Le Zimtsterne sono dei biscotti a forma di stella dallo spiccato sapore di cannella e mandorla, con una bella glassa bianca fanno subito Natale.
Zimtsterne tradotto significa proprio Stelle di Cannella; sono dei biscotti tipici dei paesi nordici che non possono mancare tra i doni golosi per Natale.
Questi biscotti si realizzano senza farina solo con farina di mandorle e albumi montati, quindi completamente gluten free, farle non è per nulla difficile seguite le mie dritte e innonderete casa del profumo tipico delle feste.
Questi biscotti si realizzano senza farina solo con farina di mandorle e albumi montati, quindi completamente gluten free, farle non è per nulla difficile seguite le mie dritte e innonderete casa del profumo tipico delle feste.
Insieme a queste stelline alla cannella vi presento il mio ultimo Tutorial legato alle feste natalizie, un simpatico alberello di frutta secca per portare tante piccole bontà in tavola.
Zimtsterne Stelline alla cannella
Ricetta tratta da”Ciliegina sulla torta“
(Per circa 50 stelline)
400 g farina di mandorle
200 g zucchero a velo
2 albumi medi
1 cucchiaio di succo di limone
buccia grattugiata di 1 limone
3 cucchiaini rasi di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
un pizzico di chiodi di garofano macinati
un pizzico di noce moscata
un po’ di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la glassa:
200 g di zucchero a velo
1 albume
un cucchiaino di succo di limone
- In una ciotola mescolate velocemente la farina di mandorle, la buccia grattugiata del limone, le spezie ed il sale. Montate gli albumi e quando sono ancora spumosi aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo, montate il composto fino a quando non è ben fermo. Unite la meringa al composto secco fate questo operazione lentamente, dovete ottenere un impasto compatto. Magari non serve l’intera dose di meringa, fermatevi quando ottenete un impasto elastico che non si appiccica alle mani. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno 1 ora.
- Cospargete il piano di lavoro con un po’ di zucchero a velo e stendete l’impasto ad uno spessore di 5mm. Con un tagliapasta a forma di stella ritagliate le stelline e sistematele su di una teglia ricoperta da carta forno. Mettete la teglia possibilmente in frigo per circa 15 minuti mentre portate il forno alla temperatura di 150°. Cuocete i biscotti per circa 15 minuti, sfornateli e fateli raffreddare su di una griglia.
- Preparate la glassa montando l’albume con il succo di limone, unite lo zucchero setacciato, continuate a montare fino a quando non è bella lucida; se dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero, se invece è troppo consistente aggiungete un po’ di succo di limone. Glassate i biscotti spalmandola con un coltellino, fateli asciugare bene all’aria.
Note: I biscotti zimtsterne si conservano per circa 20 giorni ben chiusi in scatola di latta.
Alberello di frutta secca
Occorrente
Barattolo di vetro
palla in polistirolo
stuzzicadenti
frutta secca
- Con l’aiuto degli stuzzicadenti fermare la frutta secca alla palla di polistirolo.
- Mettete un centrino di carta sull’apertura del barattolo e poggiate la palla rivestita con la frutta secca.
“Quest’anno sotto l’albero non so cosa troverò, e a dirla tutta non c’è niente che desidero perché sono felice e mi sento fortunata per le cose che la vita mia ha regalato; però una cosa è certa il più bel dono siete Voi.
Voi che ogni giorno mi tenete compagnia e mi fate sentire il vostro calore attraverso messaggi, lettere, foto, email.
Voi, che mi seguite in silenzio da casa, dal vostro bel divano, dal pc del vostro ufficio o dallo schermo del vostro cellulare mentre andate a lavoro in treno.
Voi che senza saperlo mi donate la vostra energia.
Spero tanto che questo Natale sia bianco e dolce come le mie stelline perché anche se c’è qualcosa che vi può turbare e farvi sentire soli e spaesati ricordate di SORRIDERE alla vita, il Sorriso è sempre la miglior cura.”
Spero tanto che questo Natale sia bianco e dolce come le mie stelline perché anche se c’è qualcosa che vi può turbare e farvi sentire soli e spaesati ricordate di SORRIDERE alla vita, il Sorriso è sempre la miglior cura.”
Auguri
Enrica
Tesoro sono collegata giusto in tempo per gli auguri… come ti ho scritto sono in partenza :* Splendide le stelline e il tutorial! hai pensato proprio a tutto:* come ti scrivevo spero di avere il tempo di dedicarmi al fai da te in queste feste… un abbraccio immenso e Tanti cari auguri di Buon Natale:**
Il fai da te per le feste un utopia per me, le stelle invece sono certamente alla mia portata…hai presente il poco tempo e il correre continuamente?!!?!!! Bello tutto e se non ci incrociamo più di faccio gli auguri bellissima donna!!!
Ciao Enrica!! hai ragione, anche per me il desiderio più grande che possa desiderare è un pò di serenità, in questo anno che ormai sta per finire non tanto bello per me … una delle cose che mi rende piu felice è aver conosciuto tante nuove amiche blogger come te davvero!!! Tanti tanti Auguri.. un abbraccio grande Dani :)
Stelline meravigliose e tutorial molto molto carino!
Tanti auguri di buon Natale carissima! Un bacione
tanti tanti cari auguri di buone feste <3 <3 <3 un abbraccio!
Bellissime Enrica le tue stelline e l'alberello di frutta secca. Ti mando un abbraccio e ti auguro buone feste insieme alle persone a te più care!
Silvia
Tantissimi auguri di Buone Feste carissima Enrica :) Ti auguro un sereno anno nuovo, ricco di felicità e soddisfazioni!
Un abbraccio forte
Cara Enrica, ti faccio tanti auguri di buon Natale e buone feste di tutto cuore!! Che dire.. Il tuo blog è ormai diventato una dolce abitudine e un prezioso alleato!! Continua così! In abbraccio
Tutto magnifico, sempre originalissima! E poi hai scritto un post davvero dolcissimo! Tanti auguri Enrica :))) E lo dico col sorriso che mi hai regalato tu :*
Queste stelline alla cannella sono golosissime!!!! Io ho concluso da poco la preparazione dei miei biscottini da regalare…domani ultimo giorno di lavoro e chissà se martedì riuscirò a combinare ancora qualcosa?:)
Tanti cari auguri Enrica!!!! Un bacione!!
Queste stelline sono tanto belle che incantano! :)
Complimenti e tanti auguri di buon Natale!!!
Un bacione!
Queste stelline Enrica volevo provarle anch'io ma non ho avuto ancora il tempo quindi nei prossimi giorni devo assolutamente provarle e le tue sono un amore credimi!!Tesoro che bel regalo che sei stata in questo 2013… tu e altre blogger nuove mi avete riempito il cuore!!Bacioni e tantisssssimi auguri,
Imma
Cara Enrica tantissimi auguri anche a te
un enorme bacio e buone Feste!!
Queste stelline sono stupende!! le adoro!! ;)
Saranno sicuramente di buon auspicio queste candide e tenerissime stelline, grazie per questo bel dono! :-)
I miei migliori auguri di Buon Natale a te e ai tuoi cari!
Sei davvero troppo brava…tantissimi auguri!!!
tutto quello che esce dalle tue manine è perfetto e bello! sei davvero molto brava e quelle stelline sono una vera chicca! un bacione e buon Natale
Sei proprio una Stellina dolce e bellina sei un regalo per chi ti sta attorno!! Brava e complimenti per Tutto!
Ti Auguro Buone Feste.
Claudette
Non potevo non passare ad ammirare queste meraviglie!!! Doi nuovo tantissimi auguri, un abbraccio Manu.
stelline dolci e speciali, come sei tu.
grazie ancora di tutto e per essere cosi speciale. ti auguro un felicissimo natale.<3 tvtb
Ciao Enrica, quando ero in Germania mangiavo zimtsterne continuamente, che bei ricordi… tanti auguri di buon Natale e anche di buon anno, sono sicura che sarà splendido, proprio come una piccola stella… Ada
Bellissime le tue parole, Enrica! Sono io che ti voglio ringraziare! Quindi ti dico grazie, grazie per esserci sempre, per le belle parole che mi lasci!
Anche questa volta non ti sei smentita, delicata, elegante, fine, queste stelline sono una meraviglia!
Buon Natale cara e un anno nuovo migliore!!!!! Un abbraccio grande.
Quanta positività nelle tue foto e nelle tue parole! Il contatto e lo scambio umano è un vero dono… e noi siamo tutte qui, vicine e sorridenti! :-) Il tuo Natale bianco e blu è davvero luminoso e bello! E quei barattoli sono fantastici, sembrano le casette dei Puffi! Mi hanno fatto pensare a loro, strane associazioni mentali, forse per la forma a fungo! :D
Queste stelle sono magnifiche! E grazie a te per l'energia dei tuoi post e per le tue proposte sempre così affascinanti!
stella stellina… stupende! bravissima..
e grazie per le parole, l'entusiasmo, la positività.. ci vuole!
se non riuscissi più a passare, ti auguro anche un meraviglioso Natale.. candido e gioioso
un bacione
Che meraviglia queste stelline…
Le tue parole sono piene di energia positiva e bellezza!
Complimenti e auguri di un sereno Natale!
non amo le zimtsterne perché troppo speziate ma le tue sono favolose!!!complimenti enrica e buon natale di cuore! ps. stupende le foto!
Grazie Enrica per le bellissime parole :) spero passerai un fantastico Natale anche tu :)
Le Zimtsterne io le amo, ricordo del mio natale in Germania :)
Marco di Una cucina per Chiama
rendono l'idea del Natale….mi piacciono tantissimo
Enrica, ci lasci sempre dei regali meravigliosi, come fosse sempre Natale!
buone feste e un abbraccio!!!!!
tam
Ciao Enrica le tue stelline sono bellissime e certo molto buone. Sono uno dei miei biscotti natalizi preferiti. auguri anche a te!
grazie a te!!!
e buon natale!!!
che belle, sono semplicemente perfette! Io cado sempre sulla glassa…mi viene sempre bruttarella e spesso liquida, ma questa tua è una meraviglia.
Auguri di buone feste, ti auguro di trascorrerle nel migliore dei modi, serenamente e in tranquillità con chi ami!
Enrica mi sono innamorata di queste stelline! Piccole, precise, dalle linee così nette! E così bianche! Sarebbero perfette sull'albero! Ti mando un abbraccio forte e ti faccio tanti auguri!
Non c'è nulla di più bello che leggere i vostri commenti prima di andare a letto…sono sicura che leggendo tutte queste dolci parole i miei sogni non potranno che essere bellissimi.
Grazie a tutte voi per l'affetto che mi donate e per gli auguri…siete UNICHE e mi sento fortunata di conoscervi, vorrei ringraziarvi una ad una ma stasera lascio i miei abbracci qui per tutti voi ❤️
Enrica, sono troppo contenta di averti incontrato. Te l'ho già detto? Buon Natale cara, un abbraccio forte. ♥
Queste stelline sono venute perfette… il collage di tutte le tue proposte natalizie è meraviglioso!!!
Ti auguro un buon Natale cara Enrica a te e alla tua famiglia
un bacio
Ah, gli zimsterne! Ci fanno impazzire, li abbiamo fatti proprio qualche giorno fa…non è Natale senza :-) Cogliamo l'occasione per farti i migliori auguri e ringraziare te, per scrivere e "alimentare" (mai termine fu più adatto ;-) il tuo bellissimo blog. Un bacio
carissima, ho visto tutte le tue meraviglie su fb e ora all'ultimo momento ti mando i miei auguri
Buon Natale e Felice Anno Nuovo
con tanto affetto
sabina
Chiara tantissimi auguri di Buon Natale anche a te…il mio non sarà nè facile nè molto sereno e sorridere sarà davvero dura ma faccio tesoro dei tuoi consigli e provo ad affrontare al meglio queste giornate!!
la ricetta delle tue stelline la segno perchè un'amante della cannella come me non può non provarle!!
tantissimi auguri!
Sono a dir poco stupende e le foto parlano da sole :-) Approfitto anche per farti i miei migliori auguri per delle feste strepitose! Un abbraccio forte!
Tesoro, arrivo tardissimo qui ma ci siamo sentite <3 Ti rinnovo i miei complimenti per queste bellissime stelline e poi l'alberello di frutta secca è stupendo, voglio farlo! :D Un abbraccio forte forte forte e ancora auguri <3 Tvb :**
quanto mi piacciono le tue stelline!! Felice Anno Nuovo, un abbraccio SILVIA
Il tuo post è bello solo quanto le tue stelline.
Buone feste!
Leggo i vostri commenti e mi spunta subito il sorriso GRAZIEEE di cuore a tutti, siete uniche e mi mancate!
Torno presto con nuove dolcezze da condividere con Voi!
Buona domenica
che bellezza questi biscotti e che bontà e bellezza anche l'alberello!!
Hai ragione, il sorriso è la migliore arma e soluzione per molti dei nostri mali.
Ti abbraccio fortissimo e ti auguro un sereno e splendente 2014, estendendo il mio augurio a tutti i tuoi cari!
Viviana ricambio con affetto sei sempre tanto dolce, baci
Tantissimi auguri di Buone Feste e di un meraviglioso 2014!!!
Baci
Rubandoti la ricetta di queste stelline perfette ti mando tanti cari auguri per un sereno anno nuovo!!!
Piacere di conoscerti e auguri di buon anno anche a te.
Buon anno, Enrica!!!!!!!!!!!!
Ciao Enrica! Adoro tutte le tue ricette, davvero complimenti! Sei bravissima.
Ho provato a fare queste stelline e sono venute buonissime.. ma mi chiedevo se al posto dello zucchero potevo usare il miele? Volevo provarlo ma ho paura di fare casini. Hai mica qualche consiglio? :) Grazie mille in anticipo!
Buon Natake!
leggo solo ora il tuo messaggio e sono certa che avrai risolto aggiungendo la farina normale 00.
Buone feste a te