Volete fare dei biscotti salati golosissimi perfetti per l’aperitivo ma anche per accompagnare l’antipasto? I Cookies Salati esaudiranno all’istante tutte le vostre voglie, sono buonissimi e super facili.
L’aspetto ricorda i cookies americani con la differenza che questi sono con pistacchi, pomodori secchi, pancetta e grana padano, dei cookies mediterranei eccezionali.
Ho scoperto la ricetta di questi cookies qui “Vita su Marte”, ormai per me sono diventati una vera droga: fragranti, saporitissimi, insomma se li provate raddoppiate le dosi tanto finiranno subito!!!
Ed ora non vi resta che farli subito e condividerli con parenti ed amici in questi giorni di festa, il successo è assicurato!!!
Rate this recipe!
| Prep Time | 5 minuti |
| Cook Time | 12-15 minuti |
| Servings |
30 - 35 cookies
|
Ingredients
- 150 g di farina
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate
- 1 uovo
- 60 g di burro morbido
- 50 g di pecorino o parmigiano grattugiato
- 80 g di pomodori secchi sott'olio
- 20 g di pistacchi non salati più alcuni per decorare
- sale fior di sale in scaglie
- pepe
- 1 cucchiaino di origano
Ingredients
|
Rate this recipe!
|
Preparazione
- In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il formaggio, il pepe e l'origano. Aggiungete l'uovo, il burro ammorbidito, i pistacchi tritati grossolanamente, i pomodori secchi tagliati a pezzetti; amalgamate velocemente con le mani fino ad avere un bel panetto.
- Per la forma dei cookies potete procedere in due modi. Primo metodo: staccate tante palline. Disponetele su di una teglia foderata con carta forno ben distanziate. Appiattite con le mani e attaccate sopra qualche altro pistacchio. Secondo metodo. Formate con l'impasto uno o più salsicciotti di circa 4 cm di diametro. Coprite con pellicola alimentare e mettetelo in freezer per almeno 30 minuti. Riprendete l'impasto e tagliate in fette regolari di poco meno un centimetro. Disponete i cookies su di una teglia rivestita con carta forno, aggiungete qualche scaglia di fior di sale.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 14 minuti fino a quando sono appena dorati. Fate raffreddare su di una gratella. Servite i vostri cookies.
Note
- Potete farli anche con anticipo perché restano perfetti fino a 4-5 giorni ma sono talmente buoni che finiscono all'istante.
Dolce vita
Enrica
ciao, domanda….i pistacchi del tipo salato o no?
non salati
Grazie! Scusa. …un’altra domanda….dovrei farli in versione vegetariana, se levo la pancetta è il caso che aggiunga qualcosa per dare più sapore?
Come posso sostituire il lievito Istantaneo?
Sinceramente non ho mai provato a farli senza, puoi provare con la punta di cucchiaino di bicarbonato più un cucchiaino di aceto.
Ciao volevo chiedere posso usare il lievito fresco?
no cara non è adatto.
Veramente deliziosi ed invitanti!!!brava Enrica :-) salvo la ricetta…baci e buona serata
Scusami con cosa posso sostituire i pomodori secchi ? Grazie e complimenti,con le tue ricette e sempre un successo!!??
Notevoli e sfiziosi, alternativa originale ai soliti sfizi salati da aperitivo. Buona serata e tanti auguri per il nuovo anno :)
Sei fantastica bravissima Enrica! :) kiss
Lia ma sei proprio tu?!? Grazieee ti voglio bene!
Ciao, sembra una ricetta davvero invitante, complimenti! Una curiosità ..ma il sale a scaglie presente tra gli ingredienti non viene indicato poi nella preparazione dell’impasto. Mi viene il dubbio che vada messo a cookies già freddi, essendo gli ingredienti dell’impasto già abbastanza saporiti. Provo a farli oggi, per cui la domanda è… Confermi? :P
Grazie mille!
Ciao Claudia si il sale a scaglie va aggiunto sui cookies una volta sfornati ma puoi tranquillamente ometterlo.
Ciao, posso eliminare il lievito istantaneo?
Ciao Angela se elimini il lievito ti verranno più croccanti.
Squisiti, ne sono avanzai pochissimi e il giorno dopo erano ancora più gustosi!!!
Ciao Con cosa posso sostituire i pomodori secchi? Grazie mille e bravissima come sempre!!!
Anna puoi semplicemente ometterli, verranno ugualmente ottimi!
Ciao Enrica! Stavo cercando qualche idea per un aperitivo sfizioso il giorno di Natale. Potrei tranquillamente farli il giorno della Vigilia per poi servirli durante il pranzo di Natale? C’è il rischio che diventino gommosi? Grazie di tutto, le tue ricette sono sempre una garanzia! Un bacione
Vale vai tranquilla puoi farli tranquillamente anche 2-3 giorni prima!
li vorrei fare per la vigilia di natale, cosa posso mettere al posto della pancetta? Olive?
Alla fine non ho messo la pancetta: sono piaciuti tantissimo e sono andati a ruba!!|
Ciao, complimenti, le tue ricette sono ormai una sicurezza x me!!!
Vorrei sapere se posso sostituire il burro con l’olio…grazie!!!!
Confermo, se mai ce ne fosse bisogno, che Enrica sei eccezionale e le tue ricette sono fenomenali!!!!! Questi cookies salati li ho fatti oggi e sono gustosi, facili e veloci. Grazie baci affettuosi
troppo cara, grazie e buone feste serene.
Ciao Enrica! Invece dei pistacchi posso mettere le noci?
certo
Ciao, complimenti, vorrei provare a farli ma con cosa potrei sostituire il parmigiano? Non con altri formaggi.
Grazie
Ciao Enrica,
non ho il forno ventilato, cambia qualcosa se cotti in forno statico?
cambiano i tempi di cottura?
Grazie mille :)
vorrei sapere se posso mettere l’olio al posto del burro. Grazie mille per la risposta