Le cotolette di finocchi al forno sono un secondo piatto o contorno, facile, veloce e leggero.
Dei finocchi impanati super sfiziosi che sono un’ottima alternativa ai finocchi gratinati.
Le cotolette di finocchi hanno poche calorie, vengono cotte in forno senza prima lessare i finocchi ed il risultato finale è sorprendente: morbide dentro e super croccanti fuori!!!
Realizzarle è semplicissimo: basta tagliare i finocchi in fette senza togliere la parte finale per non farli rompere, impanarli con uova, pangrattato, erbe aromatiche preferite, un po’ di formaggio grattugiato, un filo di olio evo e via in forno per la doratura. Volendo potete anche friggerle ma credetemi al forno vengono buonissime e gustose. Ed ora leggete la nuova ricetta sciuè sciuè e provate subito queste cotolette vegetali, saranno un vero successo!!!
Cotolette di finocchi
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Ingredienti
- 2 finocchi
- 2 uova
- 120 g pangrattato
- 1 cucchiaio raso di parmigiano
- 1 cucchiaio raso di pecorino
- rosmarino timo, salvia, origano tritati
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Lavate e tagliate i finocchi a fette spesse di circa 7 mm senza rimuovere la parte inferiore del torsolo in modo che la fetta resti compatta.
- In una ciotola unite il pangrattato, i formaggi grattugiati, le erbe aromatiche tritate, mescolate. In una ciotola sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale. Rivestite una teglia con carta forno ed oliate leggermente. Passate i finocchi prima nell'uovo e poi nella panatura, posizionate le cotolette di finocchi nella teglia in uno strato unico. Aggiustate di sale e pepe ed aggiungete sopra un filo d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a a 180 ° ventilato per 30 minuti fino a quando sono dorate. Servite le cotolette di finocchi calde.
DOLCE VITA
Enrica
