Torta Slava
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Tipo ricetta: Dolce
Ingredienti
  • Dose per stampo 30x40
  • Base pasta frolla morbida
  • 300 g farina
  • 3 tuorli grandi
  • 80 g di zucchero semolato
  • 150 g burro molto morbido o fuso
  • 1 cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone (opzionale)
  • Ripieno
  • 1 vasetto di confettura ai frutti di bosco
  • Per la Meringa
  • 3 albumi
  • 90 g di zucchero semolato
  • 2 gocce di limone (opzionale)
  • zucchero a velo per rifinire
Preparazione
  1. Per la meringa. In una ciotola o nella planetaria montate a neve gli albumi per 3 minuti con le fruste, appena iniziano a montarsi aggiungete le gocce di limone e lo zucchero, continuate a sbattere fino ad avere una meringa molto soda (foto 1).
  2. Per la base di frolla. Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, i tuorli ed il burro morbido.
  3. Stendete in uno stampo rivestito da carta forno l'impasto, stendetelo molto sottile aiutandovi prima con le mani e poi con un matterello. (foto 2)
  4. Ricoprite lo strato di frolla con la marmellata (foto 3)
  5. Stendete con l'aiuto di una spatola la meringa (foto 4).
  6. Fate cuocere il dolce in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti nella parte bassa del forno, fino a quando la meringa è cotta ed assume un colore caramellato. Lasciate nel forno spento con sportello semi aperto per 3 minuti e poi sfornate.
  7. Fate raffreddare bene la torta, poi ricopritela di zucchero a velo e tagliatela in quadratini 7 x 7 cm
Recipe by Chiarapassion at https://www.chiarapassion.com/2015/11/torta-slava.html