Vai al contenuto

Polpettine con pomodorini ed olive

Le polpettine con pomodorini ed olive sono una ricetta facilissima e veloce perfetta per tutto l’anno; morbide e gustose piacciono tanto anche ai bambini.
Queste polpettine sono una versione più leggera delle classiche polpette di carnesi possono comodamente preparare in anticipo e se volete sorprendere tutti potete usarle per riempire le melanzane come vi ho fatto vedere qui: Melanzane ripiene di polpette.
Queste polpettine sono perfette anche per chi segue un regime alimentare controllato perché non vengono fritte ma giusto rosolate in poco olio e poi insaporite con olive, pomodorini e basilico fresco.
Oltre ad essere morbide e saporite sono ottime anche servite a temperature ambiente per buffet estivi; usate dei pomodori ciliegini succosi e tanto basilico fresco e sentirete che bontà…e se avanzano il giorno dopo saranno ancora più buone!!!

ALTRE POLPETTE BUONISSIME:

  1. Polpette vegetariane
  2. Polpette di pane

Polpette con pomodorini

un secondo piatto sfizioso a base di carne con pomodori ciliegini, basilico e olive taggiasche che regalano una marcia in più!!!
No ratings yet

Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità

Preparazione 10 minuti
10 minuti
Portata secondo piatto
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 500 g di carne macinata
  • 5-6 fette di pane
  • 2 uova
  • 100 ml latte o acqua
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 60 g di pecorino romano grattugiato
  • sale
  • prezzemolo

Per il condimento

  • 350 g di pomodori ciliegino o datterino
  • 100 g di olive taggiasche
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • basilico

Istruzioni
 

  • Spezzettate il pane, fatelo ammorbidire nel latte. Strizzatelo bene e unitelo alla carne macinata, i formaggi grattugiati, le uova, le erbe aromatiche ed aggiustate di sale. Amalgamate bene impastando con le mani.
  • Formate tante polpettine della grandezza di una noce. Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà. In una padella riscaldate 3 cucchiai circa di olio con l'aglio, fate dorare le polpettine per qualche minuto, unite le olive con i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 8 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il basilico fresco spezzettato e servire subito.

Note

  • Potete preparare le polpettine anche con largo anticipo e conservarle coperte in frigo, in un'altra ciotola potete preparare anche il condimento di pomodorini ed olive, prima di servirle cuocete il tutto così il piatto sarà pronto in pochi minuti.
Hai provato la ricetta?Fammi sapere cosa ne pensi!

 

Dolce vita
Enrica

 

 

 

 

I vostri commenti

Iscriviti
Notificami
guest

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

4 Commenti
Più vecchi
Più recenti Più votati
Feedback in Linea
Visualizza tutti i commenti
Suxeva
Suxeva
4 anni fa

Speciali Enrica!!! Ci sono piaciute tantissimo grazie ??

Guillermina
Guillermina
4 anni fa

Ciao, si possono congelare le polpettine una volta cotte? Sono incinta e sto facendo scorta nel congelatore ?

Alessandra
Alessandra
4 anni fa
Rispondi a  Guillermina

Oggi le ho fatte con carne mista: manzo, vitello e maiale. Ancora più gustose! Come sempre, grazie Enrica!

4
0
Apprezzo i tuoi pensieri, per favore commentax