Christmas Shortbread i biscotti perfetti per i regali di Natale homemade.
Gi shortbread sono dei biscotti scozzesi di una bontà unica che si sciolgono letteralmente in bocca.
Sono senza uova, si fanno velocemente e rimangono fragranti anche per 1 mese chiusi in una scatola di latta.
Sono senza uova, si fanno velocemente e rimangono fragranti anche per 1 mese chiusi in una scatola di latta.
La loro forma tradizionale è rettangolare ed hanno uno spessore di circa 1 cm, per renderli perfetti per i regali natalizi li ho trasformati in tante stelline di uno spessore di 5 mm in modo da assaporarli con meno sensi di colpa e li ho decorati con la ghiaccia reale.
Christmas shortbread
(tratta e modificata da Regali golosi di Sigrid Verbert)
Dose per circa 50 biscotti
300 g di farina 00
250 g di burro
110 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte (opzionale)
pizzico di sale
Ghiaccia reale o Royal Icing
20 g di albume a temperatura ambiente
110 g zucchero a velo
2/3 gocce di limone
2 g di cremor tartaro (opzionale)
In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina e il sale. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e mescolate velocemente con le punta delle dita fino ad avere un composto a briciole. Aggiungete 1 cucchiaio di latte (io non l’ho messo) in modo da ottenere un impasto omogeneo. Non vi preoccupate se l’impasto è pieno di crepe perché con il calore delle mani riuscirete a compattarlo bene senza problemi fino a formare una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Per la versione sprint, mettete farina, zucchero e sale nel robot, aggiungete il burro morbido a pezzetti e azionate la macchina, spegnete appena il composto inizia a compattarsi, poi mettetelo su di una spianatoia e formate una palla che fate riposare in frigo.
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata ad uno spessore di 4-5 mm e tagliate i biscotti a forma di stella. Adagiarli su una teglia ricoperta da carta forno e far riposare in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura di 160°. Cuocere i biscotti per circa 15 minuti, fateli raffreddare bene prima di procedere alla decorazione.
Per la versione sprint, mettete farina, zucchero e sale nel robot, aggiungete il burro morbido a pezzetti e azionate la macchina, spegnete appena il composto inizia a compattarsi, poi mettetelo su di una spianatoia e formate una palla che fate riposare in frigo.
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata ad uno spessore di 4-5 mm e tagliate i biscotti a forma di stella. Adagiarli su una teglia ricoperta da carta forno e far riposare in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura di 160°. Cuocere i biscotti per circa 15 minuti, fateli raffreddare bene prima di procedere alla decorazione.
GHIACCIA REALE. In una ciotola unite metà dello zucchero con il cremor tartaro, versate al centro gli albumi e sbattete con le fruste elettriche per circa 2 minuti. Aggiungete il restante zucchero a velo ben setacciato e le gocce di limone, lavorate il composto con le fruste, fino a quando non raggiungete la consistenza cosiddetta off peaks: cioè se alzate le fruste la ghiaccia resta ben soda su di esse, con le punte leggermente inclinate.
Decorate i biscotti con la ghiaccia usando il beccuccio n.2, iniziate a fare i contorni e poi riempite anche il centro. Fateli asciugare bene prima di conservarli in una scatola di latta.
Se volete usarli come segnaposto confezionateli in tante scatoline colorate e personalizzatele con adesivi e piccoli decori, sarà il cadeaux giusto per i vostri ospiti. Qui trovate il tutorial per realizzare una scatolina porta biscotti con piattino di carta.
Dolce vita
Enrica
Enrica
Tesoro bellissime le confezioni davvero molto fashion e perfettamente nel tuo stile i biscotti…..non sai cosa darei per ritrovarmeli sotto l`albero quest'anno!! Un grande bacio,Imma
Sai che non li ho mai mangiati?? Da provare assolutamente!!! :-)
Belli belli belli!!! E fashion come sempre!!!… :* :*
sempre belli e buoni, in queste scatoline poi…..un regalo supergradito
Come si può sostituire il cremor tartaro? È come si spalma la ghiaccia, con un pennellino?! Grazie per i tuoi preziosi consigli!
Il cremor tartaro è opzionale quindi puoi anche non metterlo. Per spalmare la ghiaccia puoi usare un beccuccio e fare quindi prima i bordi e poi riempi anche il centro oppure se vuoi fare una cosa easy usi un cucchiaino e spalmi la glassa sopra.
Adoro il color Tiffany, peccato io non abbia nemmeno una di quelle scatolette a casa :(
Gli shortbread sono i biscotti che più bazzicano per casa mia, ma questa versione decorata è ancor più meravigliosa!
Monica fai vedere le famose scatoline alla tua metà e poi lancia messaggi sublimatori…Babbo Natale ascolta!
:D :D
belli e buoni questi biscottini. li faccio sempre anch'io ma non ho mai avuto modo di sperimentarne la durata… finiscono sempre prima, vero?
un abbraccio Enrica
Alice
a parte che non vorrei mangiarli tanto sono belli!!! ma sono un'idea carinissima! e che bella confezione regalo! :) color tiffany <3
le confezioni di tiffany per i biscotti sono proprio chic!! solo tu potevi pensarci!! ;)
come sempre foto stupende un bacione <3
Che belle queste confezioni, hai uno stile unico :)
L'anno scorso sono impazzita a cercare una ricetta per i biscotti da regalare a Natale, ma quest'anno grazie a te gioco d'anticipo e mi sembra anche una ricetta facilissima!
Sempre bravissima!!! <3
Che belli Enrica, e che stile… Oltre alla bravura non sai quanto ammiro la tua creatività ed eleganza.. che regalo super fashion!
Grazie per la condivisione e per gli spunti che ci doni!
un abbraccio Annalisa
Enrica che meraviglia!!! E che bella luce queste foto!!!
Belli e buoni, e in queste scatolette poi sono un bellissimo regalo!! :) -anche se chissà quante persone illuderai di ricevere un Tiffany ;)-
Laura :D :D :D hai ragione ma può essere un modo a far capire a mariti e compagni che la scatola deve essere riempita con altro. Grazieee per essere qui.
io con te tutta la vita non solo Natale!
che brava che sei Enrica!
un bacio grosso
Sandra
Le forbici in tinta con le scatoline! Sei davvero unica!!! Le tue stelline sono adorabili e non vedo l'ora di scoprire cos'altro ci riserva il #nataleconchiarapassion! Un bacio!
Bellissime queste stelline, son solari come te :)
Che belli Enrica!!!!!
Poi nelle scatoline Tiffany che chiccheria!!!!!
..e vogliamo parlare delle forbicine nella stessa palette di colore???
genio!! smuack! Roby <3
ma che belli, sono perfetti!!!!!!!!!!
E che confezione…..
Che belli!! Saranno sicuramente buonissimi!! Dovrò provare a farli ;) :)
Adoriamo gli shortbread…così scioglievoli e burrosi, un incanto! Stupende le confezioni color Tiffany, e poi non vediamo l'ora che sia venerdì per vedere la tua creazione natalizia :) I tuoi tutorial e d.i.y. ci fanno impazzire!!
Un bacione bella!
Ti ruberei tutta la scatolina!! :-) Bellissimi e deliziosi :-)
Una scatola irresistibile!!
I biscotti sono sicuramente deliziosi ma le confezioni mi fanno impazzire..6 eccezionale tesoro :-)
carinissimi i biscottini e soprattutto l'idea delle confezioni e dei bigliettini che spuntano fuori.
Ma sai che colpo se poni una di quelle scatolette a qualcuno!? ahahahaha
Non ho mai provato a fare la ghiaccia per decorare i biscotti, proverò con la tua ricetta, ma se volessi colorarla come dovrei fare? colorante in polvere, liquido o gel?
Grazie in anticipo.
A prestooooo
Federica un dolce colpo ;-)
Per il colorante il uso sempre quello in gel che è più facile da gestire, una volta fatta la ghiaccia ne bastano veramente pochissimo. Anche quello in polvere va bene mentre ti sconsiglio quello liquido.
Buona serata
Oh Enrica, quanto mi piacciono queste stelline!! Il shortbread super burroso è una vera delizia per il palato e tuo lo hai reso anche bellissimo!! Le tue confezioni sono fantastiche!!! Brava, brava, brava!!! Abbracci, Mary
Sono belli e sicuramente buoni …qui c 'è sempre da prendere idee !!!!!
ciao dolce amica mia, ma com'è possibile che ogni volta che pubblichi qualcosa? io sia attratta irrimediabilmente da tutto, dall'atmosfera, dall'eleganza, dalla tua bravura…bellissimi i tuoi shortbread e molto fini le decorazioni…complimenti! Un bacione, ci sentiamo presto!
Un abbraccio fortissimo <3
Meraviglia per le foto piene di grazia e bontà per il gusto …Complimenti!
tesoro anche io sono in modalità natalizia al 100% e biscottamento a go gò ! Deliziosamente bellissime le tue stelline con una glassatura perfetta, una domandina ma usi qualche attrezzo particolare per fare i disegni conla glassa?
baci
Alice
Idea geniale quella di metterli in una scatola ed usarli come segnaposto! Bravissima Enrica!
Quei biscotti sono quei biscotti sono tra i miei preferiti…. Ma quella scatoletta azzurro Tiffany …
Brava come sempre!!!
Ciao
Bellissimi e solari come te ^_^ <3
Meravigliosi… Proverò la ricetta della glassa
enrica secondo te l’impasto si presta agli stampini?vorrei fare dei biscotti da regalare e ho comperat odei “timbri” per decorare i biscotti con disegni e scritte.Che ne pensi?
Ciao Enrica!!! Come sempre post goloso e invitante da provare!!! X natale quest’anno volevo giusto fare i biscotti come pensiero natalizio, mi chiedevo: la ghiaccia x decorare la faccio come ultima cosa prima d impacchettarli o posso prepararli con una decina d giorni prima? Può sembrare una domanda sciocca ma lavorando ho solo la pausa pranzo e quindi sto conciliando il tutto per realizzarli… ? grazie in anticipo per la risposta ?
Silvia questi biscotti sono buonissimi anche senza glassa ma con la ghiaccia reale diventano subito più belli. Puoi tranquillamente già decorarli con la ghiaccia, poi li fai asciugare bene e li conservi in scatola di latta, la ghiaccia si mantiene benissimo.
Ciao Enrica,ho sfornato adesso questi golosissimi biscotti! Sto aspettando che si freddino per poterli decorare e poi….mangiare!!?
Nell’impasto ho aggiunto un pizzico di “pisto” per renderli più natalizi… speriamo siano venuti buoni!! ?
Nunzia vedrai saranno top, il pisto mi ricorda tanto i mostaccioli…mi sa che sei campana come me.
Sii!!? Sono venuti buonissimi,si sente leggermente l’aroma,e tanto per fartelo sapere,ho fatto anche i roccocò!?? Buon,anzi Dolce Natale Enrica?
Ciao Enrica, posso prepararlo in anticipo e congelare l’impasto? Vorrei fare questa cosa anche per i linzer e per i biscotti stelle di cannela! Credi ci siamo problemi?? un abbraccio e buona feste
Emanuela volendo puoi congelare l’impasto poi quando lo dovrai usare lo fai scongelare in frigo e lo usi come da ricetta, puoi fare lo stesso anche per l’impasto linzer e per le stelline. Comunque sono tutti biscotti che si mantengono come appena fatti a lungo quindi puoi prepararli tranquillamente 1 settimana prima.
Ciao Enrica. Potrei sostituire il burro con l’olio?
Maria Grazia per questa ricetta il burro è indispensabile e insostituibile.
Buone feste