Plumcake ai fichi

Il Plumcake ai fichi è un dolce facile e genuino, un’alternativa alla torta di fichi, perfetto per le merende o colazioni settembrine.
Morbidissimo e goloso come il migliore plumcake, senza burro ma con l’olio, si realizza velocemente con ingredienti semplici mescolando tutto in grande ciotola per 1 minuto senza utilizzare mixer o altro, insomma un dolce che può fare anche un bambino!!!
Il plumcake ai fichi è arricchito dalle noci che lo rendono ancora più profumato e particolare, servitelo con con un velo di miele ed il successo è assicurato!

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Plumcake ai fichi

Voti: 9
Valutazione: 4,44
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Porzioni

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina integrale oppure 00
• 120 g di zucchero
• 3 uova
• 150 g di latte
• 80 ml di olio di semi di arachidi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 7-8 fichi
• 30 g di gherigli di noci opzionale
• miele Opzionale
• 1 pizzico di sale

Porzioni Ingredienti 200 g di farina 00 100 g di farina integrale oppure 00 120 g di zucchero 3 uova 150 g di latte 80 ml di olio di semi di arachidi 1 bustina di lievito per dolci 7-8 fichi 30 g di gherigli di noci opzionale miele Opzionale 1 pizzico di sale

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Preparazione

1. Lavate i fichi, asciugateli bene, tagliatene circa 3 a fettine per la decorazione superiore, i restanti sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Accendete il forno a 180° funzione statico.

   
2. In una terrina sbattete con una frusta a mano le uova con lo zucchero, l'olio ed il latte. Aggiungete i due tipi di farina setacciate con il lievito, mescolate bene fino ad avere un composto ben amalgamato. Unite i fichi sbucciati e tagliati a pezzetti, le noci tritate grossolanamente e mescolate con una spatola. Rivestite uno stampo da plumcake da 25/26 cm con carta forno e versate l'impasto. Mettete sopra i fichi tagliati a fettine. Fate cuocere per circa 50-55 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e servite con un velo sottile di miele.

   

Note

• Si conserva soffice in un porta torte per 3-4 giorni. Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo.

DOLCE VITA
Enrica