Pizzette alla ricotta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Pizze alla ricotta senza lievitazione super soffici e velocissime da fare.
Autore:
Tipo ricetta: Finger food
Dosi per: Per 20 pizzette
Ingredienti
  • 200 g farina 00
  • 200 g ricotta fresca
  • 40 g di burro morbido
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 5 g di lievito per torte salate o lievito istantaneo non vanigliato
  • Per farcire
  • pomodori pelati
  • olio
  • sale, origano
  • mozzarella asciutta o formaggio
Preparazione
  1. Condimento: Frullate il pomodoro pelato e conditelo con un pizzico sale, un pizzico di zucchero, origano e olio. Sfilacciate la mozzarella con le mani, strizzandola bene in modo da far perdere tutta l'acqua, in alternativa potete usare il formaggio che più vi piace tagliato a cubetti.
  2. Impasto. In un mixer o in una ciotola riunite tutti gli ingredienti e lavorare il composto fino ad avere un impasto morbido e modellabile.
  3. Stendete l'impasto con il matterello infarinato su carta forno ad uno spessore di circa 4 mm e ritagliate tanti dischetti di circa 6 cm; con queste dosi vengono 20 pizzette.
  4. Mettete le pizzette su una teglia ricoperta da carta forno, conditele con 1 cucchiano di sugo ed infornate subito in forno preriscaldato a 190° funzione statica per 10-12 minuti. Togliete le pizzette dal forno farcite con la mozzarella e rimettete in forno per altri 5 minuti fino a quando sono belle dorate.
  5. Servite subito, sono buone sia tiepide che fredde.
Recipe by Chiarapassion at https://www.chiarapassion.com/2016/01/pizzette-alla-ricotta.html