Pizza di carne

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La Pizza di carne è un secondo piatto o meglio un piatto unico che risolve in pochi istanti la cena.
Una ricetta semplicissima da fare e davvero buona, in cui potete usare il macinato di carne che preferite; io ho utilizzato la carne macinata di scottona che è una carne di manzo molto morbida e di qualità superiore, ma potete usare anche macinato di pollo o tacchino.
Questa ricetta mi è tanto cara perché la preparava mia nonna quando da piccola facevo i capricci e non volevo mangiare la carne; la sua Pizza di carne era un modo furbo e carino per “coccolarmi” a tavola.
Potete prepararla grande, usando una teglia tonda in alluminio, oppure se preferite potete fare anche tante piccole pizzette.
Come condimento ho utilizzato pomodori pelati a crudo, proprio come quando faccio la pizza a lunga lievitazione; mi raccomando la mozzarella deve essere ben sgocciolata dal suo liquido; in estate invece potete usare pomodorini freschi e verdure di stagione.
Se come me amate le polpette al sugo, se vi piace il polpettone ripieno, allora la Pizza di carne fa al caso vostro; sono certa che piacerà tanto sia ai grandi che ai piccoli di casa ed entrerà a far parte delle vostre ricette sciuè sciuè preferite.

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Pizza di carne
Un secondo piatto amato dai bambini facilissimo da fare.
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Voti: 3
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di carne macinata
  • 200 g di pane secco
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 2 cucchiai di pecorino romano
  • pomodori pelati
  • mozzarella
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • basilico
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di carne macinata
  • 200 g di pane secco
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 2 cucchiai di pecorino romano
  • pomodori pelati
  • mozzarella
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • basilico
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Preparazione
  1. Tagliate il pane e mettetelo in una ciotola con l'acqua per qualche minuto, strizzatelo benissimo e mettetelo in una ciotola con la carne macinata, l'uovo, una presa di sale ed i formaggi grattugiati. Rivestite con carta da forno una teglia rotonda di 24 cm di diametro, ungete con un filo di olio e stendete bene l'impasto di carne spingendolo fin sopra ai bordi dello stampo.
  2. Frullate con un frullatore ad immersione i pomodori pelati, condite con un filo d’olio, un pizzico di zucchero ed aggiustate di sale. Spezzettate la mozzarella e strizzatela bene con le mani. Condite l'impasto di carne con un po' di sugo di pomodoro (non esagerate) ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Togliete la pizza dal forno, farcite con la mozzarella ben strizzata e rimettete in forno per 5 minuti funzione grill, fino a quando la mozzarella è ben "sciolta". Sfornate e lasciate intiepidire la pizza di carne per qualche minuto in modo da consentire ai succhi interni di ridistribuirsi. Servitela calda con un filo di olio a crudo e basilico.

come_fare_la_pizza_di_carne_macinata

pizza_di_carne_meat_pizza
Pizza di carne per far mangiare la ciccia senza capricci ;-)
Dolce vita
Enrica

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