La Sbriciolata alla marmellata è una variante della classica crostata di marmellata. Ua torta facile e veloce in cui non serve essere precisi perché basta sbriciolare l’impasto in tante briciole golose per realizzare così una croccante sbriciolata!
Sicuramente avrete capito che amo la torta sbriciolata, in questi anni vi ho proposto tante versioni: sbriciolata crema e amarene, sbriciolata alla nutella, sbricolata di mele, sbriciolata alle fragole e anche sbriciolata senza burro e sbriciolata senza cottura.
Amo la sbriciolata per la sua facilità d’esecuzione, il suo sapore goloso e la sua versatilità, è perfetta in ogni momento della giornata, dalla colazione al dolce di fine pasto.
Friabili briciole racchiudono un profumato e morbido ripieno di confettura, ed ora non vi resta che scegliere la vostra marmellata preferita e provarla subito, sarà amore al primo morso!!!
Sbriciolata alla marmellata
Ingredienti
- 300 g di farina
- 140 g di zucchero
- 6 g di lievito per dolci
- 120 g di burro oppure 80 g di olio di semi
- 1 uovo
- 1 limone oppure vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 300 g di marmellata o confettura preferita(io ho utilizzato quella di lamponi)
- granella di pistacchi o lamelle di mandorle opzionali
- zucchero a velo
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, il burro tagliato a piccoli pezzi, il pizzico di sale, l’uovo intero e la buccia di limone grattugiata. Mescolate velocemente con le punte della dita fino ad avere un composto sbriciolato. Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm. Versate metà del composto di briciole.
- Mettete la marmellata e ricoprite con le restanti briciole e granella di pistacchi o lamelle di mandorle. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a quando è bella dorata. Fate raffreddare, poi sformate su di un piatto da portata. Decorate con zucchero a velo e servite la vostra sbriciolata alla marmellata.
Note
- Si conserva a temperatura ambiente ben coperta per una settimana.
Dolce vita
Enrica
Ciao, grazie per le tue ricette. Sei una garanzia!
Nella sbriciolata alla marmellata posso usare la farina di riso ?
Ciao veronica certo puoi realizzare la stessa ricetta anche in versione gluten free utilizzando farina di riso ed una piccola parte di amido sempre stessa dose.
Ciao Enrica, posso utilizzare l’olio di Girasole al posto del burro? grazie!
Si ne basterà 80 g
Ciao Enrica!,se volessi farla al cacao? come sarebbero le dosi?, grazie mille!!