La torta di mele è uno dei dolci coccola che più amo a pari di quelli a cioccolato.
Di facile realizzazione, con ingredienti che abbiamo sempre a casa è la giusta risposta per le voglie improvvise di qualcosa di buono. Questa ricetta è anche super pratica da fare perché basterà affettare le mele, bagnarle con il succo di limone per non farle scurire, mescolare velocemente gli ingredienti in una ciotola e l’impasto è pronto per essere infornato.
Ma ormai mi conoscete ed io amo mettere il mio tocco nelle cose che faccio e quindi l’ho decorata con tante splendide rose di mele.
Pensavo fosse più complicato da fare, ed invece è semplicissimo, quindi, se ci sono riuscita io ci può riuscire chiunque, bastano piccole astuzie e le vostre rose saranno ammirate dalle vostre amiche e tutte vi diranno “ma come hai fatto?” Se,invece, volete provare una torta di mele senza burro e senza olio ugualmente buonissima, allora provate questa:
Torta di ricotta mele ed uvetta
Torta di ricotta mele ed uvetta
Torta di mele con rose
Dosi per uno stampo da 20 cm
250 g Farina
200 g zucchero
3 – 4 mele
2 uova bio grandi
2 uova bio grandi
1 yogurt bianco da 125 g
60 ml di olio di semi di arachidi o di riso
1 bustina di lievito per dolci
succo di 1 limone bio
scorza grattugiata del limone
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella (opzionale)
- Lavate le mele, tagliatele a metà e togliete il torsolo, tagliatele a fette molto sottili (io ho usato la mandolina) mettetele in una ciotola con il succo del limone.
Riunite in una ciotola le uova, l’olio, lo yogurt e mescolate con la frusta a mano per un minuto, fino ad avere una crema liscia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, la cannella e amalgamate bene il tutto in modo d’avere un impasto privo di grumi. - Aggiungete all’impasto giusto qualche fettina di mela, girate bene e versatelo in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato oppure potete rivestirlo di carta forno.
Con l’aiuto di un coppapasta formate una rosa creando i vari strati di petali in modo circolare, non vi preoccupate se non siete precise perché poi la cottura in forno le renderà più belle. Mettete una spatola liscia sotto al coppapasta e trasferite la vostra rosa sull’impasto, sfilate lo stampo e procedete allo stesso modo per formare altre rose. Un’alternativa semplicissima per fare le rose è quella che trovate qui in questo video: come fare le rose di mele. - Mettete al centro di ogni rosa un’amarena e spolverate con un po’ di zucchero semolato, infornate in forno caldo a 170° per circa 45 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino. Sfornate il dolce e sformatelo quando è freddo.
Note:
- Le mele le dovete affettare sottili con la mandolina, e per ottenere una bella forma è importante usare un coppapasta. Lasciate la buccia oltre a rendere la torta più bella contiene anche tanti antiossidanti.
- Con lo stesso impasto e questo sistema per formare le rose potete fare anche delle mini tortine usando lo stampo per muffin e un coppapasta dal diametro minore.
Ciao…scusa ma sbaglio o non c'è scritto quante uova servono?!? 2??
Grazie mille per essere stata più attenta di me e per avermi scritto…2 uova giusto, la provi?
Subito :) !
stupendissima enrica!!! complimenti mi piace molto l'effetto con le fettine sottili tagliate con la mandolina!!
baci e buon we
Giorgia con le fettine sottili e con le bucce si crea un contrasto delizioso perché risultano leggermente croccanti rispetto a quelle che affondano nell'impasto…ti abbraccio e viva i pom pom, tu sai ;-)
Enrica questa torta è splendida come te… sei veramente brava!
Enrica che bella!!!!! Io ne faccio una simile ma con la mela cotta… con le mele crude e non sbucciate è molto più bella…. Quindi mi toccherà farla!!! :D Un bascione gioia bella e buon we!
Che belle foto, tesorino mio! E questa torta mi piace tantissimo, coccola allo stato puro… stupenda e golosa! Devo ancora iniziare con la stagione delle torte di mele, le adoro!!! Bravissima, un bacio grande e felice weekend <3 :**
Splendida, speciale ed unica come te Enrica! quanto mi piace la torta di mele e le rose le danno quel tocco fashion in più ;) da replicare assolutamente! un abbraccio grande! <3
…tu sei un'artista…dalle foto che rappresentano le tue ricette e dalla scelte che fai, si intende che sei passionale e pura, elegante e napoletana nell'anima!!! baci da sweetvanillasbakery!!!
Napoletana nell'anima mi piace troppo :)) grazie Vanilla e sono felicissima di vederti qui, baci
Il mio blog è strapieno di mele!!! tutti a casa adorano le mele! ma questa torta è bellissima e assolutamente da provare! gnammy! bravissima come sempre buon fine settimana
Che spettacolo questa torta, troppo bella, bravissima!
dico la verità…una volta non apprezzavo per niente le mele, ora invece…più che mai! ma mai, mettere davanti il cioccolato, è quella cosa sacra Enrica, ok? :D Scherzi a parte, questa torta è favolosa e tu sei davvero brava e dire di non avere manualità perché non ti credo, sei fantastica altroché! un bacio e un abbraccio dolce amica mia <3
E' bellissima questa torta!! E chissà che buona che è!!
Sicuramente deliziosa e stupenda nella presentazione.
Questa primavera ho osato anch'io con la decorazione a rose di mela, però a crudo su una crostata di crema, ed effettivamente l'effetto finale è molto scenografico. Devo riprovarci anche con la classica torta di mele!
Buona giornata
Anche io amo la torta di mele…e preparata così, oltre che buona, è uno spettacolo per gli occhi :) Un bacione !
La torta di mele si mangia sempre con piacere, la tua decorazione ha reso questo dolce davvero speciale, è perfetto per stupire gli ospiti… per bellezza e gusto!!! Bravissima Enrica:)
Bacioni, buon fine settimana…
E' bellissima questa torta e la versione in monoporzione con la rosa, mi ha aperto l'idea per la prossima cena con amici! Grazie ;) e complimenti sempre per le tue idee originali :)
Vedrai che belle che saranno le monoporzioni, poi fammi vedere come sono venute.
Tu sei un fiore tra i fiori, cara Enrica. Ho visto le foto su Pinterest e sono corsa qui a farti i complimenti. E' perfetta, delicata, buonissima!!!! <3 <3 <3
Erika il tuo affetto è special, grazie
E' super chic, ma d'altronde sapendo dalle mani di chi proviene non è una sorpresa ;)
Ma che spettacolo di torta!!
Un lavoro magistrale e certosino complimenti,e poi è vero la torta di mele rimane un evergreen e un comfort food impareggiabile.
Buon fine settimana
Z&C
Spettacolare! Pinnata! Bravissima!
Daniela
Che belle le tue fotografie e soprattutto le tue preparazioni. Complimenti, adoro il tuo blog <3
Hai saputo rendere il "comfort dolce" per antonomasia anche raffinatissimo!! Sei una vera artista Enrica!! Un bacione e buona domenica, Mary
Ah, le torte di mele…rimarranno sempre e comunque le mie fedeli compagne di merende e colazioni autunnali e invernali, sempre le mie preferite…semplici, rustiche, che una cosa più buona proprio per la sua semplicità difficilmente esiste! :-)
Te l'ho già scritto su Facebook, questa torta è meravigliosa, oltre per la ricetta proprio per come è presentata: quelle rose di mele sono incantevoli, delicatissime…<3
Ciao!!!! quante torte di mele si vedono in giro, e quante ognuna di noi ne prova, ogni volta diverse per qualche ingrediente…Credo che i dolci con le mele siano quelli che esistono in più varianti, ma sempre buonissime!!!
e in questo caso, anche bellissime!
bella idea, da copiare.
grazie, dai sempre buoni spunti!!!! baci!
…eh lo sai che io impazzisco per le tue ricette…
su instagram sei la mia foodblogger di riferimento!
ciò detto, la torta di mele è la mia torta preferita, quella che non mi stanco mai di mangiare, e che potrei consumare a chili infiniti per infiniti giorni…
la tua versione è molto molto chic…
Patalice grazieee ma ora questa torta la devi provare ok? Poi fammi sapere e ci vediamo su ig.
E' una delle torte di mele più belle ed eleganti che abbia mai visto! Sembra una spilla, sembra un roseto, sembra un cappello delizioso! :-)
e la tua descrizione come sempre è unica…<3
Una torta così non l'ho mai vista..
Buonissima.
baci
Ciao Enrica che bello l'effetto di questa torta, da copiare sicuramente ;)!!! Ho visto sulla rivista della Coop alcune tue ricettine, le foto sempre fantastiche ;)!!! Buona giornata Luisa
Luisa visto che bello il giornale della coop? Ci sono tante ricette bellissime, grazie a te per l'affetto.
Superbe!!
merci pour la recette testée et approuvée
http://www.jojocuisine.fr/2014/10/gateau-moelleux-a-la-pomme-et-roses-de-pomme.html
Merci beaucoup pour avoir partagé :)
Non sai quanti giorni sono che voglio venire a commentare questa torta, finalmente stasera ce l'ho fatta! Credo che nessuna torta di mele sia mai stata più bella (e di sicuro anche buona)… mi chiedo come potrebbe essere fatta da me, maldestra come sono!
Margherita non ti vedo per nulla maldestra e sono certa che a te verrebbe ugualmente bella. In questo periodo un po' caotico mi sto perdendo tante cose ma presto vengo da te a godermi la tua bellezza.
Baci
è splendida!! che brava sei….bacioni
Una torta davvero meravigliosa!!!
Potresti partecipare al contest "La Mia Torta di Mele"… se ti interessa ti aspetto!!! Trovi tutto qui: http://www.ricettedalmondo.it/contest-la-mia-torta-di-mele.html
Ciao non ho mai visto una torta così bella !!!! Complimenti
Ciao al posto delle uova cosa posso mettere !!!
Pina mi dispiace ma le uova sono essenziali per questa torta.
Ciao oggi ho fatto la torta di mele , tutto benissimo . Quando sforno la torta le rose le mele non erano così belle e aperte come le tue si sono chiuse , e poi ha cotto per un'ora e mezza .
Pina 1 ora e mezzo mi sembra eccessivo come tempo, comunque per le mele per avere le mele come le mie le devi tagliare sottili e incastrarle bene in modo da non farle sprofondare.
Ho visto la foto di questa torta ed ho deciso di farla. Ho seguito la tua ricetta passo passo.
Sta cuocendo. Però devo dire che è uscita fuori dalla teglia e dopo 40 minuti è ancora cruda… :(
Spero che almeno riesca a cuocerla bene per assaggiarla….
Cristina mi dispiace per l’inconveniente, il tuo stampo evidentemente è basso o più piccolo del mio. Come puoi vedere dalle foto l’impasto crudo nella teglia è basso e la torta non cresce tantissimo quindi lo stampo che hai usato non è adatto.
È possibile omettere lo yogurt?
No cara lo yogurt serve per il giusto equilibrio della ricetta.
ciao Enrica, ho provato a fare questa torta perchè le roselline di pasta sfoglia erano venute splendide e volevo cimentarmi con una torta ‘vera’! purtroppo l’impasto mi è venuto molto asciutto, quando ho aggiunto farina e zucchero non riuscivo a mescolare. ho messo ancora 1 yogurt e un pò d’olio ma il risultato è stato di avere una torta pesante.. mi dispiace moltissimo perchè ti seguo da un pò e ho già fatto tante tue ricette.
ho sbagliato qualcosa secondo te? 250g di farina e 200g di zucchero non sono tanti per la quantità di liquidi?
aspetto un tuo consiglio perchè voglio riprovare!
grazie infinite
Ciao Letizia mi dispiace per il tuo insuccesso però l’errore è stato aggiungere altri ingredienti, questa ricetta è stata fatta con successo da tanti utenti ed è ben bilanciata, l’impasto deve venire sodo ma cremoso in modo da reggere bene il peso delle rose, la consistenza finale è comunque soffice evidentemente nel tuo forno deve cuocere un po’ meno; se la vuoi super soffice puoi realizzare l’impasto dei muffin di mele e fai la versione torta, qui la ricetta:https://www.chiarapassion.com/2017/09/muffin-alle-mele.html
grazie mille, uso questa e ti dico!