Torta cookie senza uova, senza burro, senza glutine

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Torta cookie senza uova, senza burro, senza latte, senza glutine…e nonostante tutti questi SENZA è deliziosa!!!
Questo dolce è un grande biscotto croccante fuori e tenero dentro, per realizzarlo al posto delle uova ho usato 1 banana e al posto della farina 00 ho utilizzato farina d’avena e mandorle è nato così un una torta cookie vegan.
Farla è semplicissimo e servono davvero 2 minuti: si schiaccia la banana con una forchetta, poi si aggiunge la farina, lo zucchero, l’olio ed è pronta per essere farcita con gocce di cioccolato e fragole e poi via in forno!
Il sapore ricorda quello del banana bread ma la consistenza cambia perché fuori è croccante ma al centro rimane morbidissimo grazie alla presenza della banana.
La torta cookie senza uova, senza burro, senza latte, senza glutine è nata da un mio errore e come a volte capita, da un errore è nata una ricetta buona e leggera, di quelle da concedersi senza troppi rimorsi.
Se volete provare una torta cookie classica provate laTorta Cookie al triplo cioccolato

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4.3 from 3 reviews
Torta cookie senza uova, senza burro, senza glutine
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Torta cookie senza uova, senza latte, senza glutine, senza burro...nonostante tutti questi senza buonissima!
Autore:
Dosi per: 8
Ingredienti
  • 150 g farina d'avena (leggi note)
  • 150 g mandorle ridotte in farina
  • 100 g zucchero
  • 1 banana
  • 50 g olio di semi di arachidi
  • 60 g di gocce di cioccolato
  • un pizzico di sale
  • 4-5 fragole
  • mezzo cucchiaio di zucchero di canna
Preparazione
  1. Schiacciate la banana con il dorso di una forchetta. In una grande ciotola unite la farina d'avena, la farina di mandorle, lo zucchero ed il pizzico di sale, mescolate e formate la fontana e mettete al centro la banana e l'olio. mescolate bene con una spatola fino ad amalgamare bene gli ingredienti, unite metà delle gocce di cioccolato e mescolate.
  2. Imburrate ed infarinate una teglia di 18 cm e stendete l'impasto; mettete sopra le gocce di cioccolato rimaste le fragole tagliate a pezzetti ben asciutte e spolverizzate con un po' di zucchero di canna.
  3. Infornate in forno preriscaldato a 180° , funzione statica, per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sformare.
Note
. La farina d'avena la trovate facilmente in tutti i supermercati volendo potete sostituirla con una farina integrale o di tipo 1; al posto delle mandorle potete usare le nocciole.
. Per la versione gluten free assicuratevi che la vostra farina d'avena sia senza glutine altrimenti usate metà farina di mais tipo fioretto e metà fecola di patate.
. Questo dolce si conserva fino a 3 giorni sotto una campana di vetro.
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Dolce vita
❤️
Enrica

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