Biscotti alla marmellata di Pasqua

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Volete fare dei biscotti per Pasqua buonissimi e super semplici? Eccoli per voi, Biscotti alla marmellata con la mitica pasta frolla all’olio senza burro al profumo d’arancia e limone.
Dei biscotti leggeri, friabili, genuini, resi ancora più golosi dalla marmellata, si sciolgono letteralmente in bocca lasciando il profumo degli agrumi.
Farli è davvero semplicissimo, la pasta frolla senza burro si prepara in 1 minuto usando 1 cucchiaio, non si sbriciola mai, si usa subito senza riposo in frigo ed è bella “modellabile” quindi perfetta anche per essere “maneggiata” dai bambini…ed il risultato finale sarà sempre perfetto!!!
Dopo aver scelto le vostre forme preferite ed averli cotti, basterà accoppiarli con la confettura che preferite e in poco tempo avrete dei biscotti perfetti anche per i regalini homemade di Pasqua.
Come confettura vi consiglio di usare quella di lamponi che contrasta benissimo la dolcezza della frolla, in alternativa potete usare la vostra preferita e se siete degli inguaribili golosi potete farcirne alcuni anche con nutella.
Guardate subito il VIDEO della mia pasta frolla all’olio senza burro e preparateli per i doni golosi…perfetti per una Pasqua sciuè sciuè e senza stress!!!

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Biscotti alla marmellata di Pasqua
La ricetta facile per fare i biscotti di Pasqua farciti con marmellata: senza burro con l'olio, senza lattosio. Friabili, leggeri e buonissimi!!!
Voti: 3
Valutazione: 4,67
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10-12 minuti
Porzioni
circa 25 biscotti
Ingredienti
  • 280-300 g di farina 00 (leggi note)
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 1 arancia buccia grattugiata
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 80 g di olio di semi di arachidi o preferito
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • confettura di lamponi o preferita q.b.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10-12 minuti
Porzioni
circa 25 biscotti
Ingredienti
  • 280-300 g di farina 00 (leggi note)
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 1 arancia buccia grattugiata
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 80 g di olio di semi di arachidi o preferito
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • confettura di lamponi o preferita q.b.
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Preparazione
  1. In una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. (Solitamente a me ne basta 280 g).
  2. Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavate le forme e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno. Utilizzando un taglia biscotto più piccolo della vostra forma preferita, tagliate i centri di metà dei biscotti. Tenete la teglia dei biscotti in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura. Cuocete i biscotti nel ripiano centrale del forno in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella.
  3. Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino scarso di marmellata su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo.
Note
  • Aggiungete la farina man mano perché cambiando il peso delle uova può cambiare l'assorbimento di farina; è pronta quando non si attacca più alle mani, usando uova medie ne basterà 280 g.
  • Si conservano farciti fino a 3 giorni in scatola ermetica oppure solo i biscotti senza marmellata fino a 10-15 giorni in scatola ermetica.
  • Per la versione al cacao: sostituite 2 cucchiai di farina con 2 cucchiai di cacao amaro.

DOLCE VITA
Enrica

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