Pasta al forno con ragù di piselli, salsiccia e basilico fritto per portare subito in tavola tanta bontà!
Un piatto ricco e completo, perfetto per la domenica o per cene con ospiti, potete prepararlo con qualche ora d’anticipo e dopo il riposo è ancora più buono.
Il ragù di piselli è buono sia per condire la pasta al forno ma anche del semplice riso, è gustoso e potete anche congelarlo. Oltre ai piselli e alla salsiccia ho utilizzato una scamorza fresca in modo da fare da legante per la pasta senza usare la besciamella.
Per dargli il tocco in più: friggete delle foglie di basilico fresco prima di portarlo in tavola così da completare il piatto con tanto profumo ed un tocco croccante.
Un piatto ricco e completo, perfetto per la domenica o per cene con ospiti, potete prepararlo con qualche ora d’anticipo e dopo il riposo è ancora più buono.
Il ragù di piselli è buono sia per condire la pasta al forno ma anche del semplice riso, è gustoso e potete anche congelarlo. Oltre ai piselli e alla salsiccia ho utilizzato una scamorza fresca in modo da fare da legante per la pasta senza usare la besciamella.
Per dargli il tocco in più: friggete delle foglie di basilico fresco prima di portarlo in tavola così da completare il piatto con tanto profumo ed un tocco croccante.
Pasta al forno con ragù di piselli e basilico fritto
300 g di tagliatelle di semola di grano duro
200 g di scamorza fresca
2 pezzi di salsiccia fresca
100 g di piselli cotti
800 g pomodori pelati
Parmigiano reggiano
vino bianco
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe
- Preparate il condimento: in un tegame rosolate dolcemente la cipolla affettata sottile con l’olio, aggiungete la salsiccia sbriciolata. Fate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, quando sarà evaporato unite i pomodori pelati passati e fate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. A fine cottura unite i piselli e spegnete il fuoco.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e conditela in una terrina con il ragù di piselli. Imburrate dei pirottini monoporzione , versate parte delle tagliatelle, aggiungete la scamorza fresca ed una bella spolverata di parmigiano, coprite il tutto con la restante pasta. Spolverate nuovamente di parmigiano e infornate in forno caldo a 190° e fate gratinare per 20 minuti circa. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto.
Basilico fritto: Prendete le foglie di basilico e pulitele con in telo leggermente umido, immergete in olio caldissimo e scolatele dopo pochi secondi su carta assorbente. Friggete il basilico fresco solo all’ultimo momento in modo che risulti bello croccante.
Sformate la pasta su di un piatto da portata e servitela con qualche foglia di basilico fritta.
La stessa ricetta potete anche prepararla usando una teglia unica.
Mi piace tantissimo in condimento che hai usato per questa pasta al forno ricca e corposa e decisamente saporita come piace a me!!!Un bacione cara
Ciao amica di "gusto e sapori" sono sempre tanto felice di leggerti e di sentire il tuo affetto.
Che bontà Enrica!! In questo piatto si sentiranno tutti i profumi della nostra bella Italia…come al solito le tue ricette sono sempre speciali…ti abbraccio!
Ila
Ilaria ho visto la tua nuova foto…ma quanto sei bella!
che dire?
la foto parla da sola!!!
bacio
Anna ogni volta che vieni qui io sono felicissima…i miei genitori stanno nella tua magnifica terra ed ogni giorno mi raccontano meraviglie e bellezze.
Baci a te
O_O acquolina adesso, buonaaaaaaa!!! a pranzo esce nella mia pagina fb, buona settimana!
Troppa cara tu…grazie Federica sei stata veramente una scoperta bellissima!
Ho fameeeeeeee!!! Da provare assolutamente, penso proprio che maritino apprezzerebbe… un baciotto e buon lunedì carissima!
Erika allora aspetto a te e Mary qui sotto :D
bacini e buona settimana
Cioè..mi si è aperto lo stomaco..mi sembrava giusto dirtelo..mamma mia..che fame…e che bontà !!!
Ti abbraccio dolcezza <3
ahaahahah Mary ed io sono felice di saperlo :D
Baci grandi
io adoro tutte le paste al forno, adoro quella crosticina che si forma sulla superficie.
Ha un aspetto moooolto invitante, (Mary ha ragione) si è aperto lo stomaco! ;)
Ciao tesoro, mi stupisci sempre con certe meraviglie!
Il ragù lo adoro in ogni modo, proverò in tutto e per tutto questo piatto, ed ho pure io un brontolio alla panciotta che non reggo ancora per molto :D :D
Un bacione!
mmmmmm….viene voglia di affondarci dentro la forchetta, sai?! Che delizia…………….
Tu sei la regina delle paste al forno e io le amo!! che fame, sono rientrata adesso dal lavoro ho mangiato un misero toast.. che voglia… :D baci baci e buona serata!!
Dani
Mammamia!!! Queste foto mi hanno messo fame anche se sono le 4 del pomeriggio… ;-)
Buonissima questa pasta…io poi per la pasta al forno ho un debole!!
Un bacione, passo mercoledì ;-) il countdown per Londra è iniziato, non vedo l'ora di partire!!
Ti abbraccio forte!! <3
Che bel blog che ho scoperto! Mi sono unita ai tuoi lettori fissi e sono rimasta stregata da questo piatto :)
Un abbraccio!
Mi strapiace questa pasta al forno! Uno di quei piatti irresistibili…. che mette fame a tutte le ore! Tesoro ti stringo forte e ti auguro tanta positività e serenità. Ti voglio bene <3
Ma che piatto favoloso Enrica! Ogni volta che passo da te, mi viene una gran fame…del resto, con tutte le tue prelibatezze, come potrebbe essere altrimenti?! Un bacione e buona settimana, Mary
Ciao Enrica, che piatto delizioso! Adoro queste monoporzioni ideali per quest'estate dal tempo ballerino! Buona giornata!
Io ADORO il sugo ai piselli e solitamente mi piace condirci pasta di formato grande come i rigatoni o le pipe rigate grandi così il sughetto si infila nella pasta!!! Mamma mia che fame!!!!!
A presto, Eli
mai fatte le tagliatelle al forno ma considerando quanto mi piace la pasta al forno…sono sicura che anche questa siano una vera bontà! un bacio carissima
Questa pasta al forno mi piace tantissimo!! Copio subito la ricetta! Grazie mille,ti auguro di trascorrere delle splendide vacanze ;-)
Concordo con Daniela, la regina delle paste al forno sei indiscutibilmente tu! Io non sono una grande esperta al riguardo, sono più dall'altra parte della barrica, quelli che mangiano!!!