Siete pronti a portare la bellezza della Pasqua in tavola? Le ciambelle alla panna sono la ricetta giusta per farlo.
Semplicissime, super soffici, senza olio e senza burro, profumate e colorate, ammaliano con la loro bellezza e una volta assaggiate conquistano con la loro morbidezza.
Queste ciambelle alla panna si realizzano in pochissimo tempo, tutti gli ingredienti vengono mescolati bene nel mixer senza dover montare la panna o gli albumi a parte; pochi minuti e sono pronte per entrare in forno a profumare casa.
Per rendere le ciambelle alla panna adatte alla tavola di Pasqua le ho decorate con una leggera glassa al limone, utilizzando poche gocce di colorante per ottenere delle tonalità  pastello, poi al centro di ognuna un bel ovetto confettato caffarel.
L’impasto delle ciambelle è la versione bianca della ciambella panna e cioccolato che avete adorato; con questa dose potete fare 12 ciambelline oppure una ciambella unica in uno stampo da 24 cm. Se realizzate la ciambella unica potete decorarla con le 3 glasse colorate per aver un bell’effetto arcobaleno nelle tinte pastello.
- 250 g farina
- 16 g di lievito per dolci
- 180 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 250 ml di panna fresca
- buccia grattugiata di 1 limone
- un pizzico di sale
- Per la glassa colorata
- 240 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo limone
- coloranti a piacere
- Con le fruste elettriche montate per 3 minuti le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la panna liquida e continuate a montare per 2 minuti.
- Diminuite la potenza del mixer e unite la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la buccia grattugiata di limone, amalgamare il tutto fino ad avere un bel composto cremoso.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm o uno stampo da ciambelline, fate cuocere in forno preriscaldato, funzione statico a 180° per circa 30 minuti, se fate la versione torta ci vorranno circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate, fate raffreddare e poi sformate.
- Glassa colorata. Preparate la ghiaccia mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone. Dividetela in 3 ciotoline e aggiungete poche gocce del colorante scelto, miscelare bene e glassare le ciambelle.
Note:
- Si conservano per diversi giorni chiuse in contenitore ermetico, restano morbidissime come appena fatte.
- Sono buone anche semplicemente spolverate di zucchero a velo.
Sulla mia tavola ?
- Stampo ciambelle Nordic Ware by Peroni snc
- Bicchieri Meri Meri by Gallinasmilza
Dolce vita
Enrica
Mamma mia che splendore… a Pasqua sarò all’estero quindi non cucinerò nulla i che, ma se me le organizzo per un “post Pasqua” si può vero? Adoro la panna e i sapori soffici e delicati….
Un caro saluto!
Tatiana goditi la vacanza all’estero e poi addolcisci il rientro con queste ciambelle ;-)
ma sono una meraviglia!!!!
Graziee Aria…queste ai tuoi bimbi piacerebbero tanto.
L’ho appena fatta, ho optato per la versione ciambella grande, una vera meraviglia, delicata, profumata, buonissima! Grazie mille, le tue ricette non sbagliano mai.
Barbara questa ciambella insieme a quella all’acqua è anche la mia preferita, volendo puoi usarla anche come base per torte farcite.
Cara Enrica l’ho fatta ieri con lo stesso stampo usato da te è durata come si suol dire da Natale a S Stefano ???
Ciao
Meravigliose queste ciambelline, soffici e colorate come piacciono a me. Guardare i tuoi dolci mi mette di buonumore e mi fa venir voglia d’impastare. Complimenti! Un bacio
Che meraviglia !!! queste le devo proprio provare . Complimenti un abbraccio :)
Davvero bellissime! ?
Posso prendere quella verdeacqua, vero? Quasi mi sembra che porti il mio nome e mi abbia aspettato…
ps: ma l’animale di carta è un gattino con orecchie da coniglio?! Delizioso! :D
Ciao Enrica! Complimenti per il blog e per le ricette, ne ho riprodotte diverse con ottimi risultati:)
Avevo intenzione di usare questa ricetta come base per una torta alle carote, pensavo di aggiungerci le carote sia tritate (e ben scocciolate) sia in purea riducendo la parte di panna. Pensi possa essere una buona isea? O è meglio lasciare la panna invariata?
grazie!
Ilaria
Ilaria se vuoi fare una torta di carote strepitosa ti consiglio di fare questa in versione torta unica usando uno stampo da 24cm: https://www.chiarapassion.com/2015/03/le-camille.html
Ciao…se volessi farle con il cacao quanto devo metterne o va a sostituire parte della farina? Le ho fatte così come da ricetta ed erano ottime.
Ecco la versione al cacao: https://www.chiarapassion.com/2016/02/ciambella-alla-panna-e-cioccolato.html
Posso usare la panna da montare invece di quella fresca? Anche se è 200 ml e non 250?
Grazie in anticipo. Sei il top ?
Ciao, volevo provare a fare queste ciambelle ma mi è venuto un dubbio: la panna deve essere a temperatura ambiente o fredda di frigo?
meglio a temperatura ambiente
Ciao scusa una domanda, non avendo gli stampini per le ciambelline, oltre ai classici stampi per torte pensi che si possano usare quelli per i muffin? Grazie grazie.
Certo vanno benissimo.