Torta ai mirtilli

La Torta ai mirtilli conosciuta anche come Blueberry cake, è una torta soffice e golosa, tra le più buone mai fatte con i mirtilli freschi.
La ricetta base è quella della mia torta di frutta preferita, la torta semplice di fragole, credetemi con i mirtilli viene ancora più buona, una vera esplosione di gusto al primo morso!!!
La torta di mirtilli si realizza in soli 5 minuti proprio come i muffin ai mirtilli che in tanti avete amato.
I mirtilli si versano direttamente alla fine sull’impasto in questo modo durante la cottura avviene la magia, alcuni rimangono sulla superficie, altri sprofondano per avere così una torta ricca di mirtilli dal primo all’ultimo morso.
E’ una torta ottima per colazione e merenda ma anche come fine pasto magari accompagnata dal gelato alla crema perché essendo bassa risulta essere elegante e perfetta per completare un pranzo o una cena con la giusta dose di dolcezza.
Ed ora vedete la  VIDEO ricetta e provatela perché merita tantissimo!!!

 

Torta ai mirtilli

Ingredienti
  

  • 400 g di mirtilli
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 180 g di farina più 1 cucchiaino
  • 80 g di burro morbido
  • 125 ml di latte
  • 1 limone (scorza grattugiata)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino pieno di lievito per dolci

Istruzioni
 

  • Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, fino a quando diventa cremoso. Incorporate l'uovo, il latte a filo e continuate a mescolare. Non vi preoccupate se quando aggiungete il latte il composto tende a "stracciarsi" è normale. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale e la buccia di limone grattugiata, amalgamate giusto il tempo di incorporare la farina senza mescolare troppo.
  • Versate l'impasto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato, sul fondo mettete un foglio di carta forno. Livellate la superficie con una spatola. In una ciotola mescolate delicatamente i mirtilli con 1 cucchiaino di farina o amido e versate sopra all'impasto, cospargete con 1 cucchiaio di zucchero e infornate in forno preriscaldato funzione statico a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla, deve uscire asciutto. Servite la torta di mirtilli con una pallina di gelato alla crema o vaniglia oppure panna montata.

Note

  • Preparatela il giorno prima perché con il riposo diventa più buona; si conserva fino a 4 giorni.
  • Potete sostituire i mirtilli con freschi con quelli congelati, dovete aggiungerli da congelati.

DOLCE VITA
Enrica

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