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Pizza di carne

ricetta_pizza_di_carne

La Pizza di carne è un secondo piatto o meglio un piatto unico che risolve in pochi istanti la cena.
Una ricetta semplicissima da fare e davvero buona, in cui potete usare il macinato di carne che preferite; io ho utilizzato la carne macinata di scottona che è una carne di manzo molto morbida e di qualità superiore, ma potete usare anche macinato di pollo o tacchino.
Questa ricetta mi è tanto cara perché la preparava mia nonna quando da piccola facevo i capricci e non volevo mangiare la carne; la sua Pizza di carne era un modo furbo e carino per “coccolarmi” a tavola.
Potete prepararla grande, usando una teglia tonda in alluminio, oppure se preferite potete fare anche tante piccole pizzette.
Come condimento ho utilizzato pomodori pelati a crudo, proprio come quando faccio la pizza a lunga lievitazione; mi raccomando la mozzarella deve essere ben sgocciolata dal suo liquido; in estate invece potete usare pomodorini freschi e verdure di stagione.
Se come me amate le polpette al sugo, se vi piace il polpettone ripieno, allora la Pizza di carne fa al caso vostro; sono certa che piacerà tanto sia ai grandi che ai piccoli di casa ed entrerà a far parte delle vostre ricette sciuè sciuè preferite.

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Pizza di carne
Un secondo piatto amato dai bambini facilissimo da fare.
pizza_di_carne_meat_pizza
Voti: 4
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di carne macinata
  • 200 g di pane secco
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 2 cucchiai di pecorino romano
  • pomodori pelati
  • mozzarella
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • basilico
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di carne macinata
  • 200 g di pane secco
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 2 cucchiai di pecorino romano
  • pomodori pelati
  • mozzarella
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • basilico
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Voti: 4
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Preparazione
  1. Tagliate il pane e mettetelo in una ciotola con l'acqua per qualche minuto, strizzatelo benissimo e mettetelo in una ciotola con la carne macinata, l'uovo, una presa di sale ed i formaggi grattugiati. Rivestite con carta da forno una teglia rotonda di 24 cm di diametro, ungete con un filo di olio e stendete bene l'impasto di carne spingendolo fin sopra ai bordi dello stampo.
  2. Frullate con un frullatore ad immersione i pomodori pelati, condite con un filo d’olio, un pizzico di zucchero ed aggiustate di sale. Spezzettate la mozzarella e strizzatela bene con le mani. Condite l'impasto di carne con un po' di sugo di pomodoro (non esagerate) ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Togliete la pizza dal forno, farcite con la mozzarella ben strizzata e rimettete in forno per 5 minuti funzione grill, fino a quando la mozzarella è ben "sciolta". Sfornate e lasciate intiepidire la pizza di carne per qualche minuto in modo da consentire ai succhi interni di ridistribuirsi. Servitela calda con un filo di olio a crudo e basilico.

pizza_di_carne_meat_pizza
Pizza di carne per far mangiare la ciccia senza capricci ;-)
Dolce vita
Enrica

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16 Commenti
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Erika Pinkekys
8 anni fa

Ah, ah, ah, mia mamma quanto ero piccola, me la comprava già fatta dal macellaio sotto casa, perchè non ho mai amato la carne, ma sai quanto tempo è che non la mangio??? Non vedo l’ora di farla, volevo solo chiederti se la preparo prima,la mattina e la conservo in frigo, posso poi infornala alla sera? Patisce? Grazie mille per questo sfizioso piatto, rispolverando i miei ricordi di bambina ^_^
Baci Baci

Erika Pinkekys
8 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Oks ;)
Grazie

giuliana
8 anni fa

ma che carina quest’idea, un modo originale e goloso di mangiare la carne!

Marta
8 anni fa

Non conoscevo questa pizza, ma sembra sicuramente molto golosa. ?

arianna
8 anni fa

Anche noi la mangiamo ogni tanto e devo dire che è sempre una sorpresa portarla a tavola!

i dolci di laura
8 anni fa

da te scopro sempre ricette nuove e gustose! questa mi mancava proprio! ho provato anche il tuo torrone dei morti … strepitoso! bravissima!

Patti
8 anni fa

Fantastica!!!! Le mie figlie capricci sulla carne non ne fanno ma questa la voglio provare! un bascione

Annalisa
8 anni fa

Geniale ed elegante, un secondo piatto che secondo me mette d’accordo tutta la famiglia!
un abbraccio Enrica, dolce weekend!

Paolantl
Paolantl
7 anni fa

Voglio provare!!!

Jessica
Jessica
6 anni fa

Sembra buonissima :) E’ possibile congelarla?

Annamaria
Annamaria
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao cara mi diresti per 300g di carne x quante persone?grazie

martina spiga
martina spiga
6 anni fa

per me deve essere fatta la base 24 ore prima.
la carne deve asciugarsi,invece che lievitare come la farina.
i condimenti vanno messi prima della cottura.
se la fate sibito rischiate di avere un tortino con formaggio e pomodoro.
ottimo ma manca la componente “dura” che contrasta col condimento,manca la differenza tra eventuali salumi(ok sono diversi ma conviene accenturaee ancor di piu) e manca la gestialita dovuta alla compatezza che segue all asciugamento.

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