Biscotti Linzer cookies alla nutella

I biscotti Linzer alla nutella sono una variante golosissima dei classici linzer cookies austriaci.
Dei biscotti natalizi che si sciolgono letteralmente in bocca, l’impasto di frolla è aromatizzato alla cannella e per realizzarlo potete usare sia la farina di mandorle che di nocciole; inoltre si mantengono come appena fatti a lungo!!!
I Linzer cookies sono la versione mini della classica “Linzer Torte“, il dolce austriaco della città di Linz, essendo mono porzione sono perfetti per i doni golosi di Natale insieme ai biscotti pan di zenzero.
Questa ricetta dei linzer cookies è facilissima e perfetta, infatti è una delle ricette di biscotti linzer più rifatte sul web, del resto la fonte è Martha Stewart sinonimo di affidabilità!!!
Ed ora munitevi di stampini per biscotti e provateli subito, sono d’acquolina allo stato puro!

Biscotti Linzer cookies alla nutella

Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Porzioni 20 biscotti

Ingredienti
  

  • 300 g di farina (2 cups)
  • 125 g di nocciole tostate e pelate (1 cup)
  • 225 g di burro morbido (1/2 pound)
  • 100 g di zucchero (1/2 cup)
  • 1 uovo grande
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • punta di cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino raso di sale
  • nutella q.b.

Istruzioni
 

  • Tritate le nocciole nel mixer con un cucchiaio di zucchero preso dal totale in modo da ridurle in farina. Nella ciotola del robot da cucina lavorate il burro a pezzetti morbido, l'uovo, lo zucchero, la farina, la farina di nocciole, cannella, sale, lievito. Sbattete bene per circa 3-4 minuti fino ad avere un bel impasto morbido e ben amalgamato. Dividete l'impasto in 2 panetti schiacciati, avvolgeteli nella pellicola alimentare e fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
  • Stendete la frolla su un ripiano infarinato e stendete ad uno spessore di 4-5 mm, con un taglia biscotti dal diametro di 5 e 1/2 cm ritagliate i biscotti e trasferiteli su una teglia rivestita da carta forno. Utilizzando un taglia biscotto piccolo a forma di stella, cuore, ecc... tagliare i centri di metà dei biscotti.
  • Mettete le teglie con i biscotti in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura. Infornate in forno caldo a 180° per circa 13-15 minuti fino a quando non sono belli dorati. Sfornate e fate raffreddare bene su di una gratella. Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino di nutella su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo. Servite i vostri linzer cookies alla nutella, sono golosissimi!

Note

  • Potete preparare la base dei biscotti anche con una settimana d'anticipo, poi il giorno prima di gustarli o regalarli li farcite con la nutella.
  • Si conservano in una scatola ermetica ben chiusa per 15 giorni.

DOLCE VITA
Enrica

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