Ciambella salata

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La ciambella salata è un rustico senza lievitazione veloce e facile, perfetto per feste, buffet ma anche un’ottima idea per l’aperitivo, tagliata a cubetti o salva-cena servita con un’insalata.
Ha una consistenza estremamente morbida e resta soffice a lungo; uova, farina, latte, olio di oliva, yogurt…si mescola tutto e via in forno, per la serie “solo 1 ciotola ed una cucchiaio” talmente semplice che può farla anche un bambino.
La ciambella salata è un ottimo “svuota frigo”, perfetta per riciclare gli avanzi di formaggi, salumi, sott’olio ma anche verdure, basta variare il ripieno per avere ogni volta un rustico diverso.
Non vi resta che guardare la video-ricetta (so che la guarderanno anche tanti piccoli pasticcioni) e farla subito insieme a me, scommetto che l’amerete alla follia!

Altre ciambelle salate che avete amato:

  1. Torta salata 7 vasetti allo yogurt
  2. Ciambella salata con verdure
  3. Plumcake svuota frigo

In collaborazione con Fratelli Carli.

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Ciambella salata
Facilissima, senza lievitazione, resta soffice a lungo.
Voti: 14
Valutazione: 4,36
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 170 g di yogurt greco o 125 g di yogurt naturale
  • 100 g di latte
  • 80 g di olio di Oliva o 100 ml di olio di semi
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano (vedi note)
  • 50 g di pomodori essiccati Fratelli Carli
  • 70 g di olive snocciolate Fratelli Carli
  • 4-5 cuori di carciofo Fratelli Carli
  • 100 g di scamorza (vedi note)
  • pepe (opzionale)
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 170 g di yogurt greco o 125 g di yogurt naturale
  • 100 g di latte
  • 80 g di olio di Oliva o 100 ml di olio di semi
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano (vedi note)
  • 50 g di pomodori essiccati Fratelli Carli
  • 70 g di olive snocciolate Fratelli Carli
  • 4-5 cuori di carciofo Fratelli Carli
  • 100 g di scamorza (vedi note)
  • pepe (opzionale)
Voti: 14
Valutazione: 4,36
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Preparazione
  1. In una terrina mescolate le uova, con una frusta a mano con lo yogurt. Aggiungete il latte, l'olio, ed il parmigiano. Unite la farina, il lievito setacciato e mescolate bene. In piccola terrina scolate i pomodori essiccati, le olive, ed i cuori di carciofo dal loro liquido, tagliateli a pezzetti, uniteli all'impasto insieme alla scamorza ridotta a cubetti, profumate con il pepe.
  2. Ungete e infarinate uno stampo da 24 cm o uno stampo da plumcake, versate l'impasto, fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per 45 minuti circa, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto.
Note
  • Si conserva soffice a lungo conservata sotto una campana di vetro.
  • Se volete farla per natale potete cuocerla in uno stampo a stella, albero o da panettone anche quelli in carta vanno benissimo.
  • Potete anche congelarla tagliata a fette.
  • Se volete usare lo yogurt intero naturale al posto di quello greco ne basta un vasetto da 125 g.
  • Per renderla vegetariana sostituite il parmigiano con il grana a caglio vegetale, lo stesso per la scamorza.
  • Potete farcirla con formaggi, salumi, oppure usare avanzi di verdure cotte come melanzane, peperoni, piselli, sia verdure crude come spinaci, zucchine e carote.

Una ciambella salata super soffice e gustosa!

Dolce vita
Enrica

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