Durante le feste amo stupirvi con il mio Albero di Natale di pasta sfoglia gustoso, così quest’anno ho realizzato l’Albero di sfoglia di rustici leccesi una golosità unica!
Tanti mini rustici leccesi che si preparano in pochissimo tempo con solo 2 rotoli di pasta sfoglia, per il ripieno vi serve un po’ di passata di pomodoro, mozzarella e besciamella che renderà il ripieno cremoso e super gustoso!!!
Questo Albero di Pasta Sfoglia è perfetto per gli antipasti di natale potete prepararlo anche in anticipo e conservarlo in frigorifero ben coperto, poi 1 ora prima che volete servirlo lo cuocete in forno…è all’arrivo in tavola il wow è assicurato!
Ed ora leggete la ricetta e fate venire l’acquolina a tutti con l’albero di rustici leccesi.
LEGGI ANCHE LA RICETTA:
Albero di rustici leccesi di pasta sfoglia
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Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
- 1 tuorlo per spennellare
Per il ripieno
- circa 3 cucchiai di passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 40/50 g di mozzarella
- sale q.b.
Per la besciamella
- 150 g di latte
- 15 g di farina
- 15 g di burro
- noce moscata
- sale
Istruzioni
- Per la besciamella: in un tegame mettete il burro e fatelo fondere a fiamma bassa. Quando il burro è fuso aggiungete, fuori dal fuoco, tutta la farina in una sola volta. Mescolate bene aiutandovi con una frusta, rimettete sulla fiamma e fate tostare, appena inizia a sfrigolare unite il latte bollente tutto in una volta, amalgamate bene girando con una frusta a mano fino a quando non si addensa, vedrete che non si formerà nemmeno un grumo.
- Condite la passata con sale e poco olio. Tagliate la mozzarella, ben asciutta, in piccoli pezzetti. Ricavate dai rotoli di pasta sfoglia 32 cerchi con un coppa pasta di circa 6 cm. Posizionate 16 cerchi su una leccarda ricoperta di carta forno disegnando la sagoma di un albero di natale come in foto. Mettete al centro di ogni cerchio, lasciando il bordo libero, un po' di besciamella, passata di pomodoro e mozzarella (senza esagerare con il ripieno). Spennellate i bordi della sfoglia con l'uovo sbattuto. Ricoprite il ripieno con i restanti cerchi di sfoglia. Sigillate bene i rustici premendo con le dita lungo i bordi. Mettete la teglia in frigo per almeno 20 minuti prima di cuocerla, così la sfoglia manterrà meglio la forma e sarà più gonfia e fragrante. Spennellate l'albero con l'uovo sbattuto restante.Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 20-25 minuti fino a quando i rustici sono ben gonfi e dorati. Servite il vostro albero di rustici leccesi tiepido o a temperatura ambiente.
Note
- Se volete utilizzare la besciamella pronta ne serviranno 100 gr.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Enrica! Ricetta super, vorrei servirla ad un aperitivo con amici, posso prepararla e cuocerla il giorno prima e poi scaldarla qualche minuto in teglia poco prima di servirla o si secca troppo? Grazie mille 😍
Giulia come qualsiasi rustico di sfoglia sono ottimi appena fatti quindi prepara l’albero e tienilo in frigo ben coperto poi lo inforni poco prima di servire.
Ciao! Se la preparo il giorno prima, e seguo il tuo consiglio di metterla in frigo ben coperta con la pellicola, la spennellata esterna non la faccio giusto? La faccio prima di infornare il giorno dopo?
Grazie ☺️
esatto