Plumcake salato alla zucca

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Il plumcake salato alla zucca è un rustico facile, veloce, morbidissimo e umido, è perfetto per una cena veloce o un buffet dai sapori autunnali ma anche tagliato a cubotti per un aperitivo gustoso.
La particolarità di questa ricetta è l’estrema velocità di esecuzione: solo 1 ciotola, si mescola tutto insieme e la zucca si frulla da cruda insieme all’olio…insomma una nuova ricetta sciuè sciuè che amerete!
Questo plumcake salato alla zucca è la versione rustica della torta di zucca che in tanti avete rifatto con successo, il procedimento è molto simile ed il sapore vi assicuro che è una vera delizia, inoltre con il suo bel colore arancione regala il buonumore in queste giornate uggiose!
La consistenza è estremamente soffice, non strozza e rimane morbido fino a 3 giorni, il contrasto dolce-salato tra zucca, amaretti, formaggio e pancetta lo rendono irresistibile…inoltre potete anche congelarlo a fette in modo d’averlo sempre pronto!
Aggiungete sopra tanti semi di zucca che oltre a donare croccantezza saranno una buona fonte di vitamine; ed ora tutti sul mio Canale Youtube a vedere la nuova video-ricetta sciuè sciuè.

 

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Plumcake salato alla zucca
La ricetta veloce per fare un plumcake salato alla zucca, facilissimo da fare rimane soffice come appena fatto fino a 3 giorni.
Voti: 3
Valutazione: 4,67
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Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
  • 220 g di zucca pulita senza buccia delica o preferita
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 uova
  • 80 g di olio di semi di arachidi o preferito
  • 80 g di latte intero o parzialmente scremato
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di pecorino
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 4 amaretti 15 g (opzionale)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
  • 220 g di zucca pulita senza buccia delica o preferita
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 uova
  • 80 g di olio di semi di arachidi o preferito
  • 80 g di latte intero o parzialmente scremato
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di pecorino
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 4 amaretti 15 g (opzionale)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Voti: 3
Valutazione: 4,67
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Preparazione
  1. Frullate la zucca cruda con l'olio fino ad avere una bella crema arancione. In una ciotola mescolate le uova con il latte e la crema di zucca con una frusta a mano. Unite la farina setacciata con il lievito, parmigiano e pecorino grattugiati ed aggiustate di sale e pepe.
  2. Incorporate anche gli amaretti sbriciolati (opzionali) e la pancetta a cubetti. Rivestite uno stampo da plumcake da 28 cm con carta forno e versate l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Servite tiepido o freddo.
Note
  • Si conserva a temperatura ambiente ben coperto, resta morbido fino a 3 giorni.
  • Potete anche congelarlo a fette.

Un cake salato saporitissimo che porta il sole in tavola

Dolce vita

Enrica

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