Donuts al forno senza glutine

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I donuts al forno gluten free sono delle morbidissime ciambelle ricoperte da glasse colorate e confettini, ricordano le famose ciambelle americane ma sono velocissime da fare e adatte a chi è intollerante al glutine.
Si realizzano in pochissimo tempo, con il minimo sforzo e conquistano con la loro consistenza morbida e delicata, il sapore ricorda tanto le merendine mister day, le ricordate?
La ricetta di queste ciambelline gluten free è un vecchio tormentone di “Adriana del forum cooquinaria“, ormai le faccio e rifaccio da anni ed oggi le condivido con piacere con voi.
Ho realizzato i donuts al forno senza glutine per dolcidee utilizzando il mix farina di riso, potete eseguire la ricetta usando i seguenti ingredienti:

  • 100 g di burro
  • 70 g di zucchero al velo
  • 75 g farina di riso (o farina 00) vedi note
  • 50 g amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • qui la ricetta completa di foto passo-passo  dei donuts al forno senza glutine; se raddoppiate le dosi potete realizzare una ciambella unica da 24 cm di diametro. Sono ottime anche semplicemente spolverizzate di zucchero a velo.
    Note: Se non avete la farina di riso potete realizzarla polverizzando con un tritatutto i chicchi di riso.

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Qui, invece trovate la ricetta classica dei donuts al forno.

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Dolce vita
Enrica

24 Comments

  • saltandoinpadella ha detto:

    Che meraviglia, sono deliziose sia da vedere che da mangiare ovviamente. Mi hai fatto venire una gran voglia di donut :-)

  • Serena ha detto:

    Con questa ricetta anche chi è celiaco potrà godersi la bontà dei donuts. Bellissimi questi colori e le decorazioni, complimenti Enrica. Un abbraccio grande

  • giuliana ha detto:

    Mamma mia quanto sono belli, irresistibili!

  • aria ha detto:

    Mi piacevano da matti le ciambelline Mister Day!!! Mi sa che domani o al massimo Giovedi le provo!!!grazie!

  • Simo ha detto:

    Ecco la ricetta che attendevo…io non friggo mai, e per me questi sarebbero l’ideale!!!
    Una domanda…io ho la piastra elettrica per fare i mini donuts…credi che potrei cuocerli anche così anziché in forno?
    Un baciotto e buonissima giornata

  • Claudia ha detto:

    Ciao Enrica! Sono bellissime a vedersi e senz’altro gustosissime! I dolci con la farina di riso li amo, perché sono delicati, leggeri e soddisfano al primo morso! Ma volevo chiederti se é possibile sostituire il burro con l’olio di semi e, se si, quanto olio… Grazie e complimenti!

  • Claudia ha detto:

    Ok Grazie! baci!

  • Martina ha detto:

    Se facessi 75g di farina 00 e 50g di farina di riso? Non ho in casa l’amido di mais…

  • dania ha detto:

    sono bellissimi e li vorrei fare perchè so già che quel golosastro del mio figliolo impazzirà!! Ma non ho lo stampo per ciambelline, quello che hai usato tu che marca è..se posso chiederti! Me lo devo procurare per forza! :D ciao e grazie x le tue ricette sempre super!

  • Roberta ha detto:

    X questi splendidi donits senza glutine iso farina di riso assoluta o mix x dolci senza glutine? Sono un pó confusa!

  • Fly ha detto:

    Cara Enrica, ho approfittato della domenica e ho provato questa ricetta… il risultato è stato molto meno fashion del tuo perché- al momento di mettere l’impasto in teglia- mi sono chiesta: “ma come faccio a fare delle ciambelline se non ho lo stampo per le ciambelle??”, che furbona -_-
    Allora ho usato i pirottini da muffin.
    Il sapore è strepitoso, i muffin erano morbidissimi e delicati, li ho ricoperti tutti con un velo di cioccolato fuso, ottimo.
    Comprerò lo stampo solo per rifarli come delle vere ciambelline, ma posso dirti che come muffin mi hanno già conquistata!

    Brava Enrica!

  • Giorgia ha detto:

    Ciao Chiara. I tempi di cottura in caso usassi lo stampo ciambella da 24 cm cambiano? O sono sempre 20 minuti a 180 gradi? Grazie. Giorgia

  • rita ha detto:

    Ho una bimba celiaca e questi dolcetti sembrano facili e veloci ma anche gustosi perciò li proverò presto. Solo un chiarimento: qui nella lista degli ingredienti è indicata farina di riso, 75 g, mentre nel link della ricetta completa è scritto “mix” con farina di riso Rebecchi. Le due cose sono ben diverse: la farina di riso è “naturale” mentre l’altro è un mix non meglio precisato, (tra l’altro aprendo il link del produttore riportato nella sua ricetta non sono indicati gli ingredienti del mix e per me è molto importante saperlo visto che sono allergica al nichel quindi non posso mangiare mais che invece è sempre presente in grosse quantità nei mix di farine senza glutine); poi il mix che lei indica contiene già l’agente lievitante…
    Insomma le due ricette sono diverse, ma io userò comunque solo farina di riso. Per chi vuole, in genere si può sostituire l’amido di mais con fecola di patate, che da comunque morbidezza.

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Rita e benvenuta, questa ricetta l’ho realizzata sia con il mix Rebecchi sia con solo farina di riso + 1 cucchiaino di lievito per dolci e in entrambi i casi il risultato è perfetto. Usa la farina di riso e vedrai che verranno identiche alle merendine mister day

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