano.
un pò di tagliatelle negli stampini e spingere al centro la mozzarella o
provola, coprire con un pò di ragù e una spolverata di parmigiano.
Infornare in forno caldo per circa 20 minti a 180°
Tesoro che splendido blog! ma sai che grazie a te e alle altre ragazze di instagram (ok, ho dato per scontato che avessi capito fossi io: sono alexaxa84) mi è un po' ripresa la voglia di scrivere? Ora mi spulcio tutte le splendide ricette. famissimaaaa
Ale grazie infinite sei sempre dolcissima ed ora ancora di più perché c'è un tenero tesoro dentro te…aggiorna il tuo blog…non lo conoscevo ed ora lo seguirò volentieri.
Baci
Enrica
Mamma mia mi hai fatto venire fame…. ma sono soltanto le 10:00 aiutoooo
un bacione grande
Sara
Sara adoro il tuo blog e il tuo stile e leggere un tuo commento qui mi riempie di gioia.
Vorrei tanto seguirti su instagram ma non ci riesco,come posso fare?
Buona giornata
Enrica
Davvero golosi questi timballini!!!!!
Grazie Giuliana mi fa piacere che sei passata di qui ;-)
Ciao !! Bisogna sempre fidarsi delle persone che amano le melanzane….
Che bello aver scoperto il tuo blog…è molto carino !
Ma dove abiti?
Un saluto da Roma,
Marina
Grazie Marina sei gentilissima e sono felice che sei passata da me…smack! Come avrei letto nella mia descrizione sono una napoletana trasferita a Roma per amore…