Cupcake gigante al cioccolato

Giant_cupcake_torta_di_compleanno_al_cioccolato
Volete fare una torta bellissima per un compleanno, una festa o semplicemente per stupire? Realizzate con me il Cupcake gigante al cioccolato e lascerete tutti a bocca aperta.
Una torta al cioccolato buonissima, che conquista tutti al primo morso, super “cioccolatosa”, super goduriosa, con una farcia super cremosa…insomma un Cupcake Gigante al cioccolato Super!
Ho realizzato anche un video sul mio canale youtube così potete vedere come è facile e veloce realizzarla.
Ho trovato questa ricetta su un sito inglese e sono rimasta molto soddisfatta del risultato: una torta al cioccolato umida, che non si sbriciola ma è bella compatta, che non ha bisogno di essere bagnata, una torta perfetta come base per decorare con creme, pasta di zucchero e tutto quello che più amate…insomma la torta di compleanno perfetta.
Per farcire il mio giant cupcake  ho utilizzato la mia amata camy cream che con il cioccolato si abbina una meraviglia, ma potete usare anche una semplice crema al mascarpone  o una mousse al cioccolato bianco.
La particolarità dell’impasto sta nell’uso dell’aceto che combinato con il bicarbonato aiuta la lievitazione del dolce e lo rende “scioglievole” come un cioccolatino.
Per realizzare questo Cupcake gigante al cioccolato, ci vuole uno stampo super figo e questo di Tiger è veramente carino; ma se non trovate lo stampo nessuna paura potete usare uno stampo da budino per avere un effetto molto simile oppure fate questo dolce nello stampo che preferite perché credetemi è una torta al cioccolato che merita di essere provata.Qui invece trovate la versione Muffin gigante.mega_cupcake_al_cioccolato_con_camy_cream

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Guarda qui la mia video ricetta:


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Cupcake gigante al cioccolato
Una torta al cioccolato "scioglievole" come un cioccolatino, perfetta come base per decorazioni, non ha bisogno di essere bagnata.
Giant_cupcake_torta_di_compleanno_al_cioccolato
Voti: 4
Valutazione: 3,25
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 400 g zucchero
  • 220 g burro a pomata (molto morbido)
  • 4 uova grandi
  • 280 g farina 00 setacciata
  • 90 g farina autolievitante setacciata
  • 5 g bicarbonato
  • 90 g cacao amaro
  • 300 ml latte
  • 45 ml aceto di mele o vino bianco
  • camy cream
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 400 g zucchero
  • 220 g burro a pomata (molto morbido)
  • 4 uova grandi
  • 280 g farina 00 setacciata
  • 90 g farina autolievitante setacciata
  • 5 g bicarbonato
  • 90 g cacao amaro
  • 300 ml latte
  • 45 ml aceto di mele o vino bianco
  • camy cream
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Preparazione
  1. In una ciotola inserite lo zucchero ed il burro molto morbido e lavorate il composto a crema con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e soffice (lavorate per circa 5 minuti). Unite un uovo alla volta e continuate a mescolare a velocità media. Incorporate l'uovo successivo solo quando il precedente è stato ben assorbito.
  2. Unite l'aceto ad il latte, non vi preoccupate dei grumi è una reazione normale. Aggiungete all'impasto gli ingredienti secchi: farina 00, farina autolievitante, bicarbonato e cacao alternandoli a quelli liquidi (composto di latte e aceto). Continuate a mescolare con le fruste fino ad avere un impasto cremoso e ben amalgamato.
  3. Imburrate e infarinate bene il vostro stampo. Versate l'impasto prima nella parte superiore del cupcake lasciando circa 2 cm dal bordo e poi versate il restante impasto nella parte che sarà la base. Fate cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 1 ora e 15 minuti; fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Sfornate la torta, fatela riposare per 15 minuti nello stampo e poi sformatela su di una gratella, fatela raffreddare bene. Con un coltello seghettato tagliate gli eventuali bordi eccedenti del vostro mega cucpcake in modo d'avere le 2 parti di congiunzione del dolce perfettamente lisce.
  4. Farcite con una piccola dose di camy cream la base del vostro cupcake e coprite con la parte superiore. Decorate la parte superiore della vostra torta con la camy cream. Conservate in frigorifero e servite a temperatura ambiente.
Note
  • Per decorare il dolce ho usato la Camy cream.
  • Per realizzare questo dolce ho usato lo stampo Giant Cupcake che trovate da FlyingTiger. In alternativa potete usare uno stampo conico da budino. La dose d'impasto si adatta ad un normale stampo dal diametro di 24 cm.
  • L'aceto è fondamentale, insieme al bicarbonato crea una reazione "magica" che fa lievitare il dolce e lo rende particolarmente "scioglievole".
  • Se usate uno stampo tondo normale, potete tagliare la torta in 2 o 3 parti e farcirla sia al centro che sopra.
  • Se non avete la farina autolievitante potete usare pari quantità di farina 00 a cui aggiungerete 9 g di lievito per dolci ed un pizzico di sale.
cupcake_gigante_al_cioccolato

Set cannucce, bandierine e posate by Partytude

E allora siete pronti a peccare con questa torta super goduriosa?
Vi aspetto tutte sul mio Canale Youtube
Dolce vita
Enrica

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