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Plumcake al burro di mandorle

Preparazione 5 min
Cottura 1 h
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 180 g di burro di mandorle o burro di arachidi (leggi note)
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 250 g di farina
  • 50 g di mandorle ridotte in farina o farina di mandorle
  • 150 g di latte
  • 80 ml olio di semi di arachidi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150/180 g di gocce di cioccolato

Istruzioni
 

  • Mettete le gocce di cioccolato nel freezer. In una ciotola montate con le fruste elettriche o una frusta a mano le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte, l’olio a filo ed il burro di mandorle o di arachidi, continuate a mescolare. Aggiungete la farina di mandorle, la farina ed il lievito setacciati, mescolate brevemente, giusto il tempo di incorporare il tutto. Aggiungete parte delle gocce di cioccolato tenendone alcune da parte per la decorazione finale.
  • Rivestite uno stampo da plumcake da 28 cm con carta forno e versate l'impasto. Passate la lama di un coltello o con la spatola sulla superficie del plumcake, per tutta la sua lunghezza, fate aventi e indietro per 2-3 volte. Decorate la superficie con le restanti gocce di cioccolato. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova dello stecchino che deve uscire asciutto. Sformate, fate intiepidire e godete della morbidezza e bontà del plumcake alle mandorle.

Note

  • resta soffice fino a 5-6 giorni in porta torta.
  • il burro di mandorle è chiamato anche crema di mandorle è composto al 100% da mandorle dolci tostate senza grassi e zuccheri aggiunti. Lo trovate facilmente in vendita online e nei negozi e supermercati che vendono prodotti bio.