La torta di albumi e cioccolato è una ricetta facilissima e veloce si realizza con solo albumi senza neanche montarli. La torta di albumi più buona del mondo!
crema spalmabile alla nocciola(nutella o nocciolata)
Istruzioni
Per preparare la torta di albumi e cioccolato iniziate a scaldare il burro in un pentolino a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando diventa di un bel colore ambrato. Togliete dal fuoco e fate intiepidire per circa 10 minuti.
In una ciotola mescolate la farina, la farina di mandorle ed il lievito e lo zucchero. Aggiungete gli albumi non montati e mescolate con una spatola. Unite anche il burro fuso filtrato in un colino, e mescolate. Infine unite le gocce di cioccolato.
Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato di 20 cm. Fate cuocere in forno statico per a 175° per circa 40 minuti. Togliete dal forno, fate intiepidire 10 minuti, sformate e fate raffreddare su di una gratella. Coprite con un velo di nocciolata o nutella precedentemente riscaldate a bagnomaria o microonde. La vostra torta di albumi e cioccolato e pronta per essere gustata.
Note
Si conserva a temperatura ambiente in un porta torte per 5-6 giorni. Si può anche congelare fino a 3 mesi.
Potete sostituire il burro con 120 g di olio di semi da aggiungere alla fine dopo gli albumi a temperatura ambiente.
Per renderla gluten free sostituite la farina 00 con pari dose di mix di farine senza glutine.
Se usate gli albumi d'uovo in brick potete anche congelarli in porzioni di 100g o 200 g in modo da utilizzarli per questa ricetta, ricette con albumi non montati o per frittate.
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