Amo la torta di carote, questa che vi propongo oggi è la torta di carote più soffice e più amata dai bambini!
Senza burro e senza mandorle, una variante della Torta di carote e mandorle.
Una torta da credenza genuina, dalla consistenza umida e allo stesso tempo leggera che ha 1 solo difetto: finisce sempre troppo in fretta! Le carote si usano da crude e vengono frullate con l’olio fino a creare una crema arancione che si aggiunge alle uova, zucchero e farina.
Il merito di questa bontà è di una mia lettrice di instagram, Melly Pardi, che mi ha fatto conoscere il “Bolo de Cenoura” questa tradizionale torta alle carote brasiliana, la ricetta originale prevede l’utilizzo del solo mixer: si frullano le carote con l’olio, poi si aggiungono le uova e lo zucchero e si continua a frullare, infine si incorpora con una spatola la farina con il lievito; io però ho usato un mixer piccino e quindi ho preferito montare le uova con lo zucchero a parte e mi sono trovata benissimo.
Solitamente questa torta viene coperta con la glassa al cioccolato fondente ma è ottima anche gustata al naturale oppure con la glassa all’acqua o quella al formaggio.
Se come me avete amatole camilleprovate anche questa torta di carote e sono sicura che diventerà una vostra ricetta top da fare e rifare perché non stanca mai: Ed ora non vi resta che guardare lavideo-ricetta.
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Torta di carote
La torta di carote più soffice e buona che abbia mai provato, dalla consistenza umida e soffice.
Voti: 1801
Valutazione: 4.25
You:
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Tempo di preparazione
5minuti
Tempo di cottura
45minuti
Porzioni
10persone
Ingredienti
3carotemedie (270 g)
160g diolio di semi di arachidi
3uovaa temperatura ambiente
220g dizucchero
1aranciabio, buccia grattugiata
240g difarina
1bustina dilievito per dolci
Tempo di preparazione
5minuti
Tempo di cottura
45minuti
Porzioni
10persone
Ingredienti
3carotemedie (270 g)
160g diolio di semi di arachidi
3uovaa temperatura ambiente
220g dizucchero
1aranciabio, buccia grattugiata
240g difarina
1bustina dilievito per dolci
Voti: 1801
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Preparazione
Accendete il forno funzione statico a 175°. Nel mixer frullate le carote, aggiungete l'olio e continuate a frullare fino ad avere una bella crema arancione.
In una terrina montate per 1-2 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unite la buccia grattugiata di 1 arancia, la crema di carote e mescolate. Incorporate la farina con il lievito setacciato e mescolate bene.
Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto. Fate cuocere per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella. Potete servirla con una spolverata di zucchero a velo, con la glassa lucida al cioccolato, con la ghiaccia all'acqua o la crema al formaggio, trovate tutto nelle note.
Note
Questa torta grazie alla presenza dell'olio si conserva a lungo a temperatura ambiente e resta soffice fino ad 1 settimana ma finisce sempre prima.
Se volete ricoprirla con la glassa al cioccolato fondente, la ricetta è: 140 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di glucosio o miele, 80 g di burro. Fate fondere il burro insieme al glucosio. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fondente, aspettati 2 minuti poi passate il tutto con il minipimer o mixer fino ad avere una glassa lucidissima. Versare sulla torta.
E’ possibile aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente nell’impasto? E si può usare uno stampo per torte invece di quello per ciambelle? Grazie :-)
Ciao! Questa torta è diventata il mio cavallo di battaglia! Me la chiedono con gocce di cioccolato, devono essere infarinate prima di unirle all’impasto?
Donatella è veramente strano quello che ti è successo, potrebbe essere un problema di cottura, oppure non era perfettamente cotta o stampo troppo grande.
buongiorno enrica. Poiché il primo passaggio ( frullare le carote) lo faccio nel bimby…mi chiedevo secondo te posso fare tutto il resto nel bimby? In quel caso che velocità mi consigli?
Ciao! Ho già fatto questa torta seguendo la tua ricetta: è favolosa! Morbidissima e profumatissima. Mi chiedevo se fosse possibile fare con lo stesso impasto delle mini torte negli stampi da muffins. Grazie ✌
Sembra di una facilità estrema al punto che viene voglia di farla subito. Con le carote sarà una torta umida come piace a me, molto bella! Enrica mi sa che anche questa finisce nella lista dei “to do” ? Buon week end baci??
Gabriela e se me lo dici tu che sei una brasiliana doc non posso che esserne felice…comunque ci sono tanti dolci brasiliani buonissimi e la maggior parte sono sciuè sciuè proprio come piacciono a me ?
Buon w.e. bellezza
Ciao ♡ ti seguo su instagram e sono rimasta folgorata da questo splendore! se al posto dell’olio di semi di arachidi usassi l’olio di semi di girasole sarebbe un problema?
Se hai amato le camille amerai tantissimo anche questa torta super soffice. per l’olio di lino non so aiutarti perché non l’ho mai provato per fare dolci.
La torta di carote è una delle preferite di Lucia e la faccio anche io così, anche se rimane morbidissima con l’olio qui non dura più di mezza giornata! Un bacione e buon sabato cara Enrica :-)
Grazie mille Enrica anche X questa ricetta, il dolce X la colazione di domattina è pronto ed è anche delizioso (lo so perché ne era rimasto un pochino attaccato alla teglia e non ho resistito!).
Con queste meravigliose ricette riprenderò tutti i chili che ho perso dopo la gravidanza ? Buona notte ?
? Maria Chiara il consiglio per non ingrassare è condividere le bontà, assaggiare tutto ma in piccole porzioni così godiamo delle cose buone senza sensi di colpa ?
Un abbraccio e buona domenica
Enrica
Ciao Enrica ti seguo sempre e ho provato con successo tante delle tue ricette. Questa pure, il risultato è stato apprezzatissimo. Vorrei provare sostituendo lo zucchero bianco con quello di canna e la farina con farina 0.
Secondo te devo cambiare le dosi?
Grazie e a presto.
Cara le dosi dello zucchero rimangono le stesse, per la farina perché vuoi usare la 0? Se vuoi usare una farina meno raffinata meglio una semi integrale.
Ciao Enrica, volendo sostituire l’olio di arachidi con il burro, quanto dovrei usarne?
Oppure vorrei sostituirlo con l’olio di oliva ma non so se e’ possibile. Mi diresti in caso le dosi? Grazie mille
Ciao Enrica,
Adoro anch’io le carote e questa ricetta vorrei tanto provarla!
Però sono intollerante alle uova e vorrei sostituirle con qualcos’altro…se si può!
Ti ringrazio…
Buon pomeriggio!
Chiara
Ciao,
Vorrei aggiungere alla impasto anche delle mandorle sgusciate tritate…..in.che quantità devo metterne?
Devo ridurre la quantità di farina?
Attendo una tua gentile risposta.
Grazie
Diego
Puoi farla anche senza glassa viene ottima ugualmente, altrimenti potresti fare in casa lo zucchero a velo ma difficilmente riusciresti ad ottenere la stessa finezza e quindi poi rischieresti di ottenere una glassa poco lucida.
Eleonora ti sconsiglio di usare tutto olio evo perché verrebbe troppo pesante, meglio metà olio di semi e metà olio evo leggero. Puoi diminuire l’olio a di circa 20-30 ml non di più
Ciao! Ho fatto questa magnifica torta domenica scorsa in versione senza glutine! E al posto del burro per la teglia ho usato la margarina perché ho un bel Po di problemi alimentari ma è piaciuta ugualmente a tutta la famiglia!!! Oggi la rifaccio per la colazione della settimana per me e il mio compagno! Ne siamo diventati dipendenti ??
Volendo cambiare la mia ricetta infallibile di torta di carote ne ho provate tantissime ma ho dovuto buttarle tutte. Stamattina ho riscoperto questa ed è diventata la mia preferita assieme alla mia versione. Ottima!
Ciao.. questa torta è assolutamente fantastica! Io la faccio in versione muffin. Spesso li faccio alla banana, utilizzando la stessa quantità di banane al posto delle carote, e senza buccia di arancia, ma con cannella. Buonissimi! Mi chiedevo.. e se volessi fare una ricetta base per muffin seguendo queste proporzioni (non con le carote o banane, ma basilare) che quantitativo di farina dovrei utilizzare? E per quanto riguarda gli altri ingredienti?
Ciao Valeria se vuoi fare dei muffin super top prova la ricetta che già trovi sul blog, questa ricetta è pensata e bilanciata per farla così con carote.
Salve Enrica. Finalmente ho trovato la ricetta della torta di carote alla mia portata…semplicissima cioè! Volevo sapere se posso sostituire la buccia dell`arancia con una fialetta di aroma all`arancia? Grazie.
Ciao cara vedrai se la provi non la molli più, la buccia di arancia fresca è più buona, la puoi sostituire con pochissime gocce di aroma d’arancia oppure la puoi omettere.
Ciao Chiara! ….ma quando si montano le uova con lo zucchero e poi si versa la crema di carote non smonto l’impasto? Inoltre posso aggiungere metà olio di semi e metà extravergine? Grazie ?
Annamaria segui la ricetta alla lettera e ti verrà un bel impasto cremoso, inoltre con il video è impossibile fallire!
Se vuoi usare metà olio di oliva e metà olio di semi usa in totale 140ml di olio
Michela che peccato, ma che stampo hai usato? Se ti è venuta bassa evidentemente il tuo stampo era più grande oppure il lievito non si è attivato non trovo altre spiegazioni, riprova con lo stampo della misura giusta perché deve venire anche alta.
Buon ponte
Enrica
Ciao! ho appena scoperto il tuo blog e già lo adoro! Questa torta la proverò al più presto :-)
Ho una domanda… In assenza di stampo a ciambella, la cottura riesce bene anche con uno stampo plum cake, oppure nella tortiera tonda ?
Grazie
Ciao vorrei provare la tua torta, visto che sembra ottima, ma ultimamente ho tolto il glutine dalla mia dieta, la mia domanda è se è possibile sostituire la farina normale con quella di grano saraceno ad esempio, così sarei libera di poterla mangiare anch’io. Fammi sapere. Grazie
Ho fatto la torta sostituendo la farina normale con quella di grano saraceno e devo essere sincera il risultato è stato davvero sorprendente. Mi è piaciuta moltissimo, si sciogieva in bocca ad ogni morso. La rifarò presto.
Ciao Enrica, volevo provare questa bellissima torta e ho qualche domanda essendo intollerante allo zucchero oltre al glutine.
Secondo te lo zucchero di cocco andrebbe bene? È molto scuro e va in pari quantità rispetto a quello bianco, mi chiedevo se si riesce a montare bene con le uova. Poi ho uno stampo tondo da 24 cm e vorrei provare con 2/3 di dose, la vedi fattibile? Grazie mille e buona giornata
Maria non ho mai provato a farla con lo zucchero di cocco ma sicuramente verrà bene e con un sapore più caramellato io l’adoro, l’ho usato ultimamente per fare la crostata senza uova e senza burro: https://www.chiarapassion.com/2017/09/crostata-vegana-alla-marmellata.html
Se usi zucchero integrale di cocco a grana fine riesci a montarle altrimenti prima di usarlo polverizzalo. Fai la dose intera senza variazioni per lo stampo da 24.
Che buona sta torta!!! L’ho fatta nello stampo del Bundt ma per riempirlo ci voleva il 50% in più di impasto. Avendo in dispensa della farina di mandorle ho sostituito 100gr di farina con quella ed è venuta una bomba!! Da rifare assolutamente!
ho una mia ricetta che adoro ma ieri mi sono imbattuta nella tua e che dire, mi ha incuriosita e l’ho fatta. è una ricetta semplice ma meravigliosa! un profumo spaziale ed un gusto sublime, delicatissimo! grazie
Buongiorno,
Sono curiosa di provare questa ricetta, ma sono più abituata a dolci monoporzione. Credi che potrei usare lo stesso impasto con gli stampi dei muffin? Pensi che dovrei modificare la ricetta?
Grazie mille in anticipo!
Ottima ricetta, già provata, ha conquistato tutta la famiglia. Vorrei sapere per quale motivo la torta, una volta sfornata, si è parzialmente sgonfiata. Al termine della cottura, prova stecchino completata con successo, era bella gonfia. Grazie.
Giovanni la prossima volta lasciala giusto 3-4 minuti nel forno spento con sportello semi-aperto, magari non era ancora del tutto cotta alla perfezione.
L’ho provata e devo dire che il gusto è stato ottimo…solo che non ho potuto offrirla in quanto non bella da vedere perché nel toglierla dallo stampo si è sbriciolata in gran parte…non so.., troppo morbida non si reggeva….non so da cosa è potuto dipendere….
Mirella per caso hai usato uno stampo in silicone? Se hai usato il silicone il problema è stato quello altrimenti significa che la torta era ancora fredda per essere sformata.
Mirella è stranissimo perché non dovrebbe sbriciolarsi così tanto, è sicuramente una ciambella estremamente morbida ma la fette regge al taglio, se mi dici che si sbriciola tutta può essere un errore di esecuzione magari le uova non erano montate bene oppure di cottura.
Ciao Enrica… Stavo cercando un dolce per la festa dei nonni da portare all’asilo… E questa torta mi sembra perfetta per i bimbi… Volevo chiederti… Posso usare l’olio di riso al posto di quello di arachidi? e magari raddoppiare le fossi e usare lo stampo della chiffon cake?
Giulia l’olio di riso va benissimo per fare i dolci quindi vai tranquilla. Queste dosi sono perfette per uno stampo da 24 cm per un uno stampo da 26 non raddoppierai ma farei massimo una dose e mezza.
Era proprio ciò che cercavo!
Se volessi farla in uno stampo da 18 cm (con perno centrale aggiungibile per la ciambella) quali dosi dovrei usare?
Grazie per le meravigliose ricette, mi hai davvero illuminato!
Ciao, Chiara! Poiché qui all’università non ho mixer né passatutto, potrei arrangiarmi grattugiando le carote e poi sbattendole assieme all’olio con lo sbattiuova? Chiaramente non avrò lo stesso risultato, ma sarebbe così male?
Antonella per la farina meglio quella semi-integrale e se vuoi usare lo zucchero di canna devi prima tritarlo altrimenti non riuscirai a montare bene le uova.
Ciao Enrica, grazie per questa facilissima e gustosa ricetta!
Io sono stata costretta a fare una… variazione sul tema (per motivi di salute) con:
– farina integrale (al 100%), ho semplicemente ridotto la quantità di farina (200 gr)
– ridotto lo zucchero della metà
ed è venuta fantastica (anzi secondo me la farina integrale aggiunge quella rusticità che noi prediligiamo! e la dolcezza delle carote maschera perfettamente – almeno per i nostri gusti – la mancanza dello zucchero)
Un abbraccio, Chiara
Ciao! Visto che provato la tua ricetta per le Camille (una bomba!?) mi chiedevo se è possibile aggiungere in questa ricetta della farina di mandorle (o comunque mandorle grattugiate) ed eventualmente in che dosi. Grazie!
Complimenti per il sito, le tue ricette sono una garanzia!
Ciao Claudia benvenuta, puoi aggiungere la farina di mandorle sostituendo 50 g di farina 00 non metterne di più altrimenti perdi la morbidezza estrema di questa torta.
Jessy non ho mai provato a fare questa torta con il burro quindi non so dirti a livello di sapore come viene, comunque puoi sicuramente farlo e la dose rimane la stessa.
CIao scusa, ho fatto oggi la torta (ho pure dimenticato il lievito perché ero di fretta, ma è venuta benissimo lo stesso) e mi stavo chiedendo quante kcal avesse l’intera torta, visto che sono a dieta e l’ho fatta per dei miei amici ma ne ho assaggiata comunque una fetta.. grazie mille!!? Ottima ricetta comunque?
Non ho mai provato quindi non posso riportarti la mia esperienza diretta, sicuramente cambiando farina cambierà anche consistenza e sapore perché l’assorbimento dei liquidi sarà diversa.
ciao la tua ricetta mi ha incuriosita e ho provato a farla semplice veloce e BUONISSIMA ho messo solo 200 gr di zucchero perche’ i dolci troppo dolci nn mi entusiasmano e devo dire che il risultato è stato davvero stupefacente grazie mille per il super suggerimento
Natascia se usi la farina integrale perderai parte della morbidezza meglio la farina 00 o di tipo 1. Puoi usare lo zucchero integrale, le dosi non cambiano.
Ciao! Ho provato la tua torta questa mattina. Non ancora assaggiata. Durante la cottura è cresciita moltissimo ma appena tolta dal forno si è abbassata notevolmente…dove sbaglio?
Ho usato farina tipo 1, zucchero di canna e olio di semi di girasole…stesse dosi della tua ricetta… :-(
Ti farò sapere come sarà al gusto…
Ciao Tamara evidentemente non era ancora perfettamente cotta, i tempi di cottura e la temperatura sono sempre da adatta secondo la conoscenza del proprio forno, inoltre usa lo zucchero normale perché con quello di canna non riesci a montare bene le uova.
Riprova perché questa ricetta è infallibile, una delle più rifatte del mio blog.
Ciao
Fatta ieri e finita oggi. Buonissima. Ho apportato delle piccole modifiche alla ricetta, ho usato 45g di nocciole tritate a farina + 210 di farina 00 e ho usato 210 di zucchero di canna.
Michela
Ciao, ho già provato due volte, ma si sgonfia appena spegno il forno, eppure fuori risulta brunita, al limite dello strinaticcio. Il rapporto liquidi/farinacei è più di 2:1, potrebbero essere le carote troppo acquose? Devo provare con più farina? Grazie dei tuoi consigli ?. Elena
Ciao Elena la ricetta è perfetta così non fare nessuna variazione, è una delle mie ricette più rifatte e se vieni su ig ne puoi vedere più di mille usando il tag #chiarapassion. Secondo me l’unico errore che puoi commettere senza volerlo è la cottura, forse il tuo forno ti indica una cottura errata perché se mi dici che si colora tanto la cosa non è normale quindi usa sempre funzione statico e abbassa la temperatura di 10 gradi, togli la torta dal forno solo quando facendo la prova stecchino risulta asciutto, se si colora troppo copri con alluminio.
Ho provato a farla la prima volta con la glassa al cioccolato, le altre due volte non ho fatto in tempo a fare glasse perche é finita subito ? è strabuonissima la prossima volta vorrei provare a farla con la glassa allo zucchero
Ero abbastanza dubbiosa per la mancanza di latte e burro ma il risultato è fantastico. La ricetta é precisa e la torta alta, soffice e leggera. Ho aggiunto poca uvetta ammorbidita e profumata con limoncello. Perfetta!
Ciao Enrica, complimenti per le tue ricette, ormai le ho provate quasi tutte e questa in particolare è quella che faccio più spesso perché anche la mia bimba la adora. Volevo riproporla in versione cupcake ma non con il solito frosting, pensavo a qualcosa di più originale, tipo al caramello… suggerimenti? Un bacione
Nella versione cupcakes saranno tipo camille, puoi colare il caramello sopra ad un frosting al formaggio, sul blog nella sezione cupcakes trovi varie ricette.
Ciao Enrica, ti ho trovato per caso due giorni fa, e sono entrata nel tuo mondo…ho realizzato la tua torta di carote, io ne preparo una di Donna Hay, molto buona, ma rielaborata da me. Mi sono presa solo la licenza di cambiare, il quantitativo pari a 40 gr di farina, con la farina di mandorle e un cuccchiaino raso di cannella, acquistata questa estate in Trentino. Rimane meno forte della nostra classica. Complimenti, sia per le foto, che per la bonta’ della torta. Dimenticavo, ho dimezzato il lievito, purtroppo non amo il suo sapore in bocca, e mi piacciono soprattutto i dolci che non lo contengono, nei quali le montate la fanno da padrona. Alla prossima, e grazie. Teresa
Ciao Elisa ma sai che non ho mai provato ad aggiungere l’uvetta…dai prova e fammi sapere, l’impasto è abbastanza liquido quindi aggiungila sopra l’impasto mescolando leggermente.
Ciao Enrica! Secondo te, se sostituissi le carote di questa ricetta con delle fragole, potrei ottenere un buon risultato? Magari mi verrebbe una bella torta rosa ahahaha
Francesca con le fragole non ho mai provato quindi se vuoi tentare fammi sapere come viene, tra poco pubblico una torta con le fragole pazzesca, non perdetela!
Perfetta. Ho modificato l’ingrediente olio. Ho messo 100 di olio di mais (avevo questo nel momento raptus torta) e 60 di olio extravergine prodotto da me, ho usato quello del 2016, in gergo “più scarico”. Inoltre ho messo un Po di cannella, un cucchiaio di miele di zagara d’arancia, non avevo l’arancia ed ho messo la buccia di limone e mentre c’ero gli ho spremuto il limone. Per lo zucchero, sempre per il raptus, ho usato quello di canna. Le carote e l’olio le ho lavorare con il Bimby ed il resto con la planetaria. Eccellente. L’ho fatta anche con il forno a gas che ho in barca, ma già a 38 minuti era perfetta. Con quello di casa elettrico, 48 minuti a 175°… In barca l’ho fatta di pomeriggio, la sera era già a metà, durante la notte le amiche hanno avuto la compassione di lasciarmi una fetta per il mio risveglio.
Ciao Laura sono felicissima che ti sia piaciuta, non ho mai provato ad aggiungere datteri od altro se vuoi provarci tagliali piccini e mettili alla fine ben infarinati perchè essendo l’impasto morbido potrebbero affondare verso il fondo dello stampo.
Ciao Enrica prima di tutto ti faccio i miei complimenti ti seguo ormai da più di un anno e ho provato tantissime tue ricette che ormai sono diventate un must anche di mamma e nonna. Bravissima!! Il mio fidanzato mi ha chiesto una torta di carote e noci. Io ovviamente voglio fare una tua torta, ma secondo te è possibile aggiungere le noci e quante? Grazie mille
Ciao Alice ma che carina che sei grazie infinite, se vuoi fare una torta carote e noci prova questa ricetta, puoi farla anche a torta e sostituisci le mandorle con le noci:https://www.chiarapassion.com/2015/03/le-camille.html
Ciao Chiara, ho scoperto quest’estate il tuo blog perché ero alla ricerca di ricette veloci per quando abbiamo ospiti visto che ho due gemellini di 16 mesi e il tempo per cucinare si è più che dimezzato!e quando ho visto che la pasta e patate la prepari come la facevano le mie nonne.. beh é stato un colpo di fulmine! finalmente riesco a scriverti oggi che ho preparato la torta di carote per i miei nanetti! Ho solo ridotto a metà lo zucchero, aggiunto le mandorle pelate e usato farina integrale.. in ogni caso è morbidissima e gustosa.. non vedo l’ora di fargliela assaggiare per merenda!! Grazie per i tuoi consigli sciue’ sciue’ ma wow!!
Ciao Enrica! Posso aggiungere delle mandorle macinate nell’impasto? Questa ricetta è fantastica! Con i miei bambini la torta non riesce a durare due giorni… ?
Ciao,
Ti chiedo ancora una cosa, la torta era perfetta e buonissima, ma avrei bisogno di farla più alta. Secondo te va bene se faccio una dose e mezza o il doppio? O rischio di fare danni?devo per forza farla nello stampo da 24.
Grazie!
Scusa ma tempo di preparazione 5 minuti mi sembra piuttosto ottimistico. Tra pulire e frullare le carote ce li siamo già giocati!
:)
Comunque sembra appetitosa, la proverò di sicuro.
Hai ragione, sono abituata a dire 5 minuti per fare capire che è velocissima, però tra frullare le carote e mescolare il tutto vedrai che ci impieghi davvero 10 minuti…è veloce e ottima!!!
Una delle torte più buone che abbia mai fatto e avuto il piacere di gustare… il giorno dopo, se ci arriva, è perfino meglio! Altra cena chiusa con un dessert da urlo! Grazie per le tue ricette!
L’ho fatta già 2 volte ed è piaciuta tantissimo non dura più di un paio di giorni. Complimenti. È possibile mettere l’impasto nei pirottini e fare dei muffin? Grazie ?
Ciao Antonia visto che delizia?!? certo puoi fare dei muffin e saranno apprezzatissimi, devi solo cuocerli qualche minuto in meno, regolati con la prova stecchino dopo circa 35 minuti.
Ciao Chiara, se volessi sostituire la farina di frumento con quella di riso, secondo te verrebbe bene? Oppure con farina di mandorle e fecola? diciamo versione senza glutine….Grazie Giuliana
Ciao Giuliana piacere di conoscerti il mio nome è Enrica…con Chiarapassion inganno molti!!!
Se vuoi farla gluten free usa 150 g di farina di riso, 50 g di farina di mandorle, 40 g di fecola di patate; la consistenza non potrà mai essere identica ma verrà comunque buona.
Ciao Enrica! Volevo un consiglio: se dovessi aggiungere delle mandorle tritate, dovrei diminuire la farina? In che proporzioni?
E se usassi uno stampo da 26 le dosi rimarrebbero invariate?
Grazie e complimenti, le tue ricette sono una garanzia!
Ciao Claudia se vuoi aggiungere le mandorle sostituisci 30 g di farina con 30 g di mandorle ridotte in farina. Se usi uno stampo da 26 cm la torte ti verrà inevitabilmente più bassa ma comunque buona, inoltre se usi uno stampo più grande la cottura potrebbe essere anche più breve.
Ciao Enrica, questa è in assoluto la mia torta preferita, però ho scoperto di essere celiaca quindi non posso più farla nella versione originale. Qualche consiglio per la sostituzione della farina?
Ciao Valentina in molti l’hanno fatta con successo anche gluten free utilizzando la farina apposita per torte senza glutine, la consistenza logicamente un po’ cambierà ma sarà comunque buona.
Ciao Enrica, sono un papà, ho già fatto più volte la torta di carote ed è buonissima, e considerando che in cucina sono pessimo…è una garanzia.
Massimo
Ciao Enrica, questa ricetta è buonissima! Complimenti!
Io la faccio spesso, piace ai bimbi ma anche ai grandi!
Per gli adulti la farcisco con frosting al formaggio, ed è buonissima!
Con questa farcitura ho conquistato anche i più scettici!
Grazie
Ciao e complimenti per le tue belle ricette….volevo chiederti…come mai non hai aggiunto il succo d’arancia come nelle Camille? Posso aggiungerlo in questa ricetta…in che quantità?ti ringrazio?
Ciao cara non l’ho aggiunto perché è una ricetta diversa, ti sconsiglio do aggiungerlo perché cambieresti l’equilibrio di tutti gli ingredienti, va benissimo aggiungere solo buccia d’arancia grattugiata.
Ciao Enrica, vorrei sperimentare la tua ricetta nel pomeriggio. Ho però il problema con gli agrumi e con il limone, non potendoli mangiare. Cosa si potrebbe aggiungere in alternativa? Grazie e complimentissimi per tutte le tue ricette super!
Ciao Enrica ho soltanto due uova in frigo posso farla lo stesso?? Che modifiche dovrei apportare? Mi piace tantissimo non posso aspettare per comprare le uova.
L’ho provata qualche giorno fa. L’ho già rifatta 3 volte, con e senza salsa al formaggio. Invece di 3 carote ne metto almeno 6-7 belle grandi. È meravigliosa! I bambini la divorano in un attimo. L’unica cosa che non capisco è perché, al contrario della tua foto, a me l’esterno non viene bello arancione. La metterò nel mio ricettario di base!
Ciao Enrica! Ho provato questa ricetta sostituendo la farina con la farina senza glutine e per stampo ne ho usato uno per bundt cake in silicone (quindi tipo una ciambella alta).
L’ho fatta raffreddare e poi ho cercato di toglierla dallo stampo, ma si è frantumata. Dici che è stata la farina oppure qualcos’altro?
In ogni caso, è finita lo stesso perché è stra buona!!
Marta sconsiglio sempre l’uso di stampi in silicone proprio per questo motivo perché soprattutto per le torte umide non sono per nulla idicati, il mio consiglio è quello di acquistare uno stampo di alluminio oppure ricorda di imburrare ed infarinare sempre anche il silicone anche se c’è scritto di non farlo e di sformare il dolce solo quando è freddissimo…ma ripeto usa stampo in alluminio.
Ciao Enrica! Volevo sapere se era possibile aggiungere del cacao amaro nell’impasto in modo tale che la mangiano anche i bambini. Se vedono cioccolato mangiano qualsiasi cosa 😅!!!
Di una facilità estrema viene voglia di farla subiti
E’ possibile aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente nell’impasto? E si può usare uno stampo per torte invece di quello per ciambelle? Grazie :-)
Micol certo, puoi usare anche uno stampo per torta ed aggiungere gocce di cioccolato fondente.
Ciao! Questa torta è diventata il mio cavallo di battaglia! Me la chiedono con gocce di cioccolato, devono essere infarinate prima di unirle all’impasto?
Francesca si mettile ben fredde di freezer e congelate, essendo un impasto molto fluido un po’ tenderanno a scendere nell’impasto.
Io l’ho fatta e durante la cottura è lievitata tantissimo, ma al momento di sfornare si era già abbassata perché ? Non ho aperto il forno ….
Donatella è veramente strano quello che ti è successo, potrebbe essere un problema di cottura, oppure non era perfettamente cotta o stampo troppo grande.
buongiorno enrica. Poiché il primo passaggio ( frullare le carote) lo faccio nel bimby…mi chiedevo secondo te posso fare tutto il resto nel bimby? In quel caso che velocità mi consigli?
Ciao, al posto della buccia grattugiata di un’arancia posso metterla di un limone?
Grazie
certo
È possibile sostituire l’olio con la ricotta?!
Grazie per le tue ottime ricette Enrica!
No Chiara non puoi.
Ciao Enrica! Secondo te è possibile sostituire l’olio con 200 g di ricotta?
No cara, puoi sostituire l’olio con il burro.
Adoro le carote e le torte da credenza,da preparare subito per la colazione di domani !!!
? ? ? ? ? ? ? ? ?
Conoscendo i tuoi gusti già so che l’amerai, abbraccio grande!
Ciao! Ho già fatto questa torta seguendo la tua ricetta: è favolosa! Morbidissima e profumatissima. Mi chiedevo se fosse possibile fare con lo stesso impasto delle mini torte negli stampi da muffins. Grazie ✌
Certo puoi farlo senza problemi, l’unica cosa che cambierà è la cottura che sarà sicuramente più breve.
Ciao, vorrei aggiungere delle mele a pezzetti all’ impasto, può avere un senso? Grazie
Ciao Giulia te lo sconsiglio, la torta è già umida di suo con le mele rischi che non si cuoce bene.
Sembra di una facilità estrema al punto che viene voglia di farla subito. Con le carote sarà una torta umida come piace a me, molto bella! Enrica mi sa che anche questa finisce nella lista dei “to do” ? Buon week end baci??
Serena è super sciuè sciuè e di una bontà unica…sarà la prima della lista da rifare subito!
Buon w.e.
Bravissima!!
Da buona brasiliana posso confermare che è la torta di carote più buona e come dice te “sciuè sciuè”
Io la preparo spesso però usando le tazze,perchè in Brasile la bilancia è un essere sconosciuto hihi :)
Un giorno di questi misuro per benino i grammi della mia ricetta per vedere se è uguale o meno, se è diversa provo anche questa ;)
Enrica, sei sempre super brava!
Un abbraccio
Gabri
Gabriela e se me lo dici tu che sei una brasiliana doc non posso che esserne felice…comunque ci sono tanti dolci brasiliani buonissimi e la maggior parte sono sciuè sciuè proprio come piacciono a me ?
Buon w.e. bellezza
Ciao ♡ ti seguo su instagram e sono rimasta folgorata da questo splendore! se al posto dell’olio di semi di arachidi usassi l’olio di semi di girasole sarebbe un problema?
Elena puoi usare l’olio di semi che preferisci, quindi anche quello di girasole va benissimo.
Ciao,è possibile sostituire la farina 00 con quella integrale? Se si,in che quantità?
Grazie mille!
Ciao Barbara le dosi non cambiano però logicamente usando una farina integrale la consistenza sarà diversa, avrai una torta più rustica.
originale come sempre,ottima per questo weekend che è un anticipo di primavera,o almeno si spera,buon fine settimana
questa ovviamente te la rubo, ho adorato la tua versione delle Camille, e continuo a prepararle di quando in quando… adesso proverò anche questa torta
un consiglio, recentemente sto provando l’olio di lino, tu che ne pensi?
Se hai amato le camille amerai tantissimo anche questa torta super soffice. per l’olio di lino non so aiutarti perché non l’ho mai provato per fare dolci.
Appena letta e subito provata…è in forno ??
Questa crea dipendenza…notte Giusy e prevedo un w.e. super soffice!
La torta di carote è una delle preferite di Lucia e la faccio anche io così, anche se rimane morbidissima con l’olio qui non dura più di mezza giornata! Un bacione e buon sabato cara Enrica :-)
Amore a prima vista…semplicemente fantastica e bellissima! Dolcissimo week-end!?? Laura?
A parte il colore favoloso, il gusto deve essere speciale….questa la provo quanto prima, stanne certa! Un bacione e buon fine settimana amica mia
Ed io ne sarò onorata e felicissima, buon w.e. Simona
Grazie mille Enrica anche X questa ricetta, il dolce X la colazione di domattina è pronto ed è anche delizioso (lo so perché ne era rimasto un pochino attaccato alla teglia e non ho resistito!).
Con queste meravigliose ricette riprenderò tutti i chili che ho perso dopo la gravidanza ? Buona notte ?
? Maria Chiara il consiglio per non ingrassare è condividere le bontà, assaggiare tutto ma in piccole porzioni così godiamo delle cose buone senza sensi di colpa ?
Un abbraccio e buona domenica
Enrica
volendo fare la versione carote e mandorle come si possono modificare e bilanciare le dosi? grazie :)
In questo caso ti consiglio di fare le camille che è fatta anche con le mandorle:https://www.chiarapassion.com/2015/03/le-camille.html
Per la torta con carote ci vogliono 160g di olio ? O 160ml xke in gramm mi sembra troppo ma cmq e venuta buona …….Grazie x la risposta.
Elvira 160 grammi il peso in ml è leggermente meno circa 150ml.
ma che bontà!
adoro la semplicità!…
buona giornata
Ciao Enrica ti seguo sempre e ho provato con successo tante delle tue ricette. Questa pure, il risultato è stato apprezzatissimo. Vorrei provare sostituendo lo zucchero bianco con quello di canna e la farina con farina 0.
Secondo te devo cambiare le dosi?
Grazie e a presto.
Cara le dosi dello zucchero rimangono le stesse, per la farina perché vuoi usare la 0? Se vuoi usare una farina meno raffinata meglio una semi integrale.
Ciao Enrica, volendo sostituire l’olio di arachidi con il burro, quanto dovrei usarne?
Oppure vorrei sostituirlo con l’olio di oliva ma non so se e’ possibile. Mi diresti in caso le dosi? Grazie mille
Ciao Angela se vuoi usare il burro devi usarne 160/180 g mentre l’olio di oliva stessa dose ma solo se è delicato e leggero.
Ciao Enrica,
Adoro anch’io le carote e questa ricetta vorrei tanto provarla!
Però sono intollerante alle uova e vorrei sostituirle con qualcos’altro…se si può!
Ti ringrazio…
Buon pomeriggio!
Chiara
Chiara per questa torta le uova sono necessarie mi dispiace, sul blog trovi queste ricette senza uova:
1) https://www.chiarapassion.com/2016/09/torta-di-mele-senza-uova.html
2) https://www.chiarapassion.com/2016/05/torta-cookie-senza-uova-senza-burro-senza-glutine.html
3) https://www.chiarapassion.com/2013/10/cupcakes-pere-e-cioccolato-ed-un-tocco.html
Ok grazie mille Enrica
http://imgur.com/hQGtP62
Eccola. Ho usato zucchero di canna quindi è più scura.. però uff.. non è invitante come la tua!
é uscita dal forno ed é profumatissima!
grazie!
Quanto si mantiene? Credo non vedrà la seconda alba! Ahahah. Gustosissima. Grazie della ricetta.
Giulia essendoci l’olio si mantiene soffice come appena fatta a lungo ma purtroppo finisce prestissimo?
Ciao Enrica se usassi una farina integrale dovrei modificare le dosi dei liquidi? Le tue ticette sono squisite. Grazie Germana
Germana le dosi rimangono le stesse, ti verrà una torta più rustica.
Non vedo l’ora di provarla, posso usare lo stampo da chiffon cake 24cm? Grazie :)
Si possono aggiungere le gocce di cioccolato??????
si però mettile ben infarinate e alla fine.
Ciao! Buonissima questa torta, provata e finita l’altro giorno! ?
Posso sapere dove trovare lo stampo che hai usato?
Grazie mille e buona giornata
Giovanna questa torta crea dipendenza, lo stampo lo trovi da Peroni: https://peronisnc.it/ciambelle/1895/stampo-elegant-party-bundt-nordic-ware.html
Cara Enrica, ho provato la tua ciambella di carote! Ci è molto piaciuta. Grazie per averla condivisa!
Ottima torta !!! È piaciuta persino alla mia piccola peste che solitamente snobba tutte le torte che non siano di cioccolata. Grazie mille
E allora successo doppio!
Fatta con farina di farro, ottima e profumatissima! Grazie Enrica
Ciao,
Vorrei aggiungere alla impasto anche delle mandorle sgusciate tritate…..in.che quantità devo metterne?
Devo ridurre la quantità di farina?
Attendo una tua gentile risposta.
Grazie
Diego
puoi sostituire 80 g di farina con pari quantità di farina di mandorle.
Ciao! Per la glassa, se non ho lo zucchero a velo come posso rimediare?
Puoi farla anche senza glassa viene ottima ugualmente, altrimenti potresti fare in casa lo zucchero a velo ma difficilmente riusciresti ad ottenere la stessa finezza e quindi poi rischieresti di ottenere una glassa poco lucida.
complimenti è davvero facilissima e buonissimaaaaaaaaaaaaa! grazie
Ciao Enrica e se usassi l’ olio EVO? Uno leggero sicuramente ma che quantità mi consigli? Grazie mille per tutte le tue ricette!
Eleonora ti sconsiglio di usare tutto olio evo perché verrebbe troppo pesante, meglio metà olio di semi e metà olio evo leggero. Puoi diminuire l’olio a di circa 20-30 ml non di più
Ciao! Ho fatto questa magnifica torta domenica scorsa in versione senza glutine! E al posto del burro per la teglia ho usato la margarina perché ho un bel Po di problemi alimentari ma è piaciuta ugualmente a tutta la famiglia!!! Oggi la rifaccio per la colazione della settimana per me e il mio compagno! Ne siamo diventati dipendenti ??
Ciao Valentina mi fa davvero piacere!
Grazie mille fatta ieri per mia figlia e la sua amica, golosa, leggera e morbida. Un successo.
Volendo cambiare la mia ricetta infallibile di torta di carote ne ho provate tantissime ma ho dovuto buttarle tutte. Stamattina ho riscoperto questa ed è diventata la mia preferita assieme alla mia versione. Ottima!
Ilaria ora però sono curiosa di provare la tua versione se ti fa piacere scrivimi.
Ciao.. questa torta è assolutamente fantastica! Io la faccio in versione muffin. Spesso li faccio alla banana, utilizzando la stessa quantità di banane al posto delle carote, e senza buccia di arancia, ma con cannella. Buonissimi! Mi chiedevo.. e se volessi fare una ricetta base per muffin seguendo queste proporzioni (non con le carote o banane, ma basilare) che quantitativo di farina dovrei utilizzare? E per quanto riguarda gli altri ingredienti?
Ciao Valeria se vuoi fare dei muffin super top prova la ricetta che già trovi sul blog, questa ricetta è pensata e bilanciata per farla così con carote.
Non sono molto brava in cucina ma ieri mi sono cimentata e ne è uscito un plumcake alle carote meraviglioso!!!! Grazie!!!
Posso farla con la farina di miglio?
Gemma non ho mai provato a farla con la farina di miglio quindi non so dirti come verrà, se ci provi fammi sapere come viene.
Salve Enrica. Finalmente ho trovato la ricetta della torta di carote alla mia portata…semplicissima cioè! Volevo sapere se posso sostituire la buccia dell`arancia con una fialetta di aroma all`arancia? Grazie.
Ciao cara vedrai se la provi non la molli più, la buccia di arancia fresca è più buona, la puoi sostituire con pochissime gocce di aroma d’arancia oppure la puoi omettere.
Appena sfornata….
Ottima anche con l’olio EVO (non avevo olio di semi in casa). Grazie per la ricetta. Semplicissima e buonissima
Ciao Chiara! ….ma quando si montano le uova con lo zucchero e poi si versa la crema di carote non smonto l’impasto? Inoltre posso aggiungere metà olio di semi e metà extravergine? Grazie ?
Annamaria segui la ricetta alla lettera e ti verrà un bel impasto cremoso, inoltre con il video è impossibile fallire!
Se vuoi usare metà olio di oliva e metà olio di semi usa in totale 140ml di olio
Ok proverò! Grazie ?
Ciao Enrica! Torta buonissima, è venuta super soffice e di un profumo unico :)
Io l’ho fatta, ma è uscita molto bassa.. cosa è andato storto?
Comunque il gusto molto buono♥️
Michela che peccato, ma che stampo hai usato? Se ti è venuta bassa evidentemente il tuo stampo era più grande oppure il lievito non si è attivato non trovo altre spiegazioni, riprova con lo stampo della misura giusta perché deve venire anche alta.
Buon ponte
Enrica
È in forno, mi piacciono tanto le Camille è qst l’ho fatta per il mio nipotino di due anni e mezzo sono sicura che gli piacerà moltissimo. Grazie
Ciao, facendo la dose con 4 uova posso riempire uno stampo da 26?
si
Ciao Enrica credo che sia ottima questa ricetta però mi chiedevo se potevo sostituire con olio di oliva..posso o faccio qualche danno?
Federica ti consiglio di sostituire solo metà dell’olio con uno di oliva leggero e fruttato altrimenti rischi di ottenere un dolce pesante.
Ciao! ho appena scoperto il tuo blog e già lo adoro! Questa torta la proverò al più presto :-)
Ho una domanda… In assenza di stampo a ciambella, la cottura riesce bene anche con uno stampo plum cake, oppure nella tortiera tonda ?
Grazie
Ciao Azzurra e benvenuta, una tortiera tonda o a plumcake grande vanno benissimo!
Ciao, mi hanno regalato uno stampo tondo da 35 cm…pensi che vada bene raddoppiare la dose?
Ciao vorrei provare la tua torta, visto che sembra ottima, ma ultimamente ho tolto il glutine dalla mia dieta, la mia domanda è se è possibile sostituire la farina normale con quella di grano saraceno ad esempio, così sarei libera di poterla mangiare anch’io. Fammi sapere. Grazie
Nancy il risultato sarà diverso ma puoi farla tranquillamente,fammi sapere come viene.
Ciao vorrei sapere se posso usare lo.stampo dda plumcake da circa 23cm
Si puoi farlo.
Ho fatto la torta sostituendo la farina normale con quella di grano saraceno e devo essere sincera il risultato è stato davvero sorprendente. Mi è piaciuta moltissimo, si sciogieva in bocca ad ogni morso. La rifarò presto.
Nancy mi fa tanto piacere che l’hai provata, questa torta di carote è in assoluto anche per me la più buona che c’è.
Ciao Chiara, posso sostituire l’olio di arachidi con quello di girasole? Se sì, la quantità resta la stessa? Grazie
Puoi usare il tuo olio di semi preferito, per i dolci è ottimo anche quello di riso.
A presto
Enrica
A che temperatura deve cuocere la torta? Grazie!
175° massimo 180° c’è scritto all’inizio della ricetta, vedrai è ottima.
Ciao Enrica, volevo provare questa bellissima torta e ho qualche domanda essendo intollerante allo zucchero oltre al glutine.
Secondo te lo zucchero di cocco andrebbe bene? È molto scuro e va in pari quantità rispetto a quello bianco, mi chiedevo se si riesce a montare bene con le uova. Poi ho uno stampo tondo da 24 cm e vorrei provare con 2/3 di dose, la vedi fattibile? Grazie mille e buona giornata
Maria non ho mai provato a farla con lo zucchero di cocco ma sicuramente verrà bene e con un sapore più caramellato io l’adoro, l’ho usato ultimamente per fare la crostata senza uova e senza burro: https://www.chiarapassion.com/2017/09/crostata-vegana-alla-marmellata.html
Se usi zucchero integrale di cocco a grana fine riesci a montarle altrimenti prima di usarlo polverizzalo. Fai la dose intera senza variazioni per lo stampo da 24.
Ok grazie, lo passerò prima nel mixer, essendo integrale non è molto fine.
Che buona sta torta!!! L’ho fatta nello stampo del Bundt ma per riempirlo ci voleva il 50% in più di impasto. Avendo in dispensa della farina di mandorle ho sostituito 100gr di farina con quella ed è venuta una bomba!! Da rifare assolutamente!
ho una mia ricetta che adoro ma ieri mi sono imbattuta nella tua e che dire, mi ha incuriosita e l’ho fatta. è una ricetta semplice ma meravigliosa! un profumo spaziale ed un gusto sublime, delicatissimo! grazie
Buongiorno,
Sono curiosa di provare questa ricetta, ma sono più abituata a dolci monoporzione. Credi che potrei usare lo stesso impasto con gli stampi dei muffin? Pensi che dovrei modificare la ricetta?
Grazie mille in anticipo!
Cristina con questa ricetta puoi fare senza problemi dei muffin verranno ottimi, l’unica cosa che cambia è la cottura, ci vorranno circa 30-35 minuti.
160 g di olio di semi di arachidi,poco più di un bicchiere di plastica?’grazie
si, ma ti consiglio di usare comunque la bilancia per essere precisa.
Ottima ricetta, già provata, ha conquistato tutta la famiglia. Vorrei sapere per quale motivo la torta, una volta sfornata, si è parzialmente sgonfiata. Al termine della cottura, prova stecchino completata con successo, era bella gonfia. Grazie.
Giovanni la prossima volta lasciala giusto 3-4 minuti nel forno spento con sportello semi-aperto, magari non era ancora del tutto cotta alla perfezione.
L’ho provata e devo dire che il gusto è stato ottimo…solo che non ho potuto offrirla in quanto non bella da vedere perché nel toglierla dallo stampo si è sbriciolata in gran parte…non so.., troppo morbida non si reggeva….non so da cosa è potuto dipendere….
Mirella per caso hai usato uno stampo in silicone? Se hai usato il silicone il problema è stato quello altrimenti significa che la torta era ancora fredda per essere sformata.
No è un vecchio stampo per ciambella in alluminio…anche nel mangiarla si sbriciola tra le mani….
Mirella è stranissimo perché non dovrebbe sbriciolarsi così tanto, è sicuramente una ciambella estremamente morbida ma la fette regge al taglio, se mi dici che si sbriciola tutta può essere un errore di esecuzione magari le uova non erano montate bene oppure di cottura.
Ciao Enrica,ho letto questa buonissima ricetta e date le recensioni vorrei provarla subito..E’ possibile sostituire l’arancia con il limone?
Valeria l’arancia si sposa alla perfezione con le carote ma se vuoi puoi utilizzare senza problemi il limone, ci starà ugualmente bene.
Ciao Enrica… Stavo cercando un dolce per la festa dei nonni da portare all’asilo… E questa torta mi sembra perfetta per i bimbi… Volevo chiederti… Posso usare l’olio di riso al posto di quello di arachidi? e magari raddoppiare le fossi e usare lo stampo della chiffon cake?
Giulia l’olio di riso va benissimo per fare i dolci quindi vai tranquilla. Queste dosi sono perfette per uno stampo da 24 cm per un uno stampo da 26 non raddoppierai ma farei massimo una dose e mezza.
Era proprio ciò che cercavo!
Se volessi farla in uno stampo da 18 cm (con perno centrale aggiungibile per la ciambella) quali dosi dovrei usare?
Grazie per le meravigliose ricette, mi hai davvero illuminato!
metà dose degli ingredienti, usa 2 uova medie, grazie a te per essere qui.
Ciao Enrica, con lo stampo da 18 la cottura é sempre di 45 minuti? Grazie!!
fa sempre fede la prova stecchino quindi dopo 35-40 minuti controlla.
Ciao, Chiara! Poiché qui all’università non ho mixer né passatutto, potrei arrangiarmi grattugiando le carote e poi sbattendole assieme all’olio con lo sbattiuova? Chiaramente non avrò lo stesso risultato, ma sarebbe così male?
certo puoi farlo.
Ciao, è possibile sostituire la farina con quella integrale? E zucchero con quello di canna? Grazie!
Antonella per la farina meglio quella semi-integrale e se vuoi usare lo zucchero di canna devi prima tritarlo altrimenti non riuscirai a montare bene le uova.
Salve sembra buonissima posso sostituire l’olio di semi con olio di oliva? Se si quanto? Grazie
Elena puoi usare l’olio di oliva ma solo se usi un tipo molto leggero e fruttato, in questo caso bastano 120 g.
Ciao mi chiedevo le carote possono essere anche sbollentate
per questa ricetta le carote bisogna usarle crude, se vuoi cuocerle allora segui la ricetta delle camille che puoi anche fare a torta unica:https://www.chiarapassion.com/2015/03/le-camille.html
Ciao Enrica, grazie per questa facilissima e gustosa ricetta!
Io sono stata costretta a fare una… variazione sul tema (per motivi di salute) con:
– farina integrale (al 100%), ho semplicemente ridotto la quantità di farina (200 gr)
– ridotto lo zucchero della metà
ed è venuta fantastica (anzi secondo me la farina integrale aggiunge quella rusticità che noi prediligiamo! e la dolcezza delle carote maschera perfettamente – almeno per i nostri gusti – la mancanza dello zucchero)
Un abbraccio, Chiara
Sono sempre felice quando mi scrivete per dirmi le vostre varianti, Chiara ti aspetto domani con un nuovo dolce strepitoso a base di zucca.
Ciao! Potrei usare al posto dell’olio di arachidi olio di semi di girasole? Il risultato sarebbe lo stesso?
Valentina puoi usare l’olio di semi che ti piace di più oltre a quello di arachidi e girasole per i dolci è ottimo quello di riso.
Ciao! Visto che provato la tua ricetta per le Camille (una bomba!?) mi chiedevo se è possibile aggiungere in questa ricetta della farina di mandorle (o comunque mandorle grattugiate) ed eventualmente in che dosi. Grazie!
Complimenti per il sito, le tue ricette sono una garanzia!
Ciao Claudia benvenuta, puoi aggiungere la farina di mandorle sostituendo 50 g di farina 00 non metterne di più altrimenti perdi la morbidezza estrema di questa torta.
Ciao scusami, al momento non mi ritrovo olio di semi in casa! È possibile sostituirlo con il burro? E in che dosi?
Jessy non ho mai provato a fare questa torta con il burro quindi non so dirti a livello di sapore come viene, comunque puoi sicuramente farlo e la dose rimane la stessa.
Ciao
Posso fare anche gocce al cioccolato?
certo puoi aggiungere 80 g di gocce di cioccolato precedentemente infarinate e messe alla fine.
CIao scusa, ho fatto oggi la torta (ho pure dimenticato il lievito perché ero di fretta, ma è venuta benissimo lo stesso) e mi stavo chiedendo quante kcal avesse l’intera torta, visto che sono a dieta e l’ho fatta per dei miei amici ma ne ho assaggiata comunque una fetta.. grazie mille!!? Ottima ricetta comunque?
Buongiorno, volevo sapere se è possibile sostuire la farina con quella di riso e la multicereali. Se si in che quantità. Grazie
Non ho mai provato quindi non posso riportarti la mia esperienza diretta, sicuramente cambiando farina cambierà anche consistenza e sapore perché l’assorbimento dei liquidi sarà diversa.
Ciao Enrica.
Posso sostituire l’olio con lo yogurt bianco?
No Ylenia non sarebbe la stessa cosa.
Buongiorno, vorrei fare la torta ma non ho l’arancia posso ometterla o sostiruirla con la vaniglia?
puoi omettere l’arancia ed aggiungere se ti piace poca vaniglia o buccia di limone grattugiata.
Buonissima e sofficissima! ?
Io ho aggiunto gocce di cioccolata!
di una bontà infinita, soffice e irresistibile
complimenti, ottima ricetta
ciao la tua ricetta mi ha incuriosita e ho provato a farla semplice veloce e BUONISSIMA ho messo solo 200 gr di zucchero perche’ i dolci troppo dolci nn mi entusiasmano e devo dire che il risultato è stato davvero stupefacente grazie mille per il super suggerimento
Ciao Chiara!!Ho il forno ventilato la metto sempre a 175gradi?oppure devo aumentare o diminuire la temperatura??
Se è ventilato cuoci a 170° e metti nel ripiano del forno dove solitamente cuoci torte e ciambelle-
Con olio di oliva o di cocco può andare bene ?
Meglio usare olio di semi (il tuo preferito) più una piccola parte di olio di oliva. Con l’olio di cocco non ho mai provato.
Ciao Enrica! Ho appena ammesso in forno la torta,175 per 45 minuti???
esatto.
Ciao posso usare olio di semi di girasole? Grazie per la risposta
certo puoi usare l’olio di semi che preferisci.
Ciao, posso sostituire farina 00 con integrale e zucchero semolato con quello di canna? E in che dosi?
Natascia se usi la farina integrale perderai parte della morbidezza meglio la farina 00 o di tipo 1. Puoi usare lo zucchero integrale, le dosi non cambiano.
Grazie ?
Ciao! Ho provato la tua torta questa mattina. Non ancora assaggiata. Durante la cottura è cresciita moltissimo ma appena tolta dal forno si è abbassata notevolmente…dove sbaglio?
Ho usato farina tipo 1, zucchero di canna e olio di semi di girasole…stesse dosi della tua ricetta… :-(
Ti farò sapere come sarà al gusto…
Ciao Tamara evidentemente non era ancora perfettamente cotta, i tempi di cottura e la temperatura sono sempre da adatta secondo la conoscenza del proprio forno, inoltre usa lo zucchero normale perché con quello di canna non riesci a montare bene le uova.
Riprova perché questa ricetta è infallibile, una delle più rifatte del mio blog.
Appena sfornata! Buonissima ?
Ciao
Fatta ieri e finita oggi. Buonissima. Ho apportato delle piccole modifiche alla ricetta, ho usato 45g di nocciole tritate a farina + 210 di farina 00 e ho usato 210 di zucchero di canna.
Michela
Grazie a te per avermi scritto, sicuramente ottima anche con le modifiche!!!
Ciao.
Fatta la scorsa settimana. Era ottima ma purtroppo e’ finita in un baleno. Oggi mi tocca rifarla. Grazie x le tue ricette.
Ciao, ho già provato due volte, ma si sgonfia appena spegno il forno, eppure fuori risulta brunita, al limite dello strinaticcio. Il rapporto liquidi/farinacei è più di 2:1, potrebbero essere le carote troppo acquose? Devo provare con più farina? Grazie dei tuoi consigli ?. Elena
Ciao Elena la ricetta è perfetta così non fare nessuna variazione, è una delle mie ricette più rifatte e se vieni su ig ne puoi vedere più di mille usando il tag #chiarapassion. Secondo me l’unico errore che puoi commettere senza volerlo è la cottura, forse il tuo forno ti indica una cottura errata perché se mi dici che si colora tanto la cosa non è normale quindi usa sempre funzione statico e abbassa la temperatura di 10 gradi, togli la torta dal forno solo quando facendo la prova stecchino risulta asciutto, se si colora troppo copri con alluminio.
Ciao,
Sì possono aggiungere delle gocce di cioccolato?
certo
Ho provato a farla la prima volta con la glassa al cioccolato, le altre due volte non ho fatto in tempo a fare glasse perche é finita subito ? è strabuonissima la prossima volta vorrei provare a farla con la glassa allo zucchero
Si può usare la
Planetaria al posto del mixer ?
certo puoi farlo.
Volevo scrivere mixer a immersione
Veramente ottima e morbidissima. Appena fatta e quasi finita, i miei figli non hanno neanche aspettato che si raffreddasse!
La glassa al formaggio posso metterla anche dentro alla torta come farcia?
Volendo si.
Ero abbastanza dubbiosa per la mancanza di latte e burro ma il risultato è fantastico. La ricetta é precisa e la torta alta, soffice e leggera. Ho aggiunto poca uvetta ammorbidita e profumata con limoncello. Perfetta!
Davvero speciale. Fatta ieri sera oggi finita.
Posso farla in una tortiera normale o si deve usare x forza il ciambellone?
È possibile sostituire l olio di semi di arachidi con altro?? E poi se mettessi anche i pistacchi??
?
Sonia puoi usare l’olio di semi che preferisci, la prima volta provala così senza pistacchi…vedrai è stra buona!
Ciao Enrica, complimenti per le tue ricette, ormai le ho provate quasi tutte e questa in particolare è quella che faccio più spesso perché anche la mia bimba la adora. Volevo riproporla in versione cupcake ma non con il solito frosting, pensavo a qualcosa di più originale, tipo al caramello… suggerimenti? Un bacione
Nella versione cupcakes saranno tipo camille, puoi colare il caramello sopra ad un frosting al formaggio, sul blog nella sezione cupcakes trovi varie ricette.
Ciao Enrica, ti ho trovato per caso due giorni fa, e sono entrata nel tuo mondo…ho realizzato la tua torta di carote, io ne preparo una di Donna Hay, molto buona, ma rielaborata da me. Mi sono presa solo la licenza di cambiare, il quantitativo pari a 40 gr di farina, con la farina di mandorle e un cuccchiaino raso di cannella, acquistata questa estate in Trentino. Rimane meno forte della nostra classica. Complimenti, sia per le foto, che per la bonta’ della torta. Dimenticavo, ho dimezzato il lievito, purtroppo non amo il suo sapore in bocca, e mi piacciono soprattutto i dolci che non lo contengono, nei quali le montate la fanno da padrona. Alla prossima, e grazie. Teresa
È una torta ? all effetto Wau.Buona e semplice.L’ho fatto ieri sera e non è durato neanche 24
Ciao Enrica se metto uvetta ammorbidita nell’impasto si diffonde nella torta o scende durante la cottura andando sul fondo? Bacione sei bravissima
Ciao Elisa ma sai che non ho mai provato ad aggiungere l’uvetta…dai prova e fammi sapere, l’impasto è abbastanza liquido quindi aggiungila sopra l’impasto mescolando leggermente.
Wow….semplice ma buonissima!
Ciao Enrica! Secondo te, se sostituissi le carote di questa ricetta con delle fragole, potrei ottenere un buon risultato? Magari mi verrebbe una bella torta rosa ahahaha
Sono una tua grande fan!
Francesca
Francesca con le fragole non ho mai provato quindi se vuoi tentare fammi sapere come viene, tra poco pubblico una torta con le fragole pazzesca, non perdetela!
Se sostituisco olio di semi. Con olio d’oliva?
Puoi farlo ma deve essere estremamente leggero altrimenti è troppo “invadente” come sapore.
Perfetta. Ho modificato l’ingrediente olio. Ho messo 100 di olio di mais (avevo questo nel momento raptus torta) e 60 di olio extravergine prodotto da me, ho usato quello del 2016, in gergo “più scarico”. Inoltre ho messo un Po di cannella, un cucchiaio di miele di zagara d’arancia, non avevo l’arancia ed ho messo la buccia di limone e mentre c’ero gli ho spremuto il limone. Per lo zucchero, sempre per il raptus, ho usato quello di canna. Le carote e l’olio le ho lavorare con il Bimby ed il resto con la planetaria. Eccellente. L’ho fatta anche con il forno a gas che ho in barca, ma già a 38 minuti era perfetta. Con quello di casa elettrico, 48 minuti a 175°… In barca l’ho fatta di pomeriggio, la sera era già a metà, durante la notte le amiche hanno avuto la compassione di lasciarmi una fetta per il mio risveglio.
ma le carote vengono tritate a crudo o preventivamente cotte?
tutto a crudo.
Già fatta e già finita. Domandina potrei aggiungere pezzetti di datteri dentro?
Ciao Laura sono felicissima che ti sia piaciuta, non ho mai provato ad aggiungere datteri od altro se vuoi provarci tagliali piccini e mettili alla fine ben infarinati perchè essendo l’impasto morbido potrebbero affondare verso il fondo dello stampo.
Ciao Enrica prima di tutto ti faccio i miei complimenti ti seguo ormai da più di un anno e ho provato tantissime tue ricette che ormai sono diventate un must anche di mamma e nonna. Bravissima!! Il mio fidanzato mi ha chiesto una torta di carote e noci. Io ovviamente voglio fare una tua torta, ma secondo te è possibile aggiungere le noci e quante? Grazie mille
Ciao Alice ma che carina che sei grazie infinite, se vuoi fare una torta carote e noci prova questa ricetta, puoi farla anche a torta e sostituisci le mandorle con le noci:https://www.chiarapassion.com/2015/03/le-camille.html
Ciao Chiara, ho scoperto quest’estate il tuo blog perché ero alla ricerca di ricette veloci per quando abbiamo ospiti visto che ho due gemellini di 16 mesi e il tempo per cucinare si è più che dimezzato!e quando ho visto che la pasta e patate la prepari come la facevano le mie nonne.. beh é stato un colpo di fulmine! finalmente riesco a scriverti oggi che ho preparato la torta di carote per i miei nanetti! Ho solo ridotto a metà lo zucchero, aggiunto le mandorle pelate e usato farina integrale.. in ogni caso è morbidissima e gustosa.. non vedo l’ora di fargliela assaggiare per merenda!! Grazie per i tuoi consigli sciue’ sciue’ ma wow!!
Amalia grazie mille a te per l’affetto e sono certa che i tuoi nanetti hanno apprezzato tanto questa bontà…una delle torte preferite dai bambini!!!
Ciao Enrica! Posso aggiungere delle mandorle macinate nell’impasto? Questa ricetta è fantastica! Con i miei bambini la torta non riesce a durare due giorni… ?
Certo Rita puoi farlo tranquillamente!!!
Ciao! Posso usare la farina integrale e lo zucchero di canna?
Giada lo zucchero di canna se non usi quello integrale devi tritarlo, ok alla farina.
apoena fatta mangiata e super buona?. Per la glassa consigliavi all acqua ? Nn trp la ricetta della glassa all acqua..
Cinzia visto che goduria? Ecco la ricetta della glassa:https://www.chiarapassion.com/2016/12/torta-pan-di-zenzero-gingerbread-cake.html
Ciao Enrica,
Le stesse dosi dici che van bene per uno stampo 24 normale?
Grazie!
Si Alice sono perfette.
Ciao,
Ti chiedo ancora una cosa, la torta era perfetta e buonissima, ma avrei bisogno di farla più alta. Secondo te va bene se faccio una dose e mezza o il doppio? O rischio di fare danni?devo per forza farla nello stampo da 24.
Grazie!
Ciao Alice se vuoi farla più alta lascia le stesse dosi ed usa uno stampo più piccolo.
Scusa ma tempo di preparazione 5 minuti mi sembra piuttosto ottimistico. Tra pulire e frullare le carote ce li siamo già giocati!
:)
Comunque sembra appetitosa, la proverò di sicuro.
Hai ragione, sono abituata a dire 5 minuti per fare capire che è velocissima, però tra frullare le carote e mescolare il tutto vedrai che ci impieghi davvero 10 minuti…è veloce e ottima!!!
Una delle torte più buone che abbia mai fatto e avuto il piacere di gustare… il giorno dopo, se ci arriva, è perfino meglio! Altra cena chiusa con un dessert da urlo! Grazie per le tue ricette!
Ma grazie a te per esserti fidata!!!
L’ho fatta già 2 volte ed è piaciuta tantissimo non dura più di un paio di giorni. Complimenti. È possibile mettere l’impasto nei pirottini e fare dei muffin? Grazie ?
Ciao Antonia visto che delizia?!? certo puoi fare dei muffin e saranno apprezzatissimi, devi solo cuocerli qualche minuto in meno, regolati con la prova stecchino dopo circa 35 minuti.
Ciao Chiara, se volessi sostituire la farina di frumento con quella di riso, secondo te verrebbe bene? Oppure con farina di mandorle e fecola? diciamo versione senza glutine….Grazie Giuliana
Ciao Giuliana piacere di conoscerti il mio nome è Enrica…con Chiarapassion inganno molti!!!
Se vuoi farla gluten free usa 150 g di farina di riso, 50 g di farina di mandorle, 40 g di fecola di patate; la consistenza non potrà mai essere identica ma verrà comunque buona.
Ciao Enrica! Volevo un consiglio: se dovessi aggiungere delle mandorle tritate, dovrei diminuire la farina? In che proporzioni?
E se usassi uno stampo da 26 le dosi rimarrebbero invariate?
Grazie e complimenti, le tue ricette sono una garanzia!
Ciao Claudia se vuoi aggiungere le mandorle sostituisci 30 g di farina con 30 g di mandorle ridotte in farina. Se usi uno stampo da 26 cm la torte ti verrà inevitabilmente più bassa ma comunque buona, inoltre se usi uno stampo più grande la cottura potrebbe essere anche più breve.
Ciao Enrica, questa è in assoluto la mia torta preferita, però ho scoperto di essere celiaca quindi non posso più farla nella versione originale. Qualche consiglio per la sostituzione della farina?
Ciao Valentina in molti l’hanno fatta con successo anche gluten free utilizzando la farina apposita per torte senza glutine, la consistenza logicamente un po’ cambierà ma sarà comunque buona.
Ciao per caso si può sostituire l olio di semi di arachidi cn qllo di girasole?
certo Tiziana puoi usare anche quello di girasole.
Ciao Enrica,
Mi sono accorta troppo tardi di avere solo olio extravergine di oliva calabrese a casa… Può andare bene o è troppo forte?
Grazie!
Ciao Anna ti sconsiglio di utilizzare l’olio extra vergine di oliva perché troppo “invadente” come sapore ed altera il sapore finale del dolce.
Ciao Enrica, sono un papà, ho già fatto più volte la torta di carote ed è buonissima, e considerando che in cucina sono pessimo…è una garanzia.
Massimo
Ma che bello sapere che rendi felici i tuoi piccoli con le mie golosità!
Ciao Enrica! Cosa posso inserire nell’impasto per renderlo più goloso? Delle gocce di cioccolato possono andar bene?
Ciao Anna puoi versare sopra la glassa al cioccolato che trovi nelle note.
Squisita!
È buonisssssssima! Grazie mille!
Ciao!! Vorrei provare questa ricetta, ma mi chiedevo se resta umida, perché alle mie bimbe piacciono le torte o muffin umidi all’interno, grazie!!
secondo te con la farina integrale viene bene?
Mary sicuramente cambierà la consistenza e ti verrà più rustica ma comunque buona.
Una gran bella ricetta!! Falice, veloce e squisita!?
Davvero buonissima! Grazie
posso usare la farina integrale o la farina di tipo 1?grazie
meglio fare un mix
Ciao Enrica, questa ricetta è buonissima! Complimenti!
Io la faccio spesso, piace ai bimbi ma anche ai grandi!
Per gli adulti la farcisco con frosting al formaggio, ed è buonissima!
Con questa farcitura ho conquistato anche i più scettici!
Grazie
è umida e deliziosa , la ho fatta e rifatta cento volte e non stanca mai! È diventata il mio cavallo di battaglia , GRAZIEEEE ?
Vorrei aggiungere delle mandorle. Con che modalità potrei farlo? Grazie
Puoi aggiungere 30 g di mandorle tritate insieme alla farina.
Letta ieri e fatta subito. Veloce egustosa. Grazie! :*
Nella torta di carote invece che 3 uova posso metterne 2
No cara sbilanceresti la ricetta,
Potrei aggiungere un vasetto di yogurt bianco e delle gocce di cioccolato?! Grazie
Mjria ok per le gocce di cioccolato ma ti sconsiglio lo yogurt perché sbilanceresti completamente la ricetta.
Ciao, con queste dosi posso usare uno stampo quadro!Straripa? ?
Ciao cara puoi usarlo deve essere circa 24×24
Ciao cara Enrica!
Consigli di aggiungere anche della farina di mandorle? Se sí, in quale quantità?
Grazie!
Ciao Chiara se vuoi aggiungere la farina di mandorle allora devi sostituire circa 80 g di farina normale con quella di mandorle.
Buonissima!!! Grazie Enrica!! Appena mangiato un fettone sofficissime!! ?
Ciao! Complimenti!
Dove trovo uno stampo di questo tipo?
Questo è della Nordicware ed online lo trovi da Peroni.
Ciao e complimenti per le tue belle ricette….volevo chiederti…come mai non hai aggiunto il succo d’arancia come nelle Camille? Posso aggiungerlo in questa ricetta…in che quantità?ti ringrazio?
Ciao cara non l’ho aggiunto perché è una ricetta diversa, ti sconsiglio do aggiungerlo perché cambieresti l’equilibrio di tutti gli ingredienti, va benissimo aggiungere solo buccia d’arancia grattugiata.
Ok grazie?
Ciao Enrica, vorrei sperimentare la tua ricetta nel pomeriggio. Ho però il problema con gli agrumi e con il limone, non potendoli mangiare. Cosa si potrebbe aggiungere in alternativa? Grazie e complimentissimi per tutte le tue ricette super!
Ciao Maria Antonietta puoi semplicemente ometterli e se ti piace puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia.
Ciao, é possibile utilizzare gli stampi dei Muffin anziché uno stampo grande?
Grazie
erto puoi farlo
Alla fine ho usato lo stampo a ciambella, è meravigliosamente buona!!!
Grazie!
mi fa tanto piacere!
Ottima, la più buona in assoluto….ho provato diverse ricette ma questa è la migliore in assoluto
Se ho uno stampo da 28 come aumento le dosi? Mi è rimasta bassissima ma era troppo buona! Vorrei che mi venisse bella alta!
Grazie!
Si Eleonora l’altezza della torta la determina lo stampo quindi con uno stampo così grande da 28 cm devi raddoppiare o almeno fare una dose e mezzo.
Ciao! Ma si può fare con solo albumi senza tuorlo?
no Giorgia purché avresti un risultato completamente diverso, non te lo consiglio.
Ciao Enrica, non ho la torta a forma di ciambella da 24 cm. Ne ho una da 26 cm tonda. Può andare bene?
In quel caso ti verrà pero più bassa.
Ciao Enrica! Volevo sapere dove posso trovare lo stampo che usi, mi piace un sacco la forma!
E’ della Nordicware.
Ciao Enrica! Vorrei sapere se posso utilizzare la farina di grano saraceno al posto di quella normale, grazie ?
Ciao Enrica ho soltanto due uova in frigo posso farla lo stesso?? Che modifiche dovrei apportare? Mi piace tantissimo non posso aspettare per comprare le uova.
Dimezza tutto in proporzione, in rete cerca programma convertitore dolci.
Ciao è possibile usare 2 uova invece di 3? Magari rivedendo anche altri ingredienti?
Claudia certo puoi farlo ma devi diminuire in proporzione tutto ed usare uno stampo più piccolo.
Ciao anziché farla nello stampo per ciambella posso farla in uno stampo da torta con cerniera da 24cm?
Grazie!!! :)
si certo puoi farlo.
Quanta margarina posso usare al posto dell:olio grazie
Posso sostituire una parte della farina normale con quella di mandorle? Le altre dosi rimangono invariate? Grazie
si Manuela puoi farlo tranquillamente.
L’ho provata qualche giorno fa. L’ho già rifatta 3 volte, con e senza salsa al formaggio. Invece di 3 carote ne metto almeno 6-7 belle grandi. È meravigliosa! I bambini la divorano in un attimo. L’unica cosa che non capisco è perché, al contrario della tua foto, a me l’esterno non viene bello arancione. La metterò nel mio ricettario di base!
Nadia sono felice del tuo sucesso, il colore un po’ è dato dalle carote ma anche dallo stampo, in questo nordicware vengono sempre più colorate.
Ciao Enrica! Ho provato questa ricetta sostituendo la farina con la farina senza glutine e per stampo ne ho usato uno per bundt cake in silicone (quindi tipo una ciambella alta).
L’ho fatta raffreddare e poi ho cercato di toglierla dallo stampo, ma si è frantumata. Dici che è stata la farina oppure qualcos’altro?
In ogni caso, è finita lo stesso perché è stra buona!!
Marta sconsiglio sempre l’uso di stampi in silicone proprio per questo motivo perché soprattutto per le torte umide non sono per nulla idicati, il mio consiglio è quello di acquistare uno stampo di alluminio oppure ricorda di imburrare ed infarinare sempre anche il silicone anche se c’è scritto di non farlo e di sformare il dolce solo quando è freddissimo…ma ripeto usa stampo in alluminio.
Io ho aggiunto all’impasto delle mandorle e semi di sesamo, tostati e poi frullati nel mixer.
Ciao Enrica! Volevo sapere se era possibile aggiungere del cacao amaro nell’impasto in modo tale che la mangiano anche i bambini. Se vedono cioccolato mangiano qualsiasi cosa 😅!!!
si certo, sostituisci 25 g di farina con pari dose di cacao amaro
Buongiorno Erica, vorrei sapere se è possibile sostituire la farina 00 con farina di mandorle. Grazie
Una piccola parte si, ma non tutta.
Salve è possibile dimezzare le dosi ..essendo che ho uno stampo da 16cm ? E per le uova quante ne uso ?
La nostra torta preferita ?
Ciao Chiara x uno stampo da 18 dimezzo le dosi?grazie:)
Ciao Enrica,
Non ho in casa l olio di arachidi, posso usare olio di mais?
Certo, anche girasole.