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Preparazione 10 minutimin
Cottura 10 minutimin
Portata primo piatto
Porzioni 4persone
Ingredienti
1cavolfiore
1patatagrande o 2 medie
300g dipastamista
3cucchiai diolio
2spicchi diaglio
prezzemolo
sale
peperoncino
pecorinograttugiato q.b.
Istruzioni
In un tegame dal fondo spesso fate imbiondire gli spicchi d'aglio con l'olio e il peperoncino, aggiungete le cimette di cavolfiore precedentemente lavate e la patata pelata e tagliata a cubetti. Fate insaporire per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.Eliminate l'aglio ed aggiungete circa 300 ml di acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco dolce con il coperchio per circa 30 minuti fino a quando le cimette e la patata sono tenere. Aggiungete circa 300 ml di acqua calda ed unite la pasta. Portate a cottura la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, aggiustate di sale. Girate ogni tanto con il cucchiaio di legno in modo da non far attaccare la pasta sul fondo della pentola, se serve aggiungete poca acqua. Il risultato finale deve essere una pasta umida ma cremosa. Spegnete la fiamma, aggiungete un po' di pecorino grattugiato e mescolate bene, completate con prezzemolo fresco e servite.