La Sbriciolata alla marmellata è un dolce facile e veloce che piace sempre a tutti. Si tratta di una variante della classica crostata alla marmellata, realizzata con un impasto sbriciolato che non richiede né riposo né matterello. Inoltre, si prepara con un solo uovo e pochi ingredienti, insomma una ricetta alla portata di tutti.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, questa torta racchiude un cuore morbido di confettura e una superficie di briciole friabili e irresistibili. Potete prepararla con vostra marmellata preferita, con il burro oppure con l’olio per una versione ancora più pratica.
Se amate le sbriciolate, allora non perdetevi la classica sbriciolata crema e amarene o quella alla nutella con cuore che resta cremoso. Se invece preferite i dolci alla frutta, provate la sbricolata di mele oppure la sbriciolata alle fragole. Infine, se non volete accendere il forno, vi consiglio la sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura. A questo punto non vi resta che guardare la video ricetta della sbriciolata alla marmellata e provarla, il successo assicurato!
Sbriciolata alla marmellata
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Ingredienti
- 300 g di farina
- 140 g di zucchero
- 6 g di lievito per dolci
- 120 g di burro oppure 80 g di olio di semi
- 1 uovo
- 1 limone oppure vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 300 g di marmellata o confettura preferita(io ho utilizzato quella di lamponi)
- granella di pistacchi o lamelle di mandorle opzionali
- zucchero a velo
Istruzioni
- Come fare la sbriciolata alla marmellata. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, il burro tagliato a piccoli pezzi, il pizzico di sale, l’uovo intero e la buccia di limone grattugiata. Mescolate velocemente con le punte della dita fino ad avere un composto sbriciolato. Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm. Versate metà del composto di briciole.
- Mettete la marmellata e ricoprite con le restanti briciole e granella di pistacchi o lamelle di mandorle. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a quando è bella dorata. Fate raffreddare, poi sformate su di un piatto da portata. Decorate con zucchero a velo e servite la vostra sbriciolata alla marmellata.
Note
- La sbriciolata alla marmellata si conserva friabile per 3-4 giorni sotto una campana per dolci a temepratura ambiente.
- Per il ripieno potete usare la marmellata o la confettura che preferite: albicocche, fragole, frutti di bosco, ciliegie e lamponi sono perfette.
- Se desiderate una versione senza burro,potete sostituirlo con 80 g di olio di semi.
- Per una versione ancora più golosa aggiungete una manciata di mandorle a lamelle o granella di pistacchi sulla superficie prima della cottura.
La più buona mai realizzata..grazie!
ma wow!
Ciao, grazie per le tue ricette. Sei una garanzia!
Nella sbriciolata alla marmellata posso usare la farina di riso ?
Ciao veronica certo puoi realizzare la stessa ricetta anche in versione gluten free utilizzando farina di riso ed una piccola parte di amido sempre stessa dose.
Ciao Enrica, posso utilizzare l’olio di Girasole al posto del burro? grazie!
Si ne basterà 80 g
Ciao Enrica!,se volessi farla al cacao? come sarebbero le dosi?, grazie mille!!
sostituisci 30 g di farina con pari dose di cacao amaro.
Ciao Enrica! Pensi che questa sbriciolata possa essere cotta in friggitrice ad aria?
Ciao Gabriella certo puoi provare, io sinceramente preferisco il forno perché i tempi restano gli stessi e puoi farla più grande.
Ciao Enrica, se volessi usare la farina di mandorle?
Puoi farlo, usa 100 farina di mandorle e 200 farina 00
Ricetta buonissima!!! Come tutte le ricette di chiarapassion che sono una garanzia , ho fatto un figurone!!!
Chiarapassion una garanzia ogni sua ricetta viene perfetta!!! Con questa ho fatto un figurone!!!
grazie di cuore Katia, il tuo messaggio è una vera coccola!