Tortini al cioccolato con cuore di cocco
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Dei tortini cioccolattosi con un cuore irresistibile al cocco.
Autore: Enrica Panariello
Tipo ricetta: Dolce
Ingredienti
- Dose per stampo a ciambella da 24 cm
- 210 g farina
- 165 g di zucchero
- 120 ml olio di oliva leggero o di semi di arachidi
- 60 ml di latte
- 3 uova intere
- 40 g cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Ripieno al cocco
- 130 g di farina di cocco
- 120 g di zucchero
- 1 albume
- 40 g di panna da cucina
- 2 cucchiaini di maizena
Preparazione
- Ripieno al cocco. Montate l'albume a neve, unite lo zucchero, la farina di cocco, la panna e la maizena, fino ad avere un ripieno morbido.
- Impasto al cioccolato. In una ciotola lavorate a lungo le uova intere con lo zucchero fino a quando l'impasto non diventa chiaro, spumoso e triplica di volume (circa 8 minuti con planetaria). Aggiungete il latte a filo e l'olio, infine il cacao setacciato con la farina ed il lievito.
- Imburrate uno stampo a ciambella di 24 cm o rivestite lo stampo da muffin con i pirottini. Versate metà del impasto al cioccolato, coprite con il ripieno al cocco e ricoprite con il restante impasto al cioccolato.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 - 50 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Note
* Se volete fare i tortini il procedimento è lo stesso ma cambiano le dosi. Per 10 tortini: 100 g di farina, 60 ml di olio, 100 g di zucchero, 30 ml di latte, 2 uova intere, 1 tuorlo, 10 g di lievito per dolci, 35 g di cacao amaro. Ripieno: 100 g di cocco, 90 g di zucchero, 1 albume 40 g di panna, 2 cucchiaini di maizena.
*I tortini rispetto alla torta cuociono prima, nel mio forno circa 35 minuti.
* Potete usare sia la normale panna da cucina quella che usate per condire la pasta e sia quella UHT per dolci
* Questo dolce si mantiene morbido ed umido per diversi giorni chiuso sotto una campana.
*Potete congelarli, una volta scongelati sono come appena fatti.
*I tortini rispetto alla torta cuociono prima, nel mio forno circa 35 minuti.
* Potete usare sia la normale panna da cucina quella che usate per condire la pasta e sia quella UHT per dolci
* Questo dolce si mantiene morbido ed umido per diversi giorni chiuso sotto una campana.
*Potete congelarli, una volta scongelati sono come appena fatti.
Recipe by Chiarapassion at https://www.chiarapassion.com/2015/06/tortini-al-cioccolato-con-cuore-di-cocco.html