Pesto di pomodori secchi e noci
 
Tempo di preparazione
Tempo totale
 
Un pesto gustoso che si prepara in un minuto
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Ingredienti
  • 140 g di pomodori secchi sgocciolati dall'olio
  • 50 g di noci sgusciate Ventura
  • 30 g di parmigiano
  • circa 10 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati
  • olio q.b.
Preparazione
  1. In un mixer frullate bene i pomodori secchi ben sgocciolati dall'olio di conservazione, le noci, i pinoli tostati, il basilico, il parmigiano; aggiungete l'olio fino ad avere un composto cremoso.
  2. Conservate il pesto in un barattolo di vetro sterilizzato coperto da olio, tenetelo be chiuso in frigo per 5-6 giorni altrimenti congelatelo.
  3. Utilizzate il pesto spalmato sulle bruschette o per insaporire le vostre pietanze.
  4. Come condimento per la pasta. In una padella fate saltare in pochissimo olio una manciata di pomodorini, insaporite con un pizzico di sale ed origano fresco. Scolate la pasta al dente e unitela in padella al condimento di pomodorini e a qualche cucchiaio di pesto, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta per avere piatto cremoso. Servite subito con foglioline di origano fresco o basilico e scaglie di pecorino.
Recipe by Chiarapassion at https://www.chiarapassion.com/2015/07/pesto-di-pomodori-secchi-e-noci.html