I biscotti Linzer alla nutella sono una variante golosissima dei classici linzer cookies austriaci.
Dei biscotti natalizi che si sciolgono letteralmente in bocca, l’impasto di frolla è aromatizzato alla cannella e per realizzarlo potete usare sia la farina di mandorle che di nocciole; inoltre si mantengono come appena fatti a lungo!!!
I Linzer cookies sono la versione mini della classica “Linzer Torte“, il dolce austriaco della città di Linz, essendo mono porzione sono perfetti per i doni golosi di Natale insieme ai biscotti pan di zenzero.
Questa ricetta dei linzer cookies è facilissima e perfetta, infatti è una delle ricette di biscotti linzer più rifatte sul web, del resto la fonte è Martha Stewart sinonimo di affidabilità!!!
Ed ora munitevi di stampini per biscotti e provateli subito, sono d’acquolina allo stato puro!
Biscotti Linzer cookies alla nutella
Ingredienti
- 300 g di farina (2 cups)
- 125 g di nocciole tostate e pelate (1 cup)
- 225 g di burro morbido (1/2 pound)
- 100 g di zucchero (1/2 cup)
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- punta di cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino raso di sale
- nutella q.b.
Istruzioni
- Tritate le nocciole nel mixer con un cucchiaio di zucchero preso dal totale in modo da ridurle in farina. Nella ciotola del robot da cucina lavorate il burro a pezzetti morbido, l'uovo, lo zucchero, la farina, la farina di nocciole, cannella, sale, lievito. Sbattete bene per circa 3-4 minuti fino ad avere un bel impasto morbido e ben amalgamato. Dividete l'impasto in 2 panetti schiacciati, avvolgeteli nella pellicola alimentare e fate riposare in frigo per almeno 1 ora.
- Stendete la frolla su un ripiano infarinato e stendete ad uno spessore di 4-5 mm, con un taglia biscotti dal diametro di 5 e 1/2 cm ritagliate i biscotti e trasferiteli su una teglia rivestita da carta forno. Utilizzando un taglia biscotto piccolo a forma di stella, cuore, ecc... tagliare i centri di metà dei biscotti.
- Mettete le teglie con i biscotti in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura. Infornate in forno caldo a 180° per circa 13-15 minuti fino a quando non sono belli dorati. Sfornate e fate raffreddare bene su di una gratella. Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino di nutella su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo. Servite i vostri linzer cookies alla nutella, sono golosissimi!
Note
- Potete preparare la base dei biscotti anche con una settimana d'anticipo, poi il giorno prima di gustarli o regalarli li farcite con la nutella.
- Si conservano in una scatola ermetica ben chiusa per 15 giorni.
DOLCE VITA
Enrica
