Pollo e patate al forno

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Pollo e patate al forno sono un classico della cucina italiana, un secondo piatto facile e veloce, ed ora grazie alla mia ricetta vi verrà strepitoso!!!
Prima di  aver scoperto questa ricetta qui non avevo mai fatto un pollo al forno con patate così buono: morbido dentro per nulla secco, con una deliziosa crosticina e con patate dal cuore tenero, dorate e saporitissime.
Il segreto per averlo così buono sta tutto nella cottura, il pollo viene cotto in pentola con 1 cipolla, vino bianco e poca acqua giusto quella che serve per coprirlo fino a 3/4, intanto si fanno cuocere le patate in forno, a metà cottura si aggiunge anche il pollo con il suo sughetto, ed è proprio questo che renderà il pollo con patate eccezionale.
Vi avviso, crea dipendenza e tutti quelli che lo proveranno vi chiederanno la ricetta!!

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Pollo e patate al forno
La ricetta facile per fare il pollo al forno con patate, morbido dentro per nulla secco, con una deliziosa crosticina e con patate dorate e saporite.
Voti: 14
Valutazione: 4,14
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di pollo cosce, sovracosce e fusi di pollo
  • 1 kg di patate
  • acqua q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco (circa 220 g)
  • 1 cipolla grande
  • rosmarino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di pollo cosce, sovracosce e fusi di pollo
  • 1 kg di patate
  • acqua q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco (circa 220 g)
  • 1 cipolla grande
  • rosmarino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
Voti: 14
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Preparazione
  1. Non togliete la pelle al pollo perché renderà il piatto più buono. Mettetelo in una pentola con il vino e l’acqua senza arrivare a coprirlo del tutto, deve essere coperto per tre quarti. Aggiungete la cipolla a fettine, gli aghi di mezzo rametto di rosmarino, salate e profumate con un po' di pepe. Fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti senza coperchio fino a quando il liquido non evapora ed è rimasto solo il grasso del pollo.
  2. Intanto, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti, asciugatele (questo serve per farle venire più croccanti) mettetele in una teglia da forno capiente, conditele con olio, sale e rosmarino, mescolate bene con le mani. Infornatele in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti, all’incirca lo stesso tempo che ci vorrà per far evaporare il liquido del pollo. Sistemate i pezzi di pollo tra le patate, versate sopra il liquido di cottura. Proseguite la cottura per circa altri 30-40 minuti, fino a quando il pollo e le patate non saranno belle dorate come in foto. Sfornate e servite.

 

Dolce vita
Enrica

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