Ciambelle di San Biagio
Versione moderna senza lattosio, con impasto morbido.
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Ingredienti
VERSIONE MODERNA SENZA LATTOSIO
- 250 g di farina
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di olio di semi di arachidi
- 30 g di latte di riso o preferito
- 15 g di liquore di anice
- 8 g di lievito per dolci
- 1/2 baccello di vaniglia
- 1/2 limone
- amarene sciroppate
- granella di zucchero
Istruzioni
- Montate le uova con lo zucchero ottenendo un composto spumoso e chiaro. Versate l'olio a filo, continuando a montare, poi il latte e il liquore, infine la scorza grattugiata del limone ed i semi della vaniglia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate.
- Raccogliete l'impasto in una sac à poche. Ungete con un filo di olio e infarinate 6 stampini da ciambelline diametro 8 cm oppure 10 da 7 cm. Versate il composto riempiendoli poco oltre la metà dell'altezza. Cospargete con granella di zucchero, decorate con amarene e infornate a 170° per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite le ciambelle di San Biagio.
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