Sbriciolata salata
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Un torta salata saporita e veloce da fare adatta per cena come piatto unico o per i buffet
Autore:
Tipo ricetta: Torta salata
Ingredienti
  • Per il composto di briciole
  • 300 g di farina 00
  • 120 g di burro freddo
  • 1 uovo grande
  • 6 g di lievito per torte salate
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • Per la farcia
  • 400 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 4 zucchine chiare romane
  • 80 g di speck o prosciutto cotto
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • olio extra vergine d'oliva
  • pepe
  • sale q.b.
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il burro a piccoli pezzi ed il sale. Unite l’uovo intero e mescolate fino ad ottenere un composto sbriciolato. Mettete in frigo.
  2. Preparate il ripieno. Tagliate le zucchine a julienne e saltate in padella con poco olio per 5 minuti, devono rimanere belle croccanti. In una ciotola lavorate la ricotta, con l'uovo, il pecorino,pepe e un pizzico di sale se serve.
  3. Composizione della torta salata. Rivestite una tortiera da 22 cm con carta forno e sbriciolate sopra metà del composto di briciole.
  4. Ricoprite con la ricotta, lo speck e le zucchine, mettete sopra il restante composto di briciole.
  5. Infornate in forno caldo a 180° ventilato per circa 45 minuti fino a quando la vostra torta risulta bella dorata.
  6. Far raffreddare nello stampo e sformate su di un bel piatto da portata.
Note
* Gustate la vostra sbriciolata salata fredda.
Recipe by Chiarapassion at https://www.chiarapassion.com/2015/04/sbriciolata-salata.html