Tortini al cioccolato con cuore di cocco

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Amate il cioccolato? Lo trovate irresistibile abbinato al cocco?
E allora non avete scuse, dovete assolutamente provare i Tortini al cioccolato con cuore di cocco, un matrimonio di sapori vincente che conquista al primo morso.
Un guscio black di cioccolato nasconde al suo interno un cuore morbido e profumato al sapore di cocco, dei tortini buonissimi che faranno la gioia di grandi e piccini.
Con questa ricetta semplice e veloce potete realizzare sia dei dolcetti monoporzione usando lo stampo per muffin oppure potete fare una torta unica dal diametro di 24 cm.

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Ho realizzato questi tortini con la farina di cocco Ventura  marca leader nel mercato della frutta secca. La loro farina di cocco, ottenuta dalla macinazione della polpa essiccata delle noci di cocco, è ottima ed è completamente gluten free…guardate il loro sito per scoprire tutti i prodotti e le ricette delle blogger.
Questa ricetta la faccio ormai da anni e la ritengo la torta al cioccolato e cocco più buona del web! L’ho scoperta grazie al blog ” il dolce mondo di Sara“, ho solo apportato delle piccolissime modifiche, ho sostituito il burro con l’olio ed invece di montare gli albumi a neve ho preferito lavorare zucchero e uova a lungo, solo alla fine ho aggiunto l’olio, se vi fidate di me fatela subito a forma di torta o di tortini…il successo è assicurato!!!

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Sulla mia tavola prodotti Rice by Gallinasmilza

5.0 from 6 reviews
Tortini al cioccolato con cuore di cocco
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Dei tortini cioccolattosi con un cuore irresistibile al cocco.
Autore:
Tipo ricetta: Dolce
Ingredienti
  • Dose per stampo a ciambella da 24 cm
  • 210 g farina
  • 165 g di zucchero
  • 120 ml olio di oliva leggero o di semi di arachidi
  • 60 ml di latte
  • 3 uova intere
  • 40 g cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • Ripieno al cocco
  • 130 g di farina di cocco
  • 120 g di zucchero
  • 1 albume
  • 40 g di panna da cucina
  • 2 cucchiaini di maizena
Preparazione
  1. Ripieno al cocco. Montate l'albume a neve, unite lo zucchero, la farina di cocco, la panna e la maizena, fino ad avere un ripieno morbido.
  2. Impasto al cioccolato. In una ciotola lavorate a lungo le uova intere con lo zucchero fino a quando l'impasto non diventa chiaro, spumoso e triplica di volume (circa 8 minuti con planetaria). Aggiungete il latte a filo e l'olio, infine il cacao setacciato con la farina ed il lievito.
  3. Imburrate uno stampo a ciambella di 24 cm o rivestite lo stampo da muffin con i pirottini. Versate metà del impasto al cioccolato, coprite con il ripieno al cocco e ricoprite con il restante impasto al cioccolato.
  4. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 - 50 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Note
* Se volete fare i tortini il procedimento è lo stesso ma cambiano le dosi. Per 10 tortini: 100 g di farina, 60 ml di olio, 100 g di zucchero, 30 ml di latte, 2 uova intere, 1 tuorlo, 10 g di lievito per dolci, 35 g di cacao amaro. Ripieno: 100 g di cocco, 90 g di zucchero, 1 albume 40 g di panna, 2 cucchiaini di maizena.
*I tortini rispetto alla torta cuociono prima, nel mio forno circa 35 minuti.
* Potete usare sia la normale panna da cucina quella che usate per condire la pasta e sia quella UHT per dolci
* Questo dolce si mantiene morbido ed umido per diversi giorni chiuso sotto una campana.

*Potete congelarli, una volta scongelati sono come appena fatti.
 

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Ho solo dimenticato di dirvi una cosa… questi dolcetti creano dipendenza, quindi fate attenzione  ;-)

Dolce vita
Enrica

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