Torta salata di zucca e patate

La Torta salata di zucca e patate è una torta rustica perfetta per l’autunno, facile e veloce da fare si realizza senza uova e senza burro, con l’olio e l’acqua.
La particolarità di questa ricetta è che zucca e patate si usano da crude senza precottura, l’unica regola è tagliarle a fette sottili, in questo modo si cuoceranno insieme alla base e risulteranno perfette e golose.
La torta di zucca e patate si realizza veramente in 5 minuti, la base si fa velocemente mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio e si stende in teglia direttamente con le mani, se omettete il parmigiano è perfetta anche per chi segue un regime alimentare senza lattosio e grassi animali quindi anche vegana.
Potete prepararla comodamente in anticipo perché è buonissima anche a temperatura ambiente…preparatela subito e sarà il vostro salva cena autunnale preferito!!!

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Torta salata di zucca e patate
Una torta salata senza uova e senza burro con zucca e patate che si usano da crude senza precottura. Pronta in pochi minuti, è buonissima!!!
Voti: 11
Valutazione: 4,36
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
6-8 persone
Ingredienti
Per la base
  • 250 g di farina
  • 120 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo paneangeli o preferito
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 60 ml di olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino raso di sale
Per il ripieno
  • 400 g di zucca a netto degli scarti
  • 1 patata
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)
  • olio extra vergine di oliva
  • semi di zucca
  • rosmarino ,timo
  • sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
6-8 persone
Ingredienti
Per la base
  • 250 g di farina
  • 120 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo paneangeli o preferito
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 60 ml di olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino raso di sale
Per il ripieno
  • 400 g di zucca a netto degli scarti
  • 1 patata
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)
  • olio extra vergine di oliva
  • semi di zucca
  • rosmarino ,timo
  • sale
Voti: 11
Valutazione: 4,36
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Preparazione
  1. In una terrina inserite la farina il lievito, lo zucchero ed il sale; unite l’acqua, l’olio e mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Stendetelo subito con le mani in uno stampo da 26 cm leggermente oliato o rivestito con carta da forno.
  2. Tagliate la patata e la zucca a fette sottili. Fate uno strato di patate sulla base della crostata. Condite con poco sale, una spolverata di parmigiano ed un filo di olio evo. Ricoprite con le fette di zucca. Condite con sale, un filo di olio, una spolverata di parmigiano, pepe, timo e rosmarino e qualche seme di zucca. Infornate in forno preriscaldato funzione ventilato a 190°C per circa 35-40 minuti nella parte bassa del forno, fino a quando è ben dorata. Servite tiepida o a temperatura ambiente.
Note
  • Si conserva in frigo ben coperta fino a 3 giorni.

Dolce vita
Enrica

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