La Torta di cachi è un dolce sano e goloso che mi ha letteralmente stregato, di una facilità disarmante, è umida, con poco zucchero, soffice e compatta non si sbriciola mai; è di un buono esagerato, di quelle che non appesantiscono e che ti fanno sentire subito la voglia di assaggiarne un altro pezzetto!
La ricetta è di Daniela Menclossi, che ringrazio tanto per avermela fatta scoprire, appena ha postato questa torta su fb l’abbiamo provata subito in tanti, ed è diventata in poche ore un vero e proprio tormentone, apprezzatissima anche da chi non ama questo frutto, troppo buona!
La consistenza della torta di cachi assomiglia alla torta di zucca, è senza burro ma con l’olio e la polpa di cachi che dona all’impasto oltre che umidità, un profumo unico e particolarissimo che ben si sposa con le gocce di cioccolato fondente; nutriente e sana è perfetta per colazione e merenda di tutta la famiglia.
E’ un dolce sciùè sciuè, tutti gli ingredienti si versano in una ciotola, si mescola per 1 minuto con una frusta a mano e via in forno, insomma potete farla fare ai vostri bimbi senza problemi oppure se preferite versate tutti gli ingredienti nel mixer o bimby e mescolate per pochi minuti.
Ora non vi resta che guardare la video-ricetta e prepararla subito insieme a me, è spettacolare e sono certa che l’amerete come me!!!
| Prep Time | 5 minuti |
| Cook Time | 45-50 minuti |
| Servings |
8-10 persone
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- 350 g polpa di cachi (circa 2 grandi o 3 medi) maturi
- 130 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi di arachidi
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone buccia grattugiata
- 120 g di gocce di cioccolato
Ingredients
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- Pulite i cachi e frullate la polpa (350 g). In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, la buccia di limone, il lievito setacciato. Unite la polpa di cachi frullata, l'olio, le uova e mescolate con una frusta a mano per 1 minuto; potete mettere anche tutti gli ingredienti nel mixer e mescolare per 1-2 minuti.Unite le gocce di cioccolato precedentemente infarinate e versate l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato da 22 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per 45-50 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e servite.
- Si mantiene morbidissima ed umida a lungo ma finisce subito!
Una torta sana e buonissima da fare e rifare!
Dolce vita
❤️
Enrica
Ciao Enrica, non ho mai provato a utiizzare i cachi per preparare un dolce, ma la facilità di questa ricetta mi fa venire voglia di provare. Grazie mille per le tue ricette!
È stato un vero successo veramente buonissima
Ciao Enrica! l’ho già provato più volte l’anno scorso ed è veramente buonissima! Mi chiedevo se posso sostituire la farina 00 con la farina integrale. Potrebbe cambiare qualcosa? devo cambiare le quantità?
GRAZIE! <3
Ciao Federica puoi farla tranquillamente con la farina integrale ma logicamente la consistenza cambierà, sempre buona ma meno scioglievole.
Ciao Enrica, volevo sapere se con le stesse dosi potevo utilizzare uno stampo da plumcake.. Grazie!
Ne approfitto per farti i complimenti, ho provato molte delle tue ricette (soprattutto dolci) e, oltre ad essere veloci da realizzare, sono sempre una garanzia di ottima riuscita!!
certo Debora lo stampo da plumcake è perfetto, puoi farci anche dei muffin in quel caso la cottura sarà più breve.
Ho usato il forno ventilato (ho solo questo…) e in forno ha lievitato ma poi di colpo e’ scesa ed era cruda…. ?????
Ciao Carla le tue indicazioni sono il chiaro segnale di dolce non cotto bene significa che dovevi tenerla ancora in forno, se il tuo forno ha solo la funzione ventilata usa funzione e temperatura che usi solitamente quando fai i dolci e adatta la temperatura secondo la conoscenza del tuo forno, queste note sono da adottare sempre per tutte le ricette perché ogni forno ha i suoi tempi; inoltre se dopo 40 minuti vedi che il dolce è “colorato” puoi coprire con alluminio e prolungare la cottura fino a quando facendo la prova stecchino esce perfettamente asciutto.
Pure a me non è uscita Enrica ?è la primissima volta che mi succede con una tua ricetta…Dopo 55 minuti di cottura la torta ha fatto come quella di Carla è scesa ed era cruda…peccato perché il gusto era buono
quanto mi dispiace se vieni su instagram storie: ne puoi vedere tantissime tutte uscite alla perfezione quindi il mio consiglio è lo stesso che ho dato a Carla, pesare la polpa di cachi e adattare i tempi secondo il proprio forno, se si colora troppo la copri con alluminio e prolunghi fino a quando non è perfettamente cotta…riprova perché p troppo buona, magari ti bastavano solo altri 5 minuti coperta.
Ciao Enrica ti ho scoperto per caso su Instagram e ti seguo con passione e ottimi risultati ?. Le teglie da te usate dove posso trovarle? Grazie ?
Daniela cia e grazie per l’affetto, la maggior parte degli stampi sono della Nordicware e li puoi trovare facilmente nel negozi specializzati e online da Peroni snc.
Ciaaao mi ha piaciuto tantissimo tantissimo tua ricetta. A casa ho un albero di cachi e non salve salve farci
Domanda, il olio di semi di arachidi se puoi sostituire? Mio marito e allergico :(
Grazie mille!
Certo puoi usare l’olio di semi che preferisci, per i dolci è ottimo anche quello di riso.
Veramente buona, i bambini hanno apprezzato molto.
Però l’ho cotta 60 minuti esatti…prima dalla prova stecchino risultava cruda
Elena hai fatto benissimo, come ogni dolce i tempi di cottura vanno adattati secondo la conoscenza del proprio forno.
Felicissima che sia piaciuta anche ai tuoi bimbi!
Bellissimo il tuo blog praticamente oramai replico solo le tue ricette.
La torta di mele all’acqua è diventata la preferita da tutta la famiglia anche da mia figlia di 4 anni.
X questa ricetta con cosa posso sostituire il cioccolato? Meglio uvetta, frutta secca o cosa?
Complimenti ancora
Ciao Chiara e benvenuta :-) grazie di cuore per l’affetto e già ti dico di tornare qui venerdì perché troverai un dolce pazzesco.
Puoi sostituire le gocce di cioccolato con uvetta oppure noci sbriciolate ma volendo puoi farlo anche senza nessuna aggiunta verrà ugualmente ottimo.
Deliziosa,però è sparita in un lampo,oggi ne cucino altre 2 perfortuna l’albero ne è pieno.Grazie
Bellissima ricetta, la torta è piaciuta anche alla mia famiglia che di solito non ama i dolci. Io l’ho cotta 45 minuti, il colore era scuro ma era cotta alla perfezione.
Ciao!Torta buonissima, l’ho modificata non mettendo le uova e aumentando la quantità dei cachi!Davvero una bontà!Complimenti, sono sempre ottime le tue ricette!
Complimenti enrica ti seguo da un po’e questa ricetta devo dire che è proprio una bomba!! Ero un po’scettica ad usare i cachi e invece danno proprio la consistenza giusta a questa torta!! Con le gocce di cioccolato poi si sposa benissimo!!
Grazie per le tue ricette super veloci per chi come me di tempo ne ha sempre poco!!
Grazie a te Anna per avermi scritto e buone feste.
Ciao Enrica, e’ possibile utilizzare anche i cachi mela o cachi vaniglia, che sono di consistenza più dura e meno umida, oppure no? Grazie mille e complimenti per il blog, davvero ben fatto!
Ciao Valentina per questa ricetta è fondamentale utilizzare cachi maturi.
ciao Enrica, ai 45 min la torta era ancora cruda dallo stecchino ma perfettamente gonfiata e un po scuretta, ho provato a rimetterla dentro col ventilato da sotto e un foglio di alluminio sopra ancora qualche minuto. solo che mi si è gonfiata e ancora lo stecchino non risulta asciutto!!! come mai? cosa faccio? ora ho provato a rimetterla ancora in forno in funzione statica
Ho fatto questo plumcake oggi ed è venuto buonissimo! Soffice e leggero, fantastico!
Ciao Errica ?
Posso sostituire lo zucchero con il miele e la farina con quella di tipo 0?
Grazie
Ciao Simona il miele non è adatto perché sbilanceresti troppo la ricetta, la farina 0 va bene.
Ciao Enrica! Vorrei assolutamente provare questa torta nel we ma i miei twins sono ancora troppo piccoli per mangiare il cioccolato: posso farla senza? Hai dei suggerimenti su ingredienti alternativi? Grazie mille!!
Ciao Amalia puoi sostituire il cioccolato fondente con l’uva passa oppure con frutta secca.
Non ho le gocce di cioccolato è lo stesso se non ne metto?
Grazie in anticipo per la risposta
Ciao Patrizia puoi ometterle senza problemi oppure puoi aggiungere pezzetti di cioccolato fondente o uvetta sultanina.
Ciao, ora la provo… dal momento che ho un’enormità di cachi è fattibile secondo te congelarla? Grazie
Ciao Stella non ho mai provato a congelarla ma penso che non ci siano problemi oppure potresti congelare la polpa dei cachi e poi li scongeli ed usi come da ricetta.
Buona buona! i miei ospiti hanno gradito…
Ho messo solo 100 gr. di zucchero in quanto i miei cachi erano molto maturi li avevo conservati in garage al fresco fino ad ora!
La prossima volta vorrei provare a mettere i canditi anziché il cioccolato che ne dici?
Non ti conoscevo ed ero alla ricerca di una ricetta per consumare gli ultimi cachi, penso proprio che ti consulterò d’ora in poi
Tina se ti piacciono i canditi ci stanno benissimo con questa torta quindi ottima idea, torna a trovarmi domani…nuova super ricetta!!!
I cachi vanno sbucciati?
si
Ciao Enrica,
Grazie per le tue splendide ricette, sei preziosissima! Volevo chiederti se per caso si possa sostituire la stessa quantità di farina integrale alla farina 00. Grazie mille, buona giornata
Ilaria grazie mille, meglio farina di tipo 1 per non perdere la morbidezza, con solo farina integrale avresti una consistenza più compatta ed asciutta.
Ciao Enrica!!!
Ho fatto più volte questa ricetta… a me non piacciono i cachi, ma questa torta è deliziosa! Avrei una domanda da farti… non trovo più lo stampo per plumcake che avevo, va bene lo stesso uno stampo di pirex che va in forno? Rispettando la misura di 24cm
Ciao Camilla felice che ti piaccia così tanto, io ti consiglio di utilizzare uno stampo in alluminio perché il pirex per questo tipo di dolci umidi non è ottimale, volendo puoi usare anche uno stampo a ciambella o tortiera da 22 cm.
Ciao Enrica.
Cercavo un dolce con dei cachi e ho trovato questa tua ricetta. Ho fatto tutto come indicato, messo in stampo a ciambella di silicone che uso sempre, in forno funzione statico..dopo 50 minuti prova stecchino era umido, ho messo altri 10 ancora umido, altri 10 con alluminio, altri 5 ancora prova stecchino era umido ma non veniva via impasto solo il cioccolato sciolto.. allora l’ho lasciato in forno spento , 5 minuti..tirato fuori ..si è schiacciato ed era completamente bagnato dentro… perché?! ??? Grazie
Ciao Angela, il problema è sicuramente il silicone che per i dolci umidi come questo non è per nulla adatto perché non li fa cuocere nel modo adatto.
Riproverò allora con uno stampo diverso.. e ti farò sapere, grazie!!
Ciao mi chiamo Ilaria, ho fatto il tuo dolce di cachi , per è buonissimo!!! Ho fatto anche quello di mele altrettanto speciale!!! Brava e grazie
Ciao Ilaria, sono felice dei tuoi successi, non perderti la nuova ricetta di oggi!
Ottima !!! Davvera buona anche se ho utilizzato 200g di polpa xké nn avevo più frutti maturi ?????
Alla prossima ??
Ciao…siccome siamo vegani ma al posto delle uova posso utilizzare qualcos’altro?
Ciao Letizia per questa torta le uova sono necessarie, sul blog trovi tanti dolci senza uova e senza burro.
Ciao Enrica questo dolce si potrebbe cuocere , nella tortiera del forno microonde di una famosa marca con la funzione crisp ? faccio tutte le torte e l’unico rischio è di asciugarle troppo. Grazie
Ciao cara, devi provare perché personalmente nel microonde ho provato a cuocere solo crostate.
Ciao Enrica Complimenti !!! fatta oggi , splendida, morbidissima, profumata , sospetto che sparirà in un battibaleno , ho usato l’eritritolo al posto dello zucchero, per problemi di diabete , e comunque è venuta molto dolce; una domanda non ci sarebbe un aroma per esaltare il sapore dei cachi che secondo me la buccia del limone un poco nasconde? la cottura di solo 12 minuti nel crisp è perfetta , con altre ricette spesso viene troppo asciutta.
Ma dai proverò anche io a farla nel microonde con le tue dritte, al posto del limone un pizzico di cannella.
Buongiorno,volevo chiederle se si può mettere nello stampo da plumcake?
Mi ingolosisce tanto e vorrei provarla ?
Grazie mille
Annalisa
si certo.
Ciao, ho giá provato due volte ma non gonfia e sembra resti cruda… l’ho cotta più di 50 minuti, strano perché con lo stesso forno altro tuoi dolci sono riusciti alla perfezione secondo le tue indicazioni.
Comunque anche da cruda è buonissima
Riprovo sicuramente, fortunatamente ho tantissimi cachi
Ciao Giulia, controlla la grandezza dello stampo magari devi usarlo più grande e tieni presente che una torta molto umida.
Salve! Seguo sempre le tue ricette. Volevo chiederti se posso sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale o della frutta?
Questa torta è la fine del mondo!!! Si scioglie in bocca, fatela non ve ne pentirete, grazie Chiara!
Enrica non Chiara
Buongiorno. Non so perché, ma ogni volta che metto l’olio negli impasti, in generale rimangono bassi e non crescono bene. Posso fare la ricetta senza olio? Grazie.
Ciao Nicoleta l’olio non cambia l’altezza di una torta quindi ti consiglio di utilizzare la misura giusta della teglia. Se non vuoi usare l’olio puoi usare il burro.