Il pomodoro con le patate nuove, la provola filante, il parmigiano e le note piccanti del peperoncino vi conquisteranno. La particolarità di questa pasta e patate è che la pasta si cuoce direttamente con le patate, usando una sola pentola, in questo modo l’amido della pasta unito a quello delle patate fa nascere un piatto super cremoso.
Questo è un primo piatto che potete preparare anche in anticipo, anzi il riposo renderà questa pasta ancora più buona. Venite in cucina con me e prepariamo insieme questa pasta dal sapore mediterraneo.
Pasta e patate al forno estiva
In una pentola profonda far imbiondire l’aglio nell’olio d’oliva. Aggiungere le patate precedentemente tagliate a tocchetti non troppo grandi, e far cuocere per qualche minuto, facendo attenzione che non si attacchi nulla al fondo della pentola. Unire i pomodori pelati tagliati a pezzi, il sale, il pepe, il peperoncino e continuare la cottura mescolando.
Quando le patate sono quasi cotte, aggiungere l’acqua per la cottura della pasta. Non dovete aggiungerne troppa servirà solo per cuocere la pasta.
Quando bolle , ove necessario, aggiungere un altro po’ di sale e calare la pasta, portare a cottura sempre mescolando. Man mano che la pasta cuoce se serve aggiungete altra acqua calda, questo tipo di cottura si chiama “pasta risottata”.
Io preferisco lasciare la pasta molto al dente perché poi la cottura prosegue in forno.
Una volta cotta la pasta mantecare con abbondante parmigiano, pecorino e profumare con le foglie spezzettate di basilico. Prendere una pirofila da forno e fare uno strato di pasta,farcire con dadini di provola, ricoprire con la restante pasta, una spolverata di parmigiano, altra provola ed un filo di olio e infornare in forno in caldo a 180° per circa 15 minuti coperta con la carta stagnola. Gli ultimi 5 minuti togliere la stagnola in modo che la pasta abbia una leggera gratinatura.
Tesoro questa pasta più o meno simile alla tua la prepararva spesso mia nonna ed io l'amavo tantissimo quindi vista la visione di questa mattina non mi resta che riproporla anch'io oggi a pranzo!!Un bacione,Imma
Imma come sono contenta…questi piatti semplici e legati alla nostra tradizione sono quelli che riscaldano il cuore.
Baci e buon inizio di settimana
Accidenti, sento sempre nominare la pasta e patate ma non l'ho mai assaggiata. Mi piace la versione "rossa", voglio proprio provarla :)
Sono sicura che ti piacerà e la farai di routine nella tua cucina
Non riesco a vedere le foto perché iPad oggi e' lentissimo, mi ricollego da casa!!! Pasta e patate?!?!?! Coppia insolita, carboidrati con carboidrati…chi l' avrebbe mai detto!!! Magari una scoperta!!!! Comunque il pomodoro lo mangerei ovunque!!! Lascia una porzione che arrivo per pranzo!!! Stamani solo 4 caffe'…..lo so….fanno male ma stanotte ho fatto le tre per scrivere il post!!!!
Gabila infatti pasta e patate da molti viene visto come un piatto sbagliato per l'accoppiamento di 2 carboidrati ma credimi è buonissimo e di sbagliato non ha proprio nulla ;-)
Un piatto è in forno per te!
baci tesoro
Ciao Enrica, complimenti anche a te per il blog. E grazie ancora per il tuo commento. Questa pasta e patate estiva te la rubo…sappilo :))
Baci
Sabina
Sabina mi fa piacere che questa pasta ti piaccia…un bacio grande
Una vera delizia! Mi hai fatto venire l'acquolina!
Un bacio
Grazie Giovanna prova questa pasta vedrai che ti conquisterà!
Ciao Enrica!! Questa ricetta mi ispira tantissimo!! E dalle foto mi viene l'acquolina in bocca!!
Complimenti :) Proverò a farli!!
Un abbraccio forte :**
Ciao Giulia :-) un bel piatto di pasta e patate è in arrivo per te…buon pranzo!
ottima!!! la farò prestissimo!!!
grazie
Felice che ti piaccia!
Alla faccia dei carboidrati+ carboidrati, io amo la pasta e patate!!! Questa tua versione in forno devo provarla
ciao Alessandra
http://www.lovelyprintable.etsy.com
Ciao Ale ben ritrovata se ti piace pasta e patate non puoi non provare questa versione,
Ciao Chiara, una ricetta molto appetitosa. E la prima foto è fantastica. Complimenti!
Antonella grazie mille per i complimenti…smack!
ciao bella, io da calabrese conosco la pasta e patate in brodo ma questa al forno mai vista e mai assaggiata, devo rimendiare! e' tipica napoletana, vero???
Ale ti stupirò dicendo che la prima volta che l'ho mangiata così al forno è stato proprio in Calabria precisamente vicino a Diamante a Buonvicino. A Napoli la facciamo in bianco e non al forno.
Complimenti per la bellissima ricetta, inserita fra i partecipanti! :) Grazie ancora e buona fortuna
Ciao Raffaele grazie è stato un vero piacere partecipare
uhmamma non ho ancora mangiato e….potrei addentare lo schermo!!! ;)))
Chiara ti è arrivato per pranzo il mio piatto di pasta? Baci bella
in effetti è proprio un buon piatto ideale per l'estate! a me non viene mai in mente di preparare la pasta così… devo rimediare!
Ciao sorellina ;-) provalo vedrai che non ti deluderà.
Tesoro! Benritrovata :) questa pasta è un capolavoro, un piatto bellissimo e tu diventi sempre più brava!
Un abbraccio forte
Martina che piacere ritrovarti non vedo l'ora di vedere qualche scatto della tua bellissima vacanza.
Baci
Sai che la mangiosempre, ma non ho mai provato a cuocerla in forno??????? Mi hai fatto venire una voglia… :D
Dani poi fammi sapere se ti piace…buona giornata
Ciao! Adoro la pasta e patate ma non avevo mai mangiato la versione al forno! La tua ha un aspetto delizioso e ne mangerei subito una porzione, complimenti e un abbraccio
Paola
Paola prova questa versione al ti piacerà e poi anche riscaldata è buona
L'aspetto è davvero invitante <3 Bellissime le foto :) Se vuoi visitare il mio blog ti lascio il link qui sotto
http://www.fraisetchocolat.blogspot.com
Grazie Silvia sei gentilissima,baci
Che buonaaaa a quest'ora mi fa venire una fameeeeee
È sempre un piacere vederti qui…
Adoro i paccheri e così con l'aggiunta di provola li devo provare!
Carissima che foto stupende oggi! Davvero belle, bravissima :-)
Lo sai che i complimenti fatti da te sulle foto mi fanno stra piacere?!? Grazie tesoro caro!
che fame!!!! buonissima!
Grazie Laura :-)
Ma ciao Enrica, benritrovata :)
Me la sono presa comoda ad agosto ed ho abbandonato , ora mi devo aggiornare :)
Sai che da noi la pasta e patate si fa in brodo? Ma devo dire che la tua al forno e senza dubbio molto più buona e saporita, da provare!
Un abbraccio cara , vado a leggermi gli altri post!
Patrizia prova questa versione vedrai che ti piacerà tanto, un abbraccio anche a te
Ma che buona! Ci faccio un pensierino per domani! ;)
Un abbraccio!
Emanuela spero tanto ti sia piaciuta!
ciao carissima ti seguo su instagram e sono venuta a seguirti anche qui!!!
che buona questa pasta!!!
a presto cara
Azzurra
lacucinadiazzurra.blogspot.it
Ciao Azzurra felice di vederti anche qui un bacio grande.
Ciao cara, che pasta golosa…..e sai una cosa? Le paste in forno anch'io le preferisco il giorn dopo, quando hanno assorbito tutti i sapori! Perfetta!!! Ciao bella e buona serata!
Maddy
Maddalena grazie per essere passata da me ora mangerei volentieri un pezzetto della tua crostata con more ;-)
Brava Chiara per il premio che hai vinto nel contest della Fiammante!! Non conoscevo il tuo blog…bello davvero ..pieno di spunti e di ricette supersfiziose! Ho letto con attenzione ed effettivamente sembra assolutamente squisita! Brava e complimenti! :-)
Grazie Marina per i complimenti ancora non ci credo di aver vinto :-)
Piacere di conoscerti
Enrica
Ho letto adesso che ti chiami Enrica..e non Chiara….scusami tanto…..
Comunque brava Enrica!
[…] crudo e il cotto in collaborazione con La Fiammante. La ricetta da me proposta è stata la Pasta e patate al forno estiva, provatela vedrete che vi […]
Mia nonna, campana, la faceva così.. ma mai col passaggio in forno… assolutamente da fare! ;)
Porterai in tavola una ricetta del cuore.