Plumcake al burro di mandorle e gocce di cioccolato

Il Plumcake al burro di mandorle e gocce di cioccolato è un dolce sano e golosissimo, tra i più buoni e saporiti sfornati negli ultimi tempi!
Si realizza in 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola, senza burro di origine animale ma con il burro di mandorle o con il burro di arachidi.
Già so che molti si staranno chiedendo: “Enrica cos’è il burro di mandorle? Dove si compra? ”
Il burro di mandorle è un superfood sano e proteico, ricco di vitamine ed antiossidanti, è composto al 100% da mandorle dolci tostate e tritate per circa 10-15 minuti fino a quando non rilasciano tutto il loro olio essenziale e diventano crema, quindi senza grassi e zuccheri aggiunti. Lo trovate facilmente in vendita online e nei negozi e supermercati che vendono prodotti bio.
Grazie alla presenza del burro di mandorle nasce un plumcake morbidissimo, con un delicato sapore di mandorla ed una consistenza che fa innamorare. Perfetto per la colazione ed una sana merenda di tutta la famiglia. Rimane soffice ed umido fino ad una settimana…ma sfido chiunque a non finirlo prima!!!
Leggete subito la nuova ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate, io lo amo!

Leggi anche la ricetta del PLUMCAKE ALLO YOGURT COME QUELLO DEL MULINO BIANCO

Plumcake al burro di mandorle

Preparazione 5 min
Cottura 1 h
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 180 g di burro di mandorle o burro di arachidi (leggi note)
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 250 g di farina
  • 50 g di mandorle ridotte in farina o farina di mandorle
  • 150 g di latte
  • 80 ml olio di semi di arachidi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150/180 g di gocce di cioccolato

Istruzioni
 

  • Mettete le gocce di cioccolato nel freezer. In una ciotola montate con le fruste elettriche o una frusta a mano le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte, l’olio a filo ed il burro di mandorle o di arachidi, continuate a mescolare. Aggiungete la farina di mandorle, la farina ed il lievito setacciati, mescolate brevemente, giusto il tempo di incorporare il tutto. Aggiungete parte delle gocce di cioccolato tenendone alcune da parte per la decorazione finale.
  • Rivestite uno stampo da plumcake da 28 cm con carta forno e versate l'impasto. Passate la lama di un coltello o con la spatola sulla superficie del plumcake, per tutta la sua lunghezza, fate aventi e indietro per 2-3 volte. Decorate la superficie con le restanti gocce di cioccolato. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova dello stecchino che deve uscire asciutto. Sformate, fate intiepidire e godete della morbidezza e bontà del plumcake alle mandorle.

Note

  • resta soffice fino a 5-6 giorni in porta torta.
  • il burro di mandorle è chiamato anche crema di mandorle è composto al 100% da mandorle dolci tostate senza grassi e zuccheri aggiunti. Lo trovate facilmente in vendita online e nei negozi e supermercati che vendono prodotti bio.

 

DOLCE VITA
Enrica

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