I biscotti Linzer alla nutella sono una variante golosissima dei classici linzer cookies austriaci.
Dei biscotti natalizi che si sciolgono letteralmente in bocca, l’impasto di frolla è aromatizzato alla cannella e per realizzarlo potete usare sia la farina di mandorle che di nocciole; inoltre si mantengono come appena fatti a lungo!!!
I Linzer cookies sono la versione mini della classica “Linzer Torte“, il dolce austriaco della città di Linz, essendo mono porzione sono perfetti per i doni golosi di Natale insieme ai biscotti pan di zenzero.
Questa ricetta dei linzer cookies è facilissima e perfetta, infatti è una delle ricette di biscotti linzer più rifatte sul web, del resto la fonte è Martha Stewart sinonimo di affidabilità!!!
Ed ora munitevi di stampini per biscotti e provateli subito, sono d’acquolina allo stato puro!

Biscotti Linzer cookies alla nutella

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Preparazione 20

Cottura 15

Porzioni 20 biscotti

Ingredienti

300 g di farina (2 cups)
125 g di nocciole tostate e pelate (1 cup)
225 g di burro morbido (1/2 pound)
100 g di zucchero (1/2 cup)
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
punta di cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino raso di sale
nutella q.b.

Istruzioni

Tritate le nocciole nel mixer con un cucchiaio di zucchero preso dal totale in modo da ridurle in farina. Nella ciotola del robot da cucina lavorate il burro a pezzetti morbido, l'uovo, lo zucchero, la farina, la farina di nocciole, cannella, sale, lievito. Sbattete bene per circa 3-4 minuti fino ad avere un bel impasto morbido e ben amalgamato. Dividete l'impasto in 2 panetti schiacciati, avvolgeteli nella pellicola alimentare e fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
Stendete la frolla su un ripiano infarinato e stendete ad uno spessore di 4-5 mm, con un taglia biscotti dal diametro di 5 e 1/2 cm ritagliate i biscotti e trasferiteli su una teglia rivestita da carta forno. Utilizzando un taglia biscotto piccolo a forma di stella, cuore, ecc... tagliare i centri di metà dei biscotti.
Mettete le teglie con i biscotti in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura. Infornate in forno caldo a 180° per circa 13-15 minuti fino a quando non sono belli dorati. Sfornate e fate raffreddare bene su di una gratella. Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino di nutella su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo. Servite i vostri linzer cookies alla nutella, sono golosissimi!

Note

Potete preparare la base dei biscotti anche con una settimana d'anticipo, poi il giorno prima di gustarli o regalarli li farcite con la nutella.
Si conservano in una scatola ermetica ben chiusa per 15 giorni.