Peperoncini verdi, pomodorini e basilico ed è subito estate!
Sono un contorno tipico partenopeo, buono e sfizioso che si prepara durante la stagione estiva. Questi peperoncini dolci non superano i 5 cm e difficilmente si riescono a trovare al di fuori della Campania. A Roma, ad esempio, li chiamano friggitelli e oltre ad essere più grandi e con più semi, hanno anche un sapore e profumo differente.
Sono un contorno tipico partenopeo, buono e sfizioso che si prepara durante la stagione estiva. Questi peperoncini dolci non superano i 5 cm e difficilmente si riescono a trovare al di fuori della Campania. A Roma, ad esempio, li chiamano friggitelli e oltre ad essere più grandi e con più semi, hanno anche un sapore e profumo differente.
Nella ricetta tradizionale i peperoncini verdi vengono prima fritti e poi ripassati in padella con il pomodoro; io faccio una cottura alternativa che non vi farà rimpiangere la frittura: li cuocio in forno caldissimo per pochi minuti e poi li “salto” in padella con il pomodoro.
Provateli come contorno, magari vicino ad una bella mozzarella e sentirete che bontà!
Provateli come contorno, magari vicino ad una bella mozzarella e sentirete che bontà!
Peperoncini verdi al pomodoro
(non fritti)
Peperoncini verdi dolci
pomodorini
aglio
sale
basilico
olio extra vergine d’oliva
- Lavate i peperoncini, togliete il picciolo. Rivestite una teglia con carte forno, mettete i vostri peperoncini ben stesi e irrorateli con giusto un filo d’olio (potete anche ometterlo vengono ugualmente bene).
- Cuocere in forno ventilato caldo a 220° per circa 10-15 minuti. In Friggitrice ad Aria 200° per 12-14 minuti.
In una padella soffriggete dolcemente l’aglio schiacciato con l’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, fate cuocere circa 5 minuti. Unite i peperoncini, aggiustate di sale e fate insaporire per pochi minuti, a fiamma spenta mettete una bella manciata di basilico fresco.
Note:
- Danno il meglio di sé dopo il riposo di qualche ora; preparateli qualche ora prima di servirli in modo che i sapori e i profumi si amalgamano tra di loro.
- La qualità che ho usato essendo piccolissima non ha bisogno di essere privata dei semi, ma se usate la qualità grande allora meglio togliere i semini interni.
Alla prossima ricetta
Enrica
Enrica
Ah Enrica, la nostra Italia è davvero meravigliosa….ho visitato alcuni paesini di quelli che hai indicato ma bevagna mi manca quindi lo inserirò come meta nel prossimo viaggio in Umbria… ;-)
Maaaa questi peperoncini sono piccantini? Penso che a mio marito piacerebbe tantissimo!
Buon inizio settimana, un bacio
Buongiorno Chiara, Bevagna è un borgo piccolissimo che racchiude in sé tanta bellezza, se ci andrai ti consiglio anche il ristorante Serpillo sono certa che piacerà tanto anche a te.
Questi peperoncini sono dolci e super sfiziosi, se li trovi provali. A me piacciono tantissimo anche solamente fritti e conditi con un po' di sale grosso come li fanno in Spagna: pimientos del padron…sono irresistibili!
Eppure mi sembra di averli già visti in Calabria ma mai assaggiati! fantastico il tuo piatto, mi viene in mente il mio mare, la mia terra e i suoi profumi! bellissima l'Umbria, peccato non esserci mai stata! Grazie tesorino per questo bellissimo post!
Teso anche in Calabria ci sono ma sono più grandi, provali e sentirai che buoni. Un bacino a te e ai tuoi dolci bimbi <3
enrica buongiorno! grazie mille per questa ricetta…io sapevo solo la versione fritta e non mi andava proprio di rimettermi a friggere dopo la parmigiana ma li volevo prendere troppo l'altro giorno! a questo punto non me li lascerò sfuggire!!!! e ti mando anche una bella foto!
xoxo
Giorgia noi abbiamo il sangue blu :D :D :D hihihihhi e questi sapori sono nostri, provali e farai felice anche tuo marito.
Ti abbraccio bellissima e non vedo l'ora di vedere il tuo clic
Che immagini incantevoli e che meraviglia di piatto, bravissima!!!
Che immagini meravigliose, l'Umbria non l'ho mai visitata purtroppo… ma ogni giorno di più sono consapevole che la nostra Italia è unica e splendida!
I friggitelli.. io li amo… noi li facciamo fritti, ora posso provare anche la tua versione!
Bravissima come sempre!
Le tue foto sono sempre troppo suggestive e le tue ricette fanno sognare..complimenti cara!!!
Sono in partenza, quindi mancherò x un po' ma ci tenevo a lasciarti il mio saluto :-D
A presto <3
Purtroppo qui da me si trovano proprio quelli alternativi che dicevi tu, mentre quelli li piccolini non li ho mai visti neppure col binocolo. Che disdetta, non mi resta che stare qui ad ammirare la ricetta ed i suoi colori, insieme alle foto bellissime della vostra vacanza-festeggiamento, senza nulla da sgranocchiare!
passare da te cara è sempre così bello e rasserenante!
Bellissima l'Umbria e ottimi i tuoi peperoncini…
un abbraccio grande grande!
Adoro tesoro questi peperoncini appena li trovo dal fruttivendolo li prendo sempre e li prepara proprio come hai fatto tu e che bella l'Umbria deve essere stato un weekend da sogno!!Bacioni,Imma
L'Umbria è una regione meravigliosa!!foto spettacolari e ricetta favolosa!!!gnammy! un abbraccio!
E' proprio vero la nostra Italia è proprio bella, non bisogna andare lontano per scoprire posti magici. Bella idea questo contorno, proprio estivo!
Sai che così piccoli e dolci non li ho mai visti? Un po' più grandi sì, li abbiamo anche nell'orto di solito, ma questi sono proprio piccini tipo quelli piccanti e vorrei proprio provarli!
Questo piatto è meraviglioso e fa subito estate.. foto bellissime ^_^
Ps: è stato bello seguirti questo fine settimana :***
Un abbraccio forte dolcezza <3
Che bei posti Enrica, è vero che abbiamo un Paese meraviglioso…..peccato sia gestito tanto superficialmente per non dire peggio. Auguri tesoro per il tuo anniversario :). Mamma mia i puparulille! sono troppo buoni, con la psta non ti dico che mangiate mi facevo. Qui al Nord sono grandi e non sanno di niente :(. Ma tra un paio di mesi mi farò le mie preziosissime scorte! Ma tu dove li hai trovati così belli? Bacioni grandi grandi
Ma allora vuoi dire che qui nel Nordest siamo fortunati??? I friggitelli si trovano anche qui per fortuna!!! E li amo tantissimo, anche semplicemente scottati in padella con poco aglio ed olio o nella pasta!!!
Ottimo piatto Enrica, io pasteggerei così!!!
Auguri in ritardo per il vostro anniversario!!! L'Umbria è bellissima! Ci abbiamo fatto un lungo ponte qualche anno fa in camper e sono stata un po' in tutte le località che hai nominato, ma non a Bevagna….quindi mi tocca tornarci!!!
Ti abbraccio!!!! <3
Enrica sono rapita da questo romantico e incantevole borgo medievale che hai saputo raccontare in questi scatti e che immagino abbia ancora molto da dire ai turisti che attende. Il tuo piatto poi è meraviglioso, fa subito estate sì … ma fa subito che è una ricetta veramente spaziale e anche versatile. Buonissima non solo come contorno ma me li immagino anche assieme ad una pasta fredda! Intanto mi piace l'idea della fresca mozzarella e appena potrò davvero seguirò il consiglio umbro. Perché la nostra Italia è veramente unica!
un grande abbracci oe ancora tanti auguri per il vostro anniversario <3
Sembra un posto incantato.. stupendo, come le foto che ci hai regalato.. grazie per aver condiviso. anche per la ricetta, semplice, estiva.. e nelle sua semplicità geniale e buona!
baci
Allora eri proprio vicino a me…giusto al di là dell'Appennino…Bevagna è favolosa! La prossima volta che andiamo proviamo il ristorante che ci hai consigliato…
Adoro questi peperoncini che ho mangiato in costiera amalfitana tanti anni fa…peccato trovare da me solo quelli più grandi che non hanno lo stesso sapore! E favoloso il piatto che hai preparato…
che belle foto, vine davvero voglia di partire all'istante per le vacanze :)
non ho mai visto dei peperoncini così piccoli, mi intriga assai la tua ricetta e sono sicura mi conquisterebbe subito. adoro i peperoni in genere. baci, buona settimana
Enrica, da umbre ci inorgoglisce che abbiate deciso di festeggiare l'anniversario nella nostra Umbria :)
Bevagna la conosciamo ed è un vero gioiellino, il mercato delle gaite poi è davvero molto suggestivo!
La nostra Italia è bella tutta, da sud a nord, piena di posti che attendono solo di essere scoperti!
Peccato che qui da noi non si trovino questi peperoncini carinissimi, nel prossimo viaggio in costiera, non mancheremo di assaggiarli:)
Bacioni!
Laura e Sara
Ragazze la vostra terra ci ha coccolati e ci ha offerta tutta la sua bellezza, spero di tornarci presto.
Un abbraccio
Premetto che le foto sono magnifiche!
Amo questa ricetta. Li cucina spesso mio padre, ma io non ho mai provato a farli perchè ho paura che non saranno mai più buoni dei suoi.
Che colori e che presentazione!
Bravissima…
Un abbraccio,
Giudy
Giudy dai cucinali tu al tuo papà seguendo la mia ricetta, sono sicura che lo farai felice <3
Sono legata sentimentalmente all'Umbria, è una regione bellissima, piena di borghi e cittadine da scoprire. Per quanto riguarda la ricetta cara Enrica, Io ho sempre mangiato i friggitelli, quelli grandi con i semini e sempre e solo fritti cucinati da mio padre! La tua versione con questi peperoncini così piccoli è fantastica e da provare, magari mangiati direttamente nella tua regione :)
Un abbraccio
Martina ciao da quanto tempo che non ci sentiamo? E' sempre un piacere vederti qui e presto passo a vedere cosa combini ad Amsterdam ;-)
Se vieni in Campania avvisami!
Baci grandi
Non so se commentare prima le foto che come sai ho amato sin dal primo sguardo su Instagram, oppure la ricetta che farebbe felice mio padre che adora questi peperoncelli verdi e ovviamente gli ricordano la madre napoletana… :-)
Mi piace il richiamo di colore tra la Vespa e i pomodori, è un post così allegro e pieno di belle cose, sia gli occhi che la pancia sono soddisfatti e appagati!
Francy le tue parole mi rendono felice, felice! Ormai avrai capito che non riesco a far a meno dei colori, l'azzurro su tutti…mi danno carica, energia e soprattutto mi mettono di buonumore.
Notte ragazza dolce
Buoni buoni i friggitelli! Felice anniversario <3
E' vero, un piatto così fa subito estate e ti riconcilia con il mondo intero…è un piatto che parla di sud, di mare, di spensieratezza..
p.s. bellissime le tue foto <3
Che buoni i peperoncini…quanti ne faccio durante l'estate,che estate sarebbe senza?Mi piace la tua alternativa alla frittura,penso siano buonissimi,quindi la proverò di sicuro!Complimenti cara…anche quel danubio qua sotto è una favola!Un abbraccio!
Damiana se li provi poi mi dici che ne pensi? Grazie per essere qui.
La mamma di un mio carissimo amico un giorno d'estate con 40 gradi all'ombra portò i peperoni verdi coi pomodorini, fritti… eravamo in spiaggia! Non aggiungo altro… se solo avesse visto prima questa ricetta ci avrebbe risparmiato un coccolone ehehe :D
Oddio povera! Le mamme sono capaci di tutto anche ai 40 gradi in cucina pur di far contenti i figli.
Ciao Ale
Mi sto davvero godendo le tue bellissime foto Enrica, sono uno spettacolo, l'Umbria è bellissima, ma vista con i tuoi occhi è ancora più bella <3 le guardo e le riguardo queste foto *_* Io ho assaggiato quelli romani di peperoncini, hanno un retrogusto amarognolo e sono sicura che differiscono un po' da quelli campani…che voglia di assaggiarli!!! Un piatto bellissimo, invitante ed estivo il tuo, adesso torno a contemplare la foto con il peperoncino tra le tue belle mani ;) :* baci bellissima :)
An se vieni dalle mie parti te li faccio provare volentieri questi piccoli peperoncini dolci…le mie belle mani? Mio fratello mi prende sempre in giro e dice che sono troppo secche, ed io ora ho un complesso in più ;-)
Baciiiiiiii
bella la ricetta, belle le foto, bella l'Italia…bella tu! un abbraccio !
Bellissima l'Umbria, bella ricetta e bella foto!! Auguri e bentornata (anche a me!)
La nostra maltrattata Italia? Quella che ci dimentichiamo di curare, valorizzare, promuovere, restaurare? Quella che cade a pezzi fisicamente, artisticamente e politicamente? Io la amo tanto, questa Italia distrutta, perché si manterrà per sempre unica, in tutte le sue sfumature. Abbiamo dei posti così belli…grazie per le belle foto condivise e per la bella ricetta :)
Un abbraccio tesoro!
Io sono napoletana e i peperoncini verdi li amo!!! Però non posso farli fritti come vuole la tradizione perché sono a dieta e la tua ricetta è graditissima, li preparerò stasera :)
Fantastici!!! Quasi (quasi…) più buoni degli originali ;-)) Grazie!!
Una napoletana a Roma
Ieri li ho fatti,li ho messi insieme a pomodorini,conditi con olio,sale e parmigiano e via in forno,evitando il passaggio in padella: straordinari, non hanno nulla da invidiare alla versione fritta! Li farò sempre al forno,gustosi e leggerissimi. Complimenti Enrica, ora non mi resta che provare anche le zucchine alla scapece light e i carciofi gratinati ?